㈠ 腐竹怎么做好吃又简单
腐竹是一种既好吃又非常有营养的豆制品，它的加工过程是先由黄豆泡发——加水研磨成浆——高温煮开——过滤豆汁——表层结皮——最后挂杆晾干后就成了市面上卖的腐竹。
步骤三，将盘子取出倒掉多余的水分，另起火热锅加少量食用油，油热后放葱姜爆香，倒入腐竹大火翻炒，接着放入五花肉，白糖翻几下，再淋上酱油上色，放入食盐调味，从锅边加少量开水转小火焖两分钟左右，出锅装盘放上香菜，好吃又营养的《腐竹炒花肉》就完成了。
总结：选用腐竹时一定不要贪便宜，厚重条状的腐竹内部会晾晒不干，放置久了里面容易霉变，人吃了对身体有一定害处。宽博透明度好的腐竹口感和营养成分都会相对较好。腐竹在泡发的时候要用手能拉的开才算真正泡好，如果不能抛开会影响口感。在炒之前先将五花肉蒸一会，能够让这道菜更入味更可口。
㈡ 腐竹怎样做好吃
腐竹应该这么做，简单拌一拌，好吃又下饭！腐竹是大家日常生活中常见的食材，很多人因为腐竹独特的口感和良好的入味效果而对腐竹十分喜欢。今天给大家带来了凉拌腐竹的做法，简单好做，好吃下饭。凉拌腐竹的主材料自然就是腐竹，再佐以耗油，芝麻，香菜等材料最后做出的一道凉拌小菜，这道菜完美的展现了腐竹的口感，每一口都能感受到汁水的流出，爽口的同时还附带了各种调料的味道，实在是非常好吃的一道小凉菜，那么我们就来看看凉拌腐竹是怎么做的吧！
凉拌腐竹
㈢ 腐竹怎么做好吃
㈣ 腐竹怎么做好吃，腐竹的做法大全
凉拌腐竹
用料
腐竹2根；木耳1小把；黄瓜或柿子椒1个；葱花；酱油少许；糖少许；盐2g；淀粉少许；香油几滴
做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～
㈤ 腐竹怎么做才好吃呢
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，准备青椒，腐竹，白糖，味极鲜，八角，香菜，干辣椒，葱，腐竹泡开洗干净切段，香菜，干辣椒，葱洗干净切好，锅里面加油，把干辣椒，香葱爆香，再加一些味极鲜，加入腐竹翻炒一下，然后再放青椒，最后撒上一些香菜段，白糖，鸡精，盐，调味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要准备一些红萝卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蚝油，酱油，葱，腐竹切成段状，胡萝卜，生姜切丝，葱切段，干香菇泡软切段，锅里面加油，把干辣椒，生姜丝全部都放下去爆香，然后就把香菇，腐竹，红萝卜丝放进去，加一些胡萝卜，胡椒粉，白糖，米酒，蚝油，酱油调味，加入适量的水，稍微的炒一下，最后加葱段翻炒均匀就可以开始吃了。
红烧腐竹的做法，需要准备腐竹，胡萝卜，黑木耳，植物油，白糖，蚝油，料酒，大蒜，生姜，大葱，酱油，食盐，先把黑木耳以及腐竹泡好，然后切成段状，胡萝卜切片，大蒜，生姜，大葱切片，锅里面加入适量的油烧热，把蒜片，大葱，生姜爆香，把胡萝卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，酱油，料酒，半杯水稍微炖煮一下，等到汤汁收浓的时候，就加入适量的蚝油翻炒均匀就可以出锅吃了。
㈥ 腐竹你认为怎么做才好吃呢，如何更能体现营养价值
豆制品是日常植物蛋白的主要来源，腐竹又是所有豆制品中口感最为独特的一种，再清淡的食材和腐竹搭配在一起，都能吃出肉的滋味，深受人们喜爱，也是国人经常食用的传统美食。
今天这道清炒腐竹，就是搭配木耳和青红椒一起炒，色泽轻快简明惹人食欲，口感清新柔软美味健康，上桌就是一道好吃的下饭菜。文中还就粉丝们特别关心的腐竹有硬芯的问题，做了详细解答，让你轻松炒出软嫩可口、好吃入味的腐竹。
1.腐竹一定要用凉水泡发，热水容易泡烂、口感不好；
2.腐竹和木耳焯水以后更容易炒熟、生熟一致，方便快速出锅。
㈦ 腐竹怎么炒好吃又简单
可以做一道辣椒炒腐竹，这是以辣椒和腐竹为主材的菜肴名。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1个、腐竹300g、油适量、盐适量、味精适量、蚝油适量、蒜适量、酱油适量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡发好，腐竹切成寸段。
食用价值：
1、辣椒的营养价值是非常高的。辣椒中含有丰富的维生素C，可以帮助美容养颜，以及主要是含有丰富的辣椒素，辣椒素可以消除身体中的炎症，并且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和肿瘤癌症的发生情况，以及可以消除身体中的脂肪和热量，有助于身体脂肪的消耗，帮助减肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
㈧ 怎样料理腐竹才好吃又营养
凉拌腐竹
用料
腐竹适量；木耳6-8朵；黄瓜1根；熟花生米适量；葱2根；蒜3-4瓣；干辣椒6-8个；辣椒粉2勺；生抽2勺；陈醋2勺；盐半勺；香油半勺
做法
腐竹切段提前泡发
黑木耳提前泡发撕小朵
黄瓜洗净切片
蒜切末葱切段干辣椒切段
锅中烧热水倒入木耳和腐竹
焯水三分钟左右
捞出沥干水分
倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉
锅中热油
热油淋在腐竹上
香味立马就散出来了
加入两勺生抽
两勺陈醋
半勺盐
半勺香油
加入黄瓜、葱段和熟花生米
搅拌均匀即可
洋葱木耳炒腐竹
用料
腐竹；洋葱紫皮洋葱；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蚝油
做法
洋葱切块儿；木耳、腐竹泡发，木耳推荐小秋耳，形状圆润，个头小，口感厚实。
热锅凉油，中火六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
一边翻炒一边加入适量生抽；待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时，转中火，倒入切段的腐竹。
加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻使腐竹入味；出锅。
㈨ 炒腐竹怎么炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水发腐竹、青椒各250克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
青椒炒腐竹的做法：
1、将腐竹洗净切小段。
食用价值：
1、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
㈩ 腐竹怎么做比较好吃
【腐竹炒肉的做法】
第一步：烧一壶开水，将开水倒入碗中，再加入冷水，让温度大约在四十度左右便好，这个时候再将腐竹放入温水中侵泡，水温一定要控制好。要注意在侵泡的过程中，需要时不时的搅拌，让所有的腐竹都全方位的侵泡到，不然会有些泡的熟些，有些生，不均匀，吃起来就感觉像是吃两道菜一样。
第二步：将肉洗净切好，将所有的配料准备好，等腐竹侵泡好，便可将腐竹捞出，放入碗中备用，这个时候便可以开火，倒入适当的油，放入姜蒜翻炒一分钟，再倒入肉，进行翻炒，肉刚倒入的时候，可以开小火，一分钟左右便可以开大火进行翻炒，等到肉炒出油再放入辣椒，翻炒均匀。
第三步：倒入腐竹，翻炒均匀，加入配料，如：生抽，耗油等，进行翻炒。翻炒大约五分钟左右，就可转中火，这个时候腐竹和肉都已经炒的差不多，就只差点火候，转中火加入胡椒粉，翻炒均匀后加入鸡精，不然容易将菜烧糊。最后出盘加入葱花，一道腐竹炒肉便做好。
以上就是腐竹炒肉的过程，腐竹炒肉，最关键的在于腐竹的侵泡，一定要用温水来侵泡，侵泡时间也不能过长，这个时间点一定要控制好。侵泡腐竹，一定要知道这个技巧，不然可就浪费一道美食。