⑴ 怎样做羊肉煲最好吃窍门
【炖羊肉煲】主要食材：羊肉，萝卜【具体制作做法】：1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时5、羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。其实很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好，导致影响整个菜品的味道，其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。
⑵ 羊肉煲怎么样做才太好吃
食材
主料
羊肉
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2大块
八角
3个
桂皮
1小块
香果
1个
小茴香
1小把
当归
少许
元肉
10g
南腐乳
3块
蚝油
30g
甘蔗
1节
马蹄
5个
红萝卜
1根
步骤
1.羊肉斩件飞水
2.姜滚刀切块，其他香料洗净
3.红萝卜，甘蔗，马蹄洗净备用
4.锅里倒油把姜炒至出香味
5.倒入羊肉翻炒至香
6.放入香料继续翻炒
7.放入盐，蚝油，南腐乳调味
8.炒至羊肉香味飘出来
9.加适量的水大火烧20分钟
10.倒入红萝卜，甘蔗，马蹄小火慢慢炖
11.焖煮至羊肉变软剩一点汤就可以出锅
⑶ 怎样煲羊肉汤好喝窍门
用料
主料
烹饪技巧
羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。
⑷ 羊肉煲怎么做最好吃
用料
羊肉 1斤半
萝卜 1条
青椒 1个
葱 2根
十三香 1勺
孑然粉 半勺
姜 几片
蒜 几颗
当归、枸杞子、红枣、桂圆肉 适量
冰糖、酱油、油盐 适量
羊肉煲的做法
煮一锅水放下羊肉，待水开后3分钟关火，羊肉捞起放凉水里泡着
萝卜切成条、切姜蒜
起油锅，爆香姜蒜下羊肉再下料酒翻炒再+当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孑然粉、冰糖、酱油翻炒，，不要下水，，翻炒3分钟
下萝卜条又在继续翻炒2分钟
准备一个砂锅，把炒好的羊肉等等通通勺到砂锅里
羊肉下砂锅后加半碗水盖盖，大火煮开
再小火煮40分钟
加切好的青椒、葱头、加盐后再煮5分钟停火
放香菜、葱，起锅！
⑸ 羊肉煲如何做好吃，羊肉煲最正宗的做法
羊肉煲
所需材料：羊肉、辣椒、萝卜、葱姜蒜、冰糖、当归、枸杞、红枣、桂圆、孜然粉、大料、料酒
制作方法：煮一锅放下羊肉，水开后3分钟关火，放凉水里放着
2、萝卜切条、切姜蒜
3、起油锅，爆姜蒜下羊肉下料酒翻炒
4、再下冰糖、当归、枸杞、红枣、桂圆、孜然、大料翻炒3分钟
5、下萝卜条翻炒2分钟，把炒好的羊肉等全移入砂锅
6、羊肉下砂锅后加半碗水盖上，大火烧开，转小火煮40分钟
7、加切好的葱头、辣椒和盐再煮5分钟起锅。
⑹ 羊肉煲的美味做法
材料
主料：萝卜200g；
辅料：料酒适量
羊肉煲
1
羊肉清洗干净，放锅里焯烫去血水
小贴士
羊肉先烫一下去血腥，再捞起另起锅放茶油炒，煲好的羊肉一点臊味也没有。
⑺ 怎么做羊肉煲好吃
羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
