① 洋芋酸拌汤的家常做法都有哪些
洋芋酸拌汤为何这么喜欢庄浪人吃煮玉米，总是伴着煮薯仔。他们用清水煮，不加任何调料，加一碗酸汤，味道最正宗。调汤的方法很简单。将面条与少许水混合，边搅拌边使其成为梭梭，在沸水中煮，加入煮好的浆液。有些人把面条拌得很硬，然后用刀把它们切成小块。适合季节的青椒和萝卜丝是最好的配菜。对于那些有好的大葱的人来说，一把洗好的大葱叶就够薯仔吃了。苏轼以“雪沫乳花浮午后，蓼茸蒿笋试春菜”为早春庆典，而庄浪人则以薯仔玉米酸汤为初秋的味道。
这种味道清淡而持久，年年相似，年年传承，就像是一种约定。薯仔营养丰富。它们富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素。它们还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。具有降血压、减肥、抗衰老的功效。经常吃薯仔的人健康长寿。
② 酸菜薯仔汤的做法步骤图，酸菜薯仔汤怎么做好吃
制作工艺
1.将酸菜洗净切片待用;
2.薯仔去皮洗净切成筷子头厚的片待用;
3.取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸;
4.然后下薯仔片煮熟，放味精和盐即起锅。
③ 酸菜加洋芋怎么做才好吃
酸菜和薯仔可以用来煮汤。把薯仔切成薄片和酸菜一起煮。油不能放多，这样汤才会有清单鲜美的感觉。另外，酸菜切条，薯仔切丝，炒来吃也不错。还有红烩，不过要加肉，最好还是七分肥三分瘦的肉。
④ 薯仔酸菜怎么做好吃
这个菜有个讲究，就是淀粉越少的薯仔做出来越好吃，所以新鲜出土的薯仔最好了。如果没有也没关系，用水把切好的薯仔多洗洗，把淀粉多洗去一点也不错。材料：姜、葱、蒜、酸菜适量、泡椒两三根、薯仔程序：
1.把薯仔洗干净，切成薄片，一定要厚薄均匀。把切好的薯仔放在水里，洗一下淀粉。
2.把姜、葱、蒜切成颗粒状；泡椒切成段或丝；酸菜切成丝；
3.把洗干净的锅烧干，多倒点菜油。
4.等油烧热，把切好的姜、葱、蒜倒下去爆炒几秒钟。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下锅爆炒几秒钟。（将会很香，注意你的口水不要滴到锅里了）
6.加适量水，估计能淹过薯仔片的量。
7.水烧开后，把薯仔片倒锅里煮。（不能太大的火，否则薯仔会被煮烂，糊掉。）
8.加盐加味精。同时可以根据个人喜好加一点点胡椒。
9.片刻后，薯仔一熟就起锅。过程比较复杂，但真是好吃啊，保证你吃了一回还想吃二回。
⑤ 酸菜洋芋汤做法
酸菜芋头汤是一道汤菜，主料是酸白菜100克,芋头250克。
中文名
酸菜芋头汤
口味
咸鲜味工艺
主料
酸白菜100克,芋头250克
酸白菜
不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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制作材料制作要诀健康贴士食用指南
菜品特色
口味：咸鲜味 工艺：煮
制作材料
主料：酸白菜100克,芋头250克
调料：猪油（炼制）50克,盐1克,味精1克教您酸菜芋头汤怎么做，如何做酸菜芋头汤才好吃1. 将酸菜用清水泡一下，洗净沥干水，切成丝；
2. 芋头刮洗净，切块；
3. 铝锅置火上，下鲜汤烧开；
4. 下芋头、泡酸菜（酸白菜）、化猪油、精盐炖；
5. 芋头酥软时，下味精起锅即可。
制作要诀
1. 选用泡制不久的酸菜，味道才清香；
2. 芋头要选子芋，不用母芋。
健康贴士
此汤色白味浓、咸鲜可口、开胃生津、刺激食欲，为夏季佐餐汤菜。
食用指南
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
芋头：芋头忌于香蕉同食。
⑥ 酸菜薯仔丝汤的做法
在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜，这些白菜呢，是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢，就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴，还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜薯仔丝汤。
用料
酸菜 300克
薯仔 1个
葱 适量根
姜 适量片
花椒 适量粒
八角 适量个
鸡精 适量勺
大粒盐 适量克
酸菜薯仔汤的做法
首先将葱姜八角花椒准备好。
薯仔切丝浸在冷水里备用。
酸菜洗净挤干水分备用。
起锅烧油放入适量的花椒。待花椒出香味捞出。
捞出花椒后放入葱花、姜片爆香。
放入挤干水分的酸菜，翻炒两分钟。
放入适量的水、八角、大粒盐。大火炖十分钟，放入薯仔丝，炖至薯仔丝熟透，如果汤不够可以再加一些，个人喜欢酸菜稍软一些的所以顿的时间比较长，这个凭个人喜欢
出锅就可以吃啦。还可以在里边放一点白胡椒粉和香菜。当然我这只有白胡椒粉，没有香菜，所以就没有放。（东北人很多还喜欢吃古月粉，感觉和白胡椒差不多。）
小贴士
因为东北的酸菜，还是比较吃油的，所以炒的时候可以多放一点油，薯仔丝因为比较细所以是后期放的，如果是薯仔条的话，可以和酸菜一起炒一下。我今天这个酸菜汤那里面放了几片肉片，当然不是特意放的，因为是前一天晚上的肉片是五花肉，所以就放在里面了，如果是瘦肉的话就不建议放了，因为没有油。酸菜东北人都知道还是多炖一会儿的好吃。为什么叫汤呢？因为个人比较喜欢喝这个汤，如果不喜欢喝汤的呢，可以多炖一会儿，大火把汤收一收。
⑦ 薯仔酸菜汤怎么做
薯仔酸菜汤怎么做
材料
黑鱼1条2斤左右，去骨
酸菜包{菜场可买}
姜，薯仔，花椒，胡椒粉，花椒粉，蛋清，生粉，黄酒
做法
1、将黑鱼打成片子，打入蛋清、生淀粉、黄酒拌匀。
2、薯仔去皮切块。
3、起锅加热入油八成热后，放入黑鱼片，炸1分钟装盘沥干油。
4、起锅加入少许油五层热后，放入姜、花椒煸香后放入酸菜煸炒，加水放入薯仔烧开，调味，煮5-8分。
5、加入黑鱼片，撒上胡椒粉、花椒粉出锅。
⑧ 酸菜薯仔汤的做法步骤图，酸菜薯仔汤怎么做
用料
薯仔 一个
酸菜 100g
西红柿 半个
葱花 少许
酸菜薯仔汤的做法
准备所有材料
薯仔切片，放水去淀粉，西红柿切片，酸菜切小块状待用
西红柿与酸菜，姜片放如少许油的锅中煎炒，炒出酸菜的香味后加适当的清水煮，(可以多煮一下，这样汤味更浓)
再把薯仔放入汤中煮，喜欢吃软点的可以多煮下，本人喜欢吃脆点
最后装碗搞定
⑨ 酘莱,洋芋,肉丸汤怎么做
把酸菜切好备用转成团杨玉超水之后，然后做肉丸子，把肉碾成碎末用粉面鸡蛋整上均匀的团上郭喋喋喋喋喋喋喋喋喋，再用然后。酱汤各种各种调料，把这几样东西放到里面就做好了酸菜洋芋肉丸子。
⑩ 酸菜炖薯仔怎么炖好吃
酸菜炖薯仔做法
1、将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。
2、清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用。
3、五花肉切条，薯仔去皮，准备葱花待用。
4、炒勺热油，放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
7、酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味。
8、大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的薯仔丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟。