① 腰果虾仁的做法
1、准备腰果、虾、葱、姜、蒜、黄瓜和胡萝卜。
② 炒腰果虾仁怎么炒好吃
鲜虾去头去壳，挑去虾泥。
用清水冲洗干净。
加入黄酒、盐、白糖（些许，提鲜但不要吃出甜味）、少许蛋清、淀粉抓拌均匀后，表面点一点点植物油腌制一会儿。准备腰果。我这个是烤制好的熟腰果。
说个题外话。我喜欢烘焙，基本隔天就要开烤箱。每次烤好西点后，我会随手放一盘坚果进去，利用烤箱里的余热把坚果烤熟（哈哈，会过日子吧）切一点儿黄瓜和胡萝卜做配料。
将腌制好的虾仁入油锅滑炒，变色后盛出。
另起锅下胡萝卜炒变软后加入黄瓜翻炒均匀，加入虾仁翻炒加盐、白胡椒粉调味，最后加入腰果出锅。
小贴士
③ 腰果虾仁怎么做好吃
炒上
④ 请问一下腰果虾仁怎样做好吃呢
1
虾仁放入水中自然解冻
2
腰果准备黄瓜和腰果
3
黄瓜洗净，切去两头削皮
4
黄瓜一分为四
5
黄瓜切小块
6
切葱花
7
切姜片
8
葱，姜放入碟子里
9
用牙签将虾线取出
10
虾仁再次清洗一下
11
捞出虾仁备用
12
炒锅倒油，多倒一点
13
油热倒入腰果
14
小火翻炒
15
炒至腰果变色
16
捞出备用
17
锅底留油，放入花椒八角
18
放入葱，姜煸香
19
煸炒出香味捞出葱姜
20
倒入虾仁
21
倒入料酒翻炒
22
翻炒均匀
23
倒入腰果翻炒
24
加适量盐
25
倒入适量蚝油
26
翻炒
27
倒入黄瓜翻炒
28
加少许鸡精粉翻炒均匀起锅
29
一道美味的腰果虾仁就做好了
⑤ 清炒腰果虾仁的做法
清炒腰果虾仁的做法？
1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用。
2、烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。
3、烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。
4、腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅盖焖3分钟，将虾仁焖熟。
5、西芹和腰果下锅翻炒。
6、出锅，装盘。
小诀窍
1、西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。
2、撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。
⑥ 腰果虾仁家常做法
腰果虾仁
需要食材：青虾仁300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、腰果80克、大葱1段、姜1块、蒜子2瓣
需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、料酒10克、葱油5克、水淀粉10克、蛋清半个、小苏打适量
制作过程：
1、青虾仁用清水浸泡半小时左右，用牙签剔除虾线，用流动水冲洗片刻，再控干水分。
2、黄瓜洗净去皮去瓤，切成菱形块，胡萝卜洗净去皮切菱形块，也可切成弯勾状。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成菱形片，蒜子切成蒜片。
3、将虾仁放入碗里，放入少许盐和料酒拌匀，腌制底味。
4、放入半个蛋清和适量水淀粉抓拌均匀，给虾仁上浆，静置10分钟左右。
5、炒锅上火，放入适量清水，加入一小匙盐和一点小苏打，放入腰果煮开后倒出，用清水冲洗两遍，把腰果沥干水分。
6、重新起锅，放入适量色拉油，三成热左右时放入腰果浸炸至腰果浮起，微有变色时捞出控油。#红红火火过大年#
7、炒锅上火放入刚才烧热的色拉油，放入虾仁滑油，虾仁断生浮起后，放入胡萝卜和黄瓜块过一下油。在家里制作，可稍微多放一点底油，油温略高一些炒虾仁，也可以达到同样的效果。
8、锅留底油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁和配料翻炒，烹入少许料酒去腥。
9、放入少许盐、味精、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。白糖的量很少，主要起提鲜的作用。介意的可不放。
10、淋入少许水淀粉勾芡，淋入少许葱油翻炒均匀即可。
⑦ 腰果虾仁是非常家常的美味家常菜，腰果虾仁需要放什么调料
做腰果虾仁，放少许食盐和蚝油翻炒均匀，最后放少许淀粉，勾欠即可 ，因为虾仁比较鲜， 所以不用放太多调料 ，以免影响口感 。
⑧ 腰果虾仁怎么做好吃