⑴ 怎么炸油条蓬松又好吃
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。 早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱，我家也是爱吃。 家人爱吃才有动力做，虽然油炸的不太健康，但是自己做的要好很多，我家一周吃一次，也无大碍。 好多人一直认为油条自己家炸不出那个味道，其实那是方子不对。 宝妈家的这个配方也是一次偶然的机会看电视里大厨做的，他教的是家庭版，很实用，并且都不用发面，只要饧一饧就可以炸制。 这款油条最大的特点是放一天都不皮，微咸又不油腻，深受家人喜欢，所以这款油条陪伴了宝妈家好几年。 还是那句话，文末小贴士一定要看哦，肯定一次成功！
主料3人份
小麦粉(标准粉)250克
高筋面粉250克
水280克
鸡蛋1个
辅料
无铝泡打粉4克
小苏打4克
植物油15克
盐16克
步骤1油条的做法大全
备好食材
步骤2油条的做法
两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
步骤3油条的家常做法
分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次
步骤4油条的简单做法
面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟
步骤5油条怎么吃
面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条
步骤6油条怎么做
切小段
步骤7油条怎么炒
两两合一，用筷子压一下
步骤8油条怎么煮
压拢防止炸的时候分开
步骤9油条怎么炖
油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀
步骤10油条怎么煸
两面变黄就可以控油出锅了
烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 两种面粉的比例为1：1，更有韧劲
2 油和面里外皮脆更省油
3 盐的加入油条更挺实，并且放一天都不皮
⑵ 炸油条怎么才软
材料
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
大家在炸油条的时候，将做好的油条面慢慢放到锅中，防止放到锅中的油条面发生变形这样炸出来能更加蓬松一些。
2、做油条面有技巧
建议大家在做油条面的时候，需要反复多揉几次面这样能让发酵粉和面团均匀混合，接下来再做成油条形状的时候就不用揉面了，这样能尽可能保留油条的蓬松效果。
⑶ 怎么做炸油条炸出油条又好吃又软和
做法：
1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。
2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。
3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。
5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。
6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。
7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。
8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。
9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。
10、案板上抹一层油。
11、把面团摁平，不要再揉。
12、然后用擀面杖擀开。
13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。
14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。
15、把2片叠在一起。
16、最后用筷子在中间压一下。
17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。
18、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。
19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。
20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦。
油条稍微放凉就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油条更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有时间不妨一试哦。
⑷ 炸油条怎么做，个个蓬松酥脆，好看又好吃呢
油条是一种很常见的美食，不论早餐还是晚饭，很多人都喜欢吃。但是很多人爱吃油条，却不太会做。自己在家炸的油条不蓬松不酥脆，放凉了还软塌塌的。下面就把大厨炸油条的配方和做法教给你，炸的油条个个蓬松酥脆，好看又好吃。
很多人和面都只会放酵母，其实这是不够的。先给大家说一下和面的基础配方：中筋面粉250克、食用盐3克、白砂糖3克、酵母粉2克、泡打粉2克（无铝），鲜鸡蛋1个、温水140毫升。如果是开店的话，建议把泡打粉换成油条膨松剂。
2、第二步擀的时候，不要擀得太频繁太用力了，那样就会把面团醒发出来的空气挤出来。导致下一步炸的时候不容易蓬松。所以只是简单擀平就行，不要像做手擀面那样用力。
3、控制好油温，7成热（210度）左右最合适。油温太低了，就蓬松不起来，口感比较硬。油温高了，外面糊掉里面还夹生。所以一定要控制好油温，新手可以买个测油的温度计。
好了，关于炸油条的配方和做法技巧就介绍完了，希望可以帮到你。爱吃油条的，按照步骤来，自己在家就能做，保证味道好吃。
⑸ 如何做油条又松又软又好吃
是我们传统食物，虽说吃多了油炸的食物不好，但是偶尔自己做一次还是很棒的，只用简单的几种料酒可以做出松软的油条。
工艺：炸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把牛奶，鸡蛋，盐，植物油，酵母粉拌匀
2.加入面粉和成面团，抹上油静置发酵
3.发酵成两倍大即可拿出
4.抻成长条切成小块，两个一起摞好
5.用一根筷子压一下
6.像这样都做好
7.锅里放油烧到5成热，下入油条炸制
8.用筷子勤翻动
9.炸成金黄色即可捞出
烹饪小贴士：
面团发酵最好是晚上和面早上炸，一点不耽误时间
⑹ 怎样炸油条好吃
怎样炸油条好吃？炸油条时，用泡打粉和小苏打都不对，教你正确做法，个个蓬松酥脆！
准备食材：面粉、酵母粉、食用碱、牛奶、鸡蛋、盐、花生油。
第一步：盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，3克食用碱，加入一个鸡蛋，加入200克纯牛奶，和成偏软一点的面团，然后盖上锅盖，等待面团发酵至两倍大。
第二步：碗内加入5克食用盐，加入15克清水，搅拌均匀，使盐充分的融化，制成淡盐水备用。面团发酵至两倍大以后，将准备好的淡盐水，一点一点的揣进面团里。这是油条有筋道的关键所在。很多朋友可能会说，在发面的时候可以直接加盐，省时省事。其实是错误的，往面里揣淡盐水的过程，也是一个不停揉面的过程，面团揉的时间长，炸出来的油条就更有筋道了。
第三步：淡盐水全部揣进面团后，再醒发十几分钟。醒发好的面团，再用双手揣三五分钟，将面团内的气体排出。最后，将面团抓起拉伸，面团不容易断，就可以了。
第四步：案板上涂上一层食用油，双手也搓上一层油，揪一小块面团放在案板上，拍打成饼，然后用刀在面饼上划两道口。
第五步：热锅加油，烧至六成热，改成小火，放入油条胚，先将油条胚中间部分放入油锅内，看到炸至鼓起后，再慢慢地将两手松开，把整个油条胚放入油锅内，小火慢炸，中途翻动一下，炸至油条两面金黄即可控油捞出。
油条好吃有诀窍，怎么发面是关键，学会这样做，油条个个金黄酥脆！