广东炒粉如何炒好吃

① 广东地摊炒米粉的做法

准备材料：米粉 100克、虾仁 适量、葱花 适量、胡萝卜 适量、香菜 适量、食用油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、辣椒面 适量、油菜 适量、鸡精 适量、盐 适量。

1、第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。

② 广东省的炒米粉咋样炒

1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
技巧：1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。

2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。

3、冲完冷水后立即沥干。

4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。

5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。

6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。

7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。

③ 炒粉的时候，用上哪些诀窍才能做得很完美

不需要做正不正宗的口味去讨好谁。只需做自己喜欢的，去讨好自己的胃。

④ 广东炒粉做法

河粉炒肉

食材：河粉(500g)、猪肉(200g)、小油菜(200g)、生姜、大葱、蒜泥、食用油、食盐、酱油、料酒、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、白糖、淀粉

做法：

1、清洗猪肉，放入盆中晾干，加入生姜、大葱、蒜泥、料酒、酱油、食盐等腌料腌制10分钟左右。

2、腌制完成的猪肉放入沸水中，煮至半熟后捞出，放入盆中沥干水分;

3、将小油菜摘去老的部分，放入沸水中过水，捞起放入盆中沥干水分;

4、将河粉剥开，加入食盐搅拌均匀;

5、锅内放油烧热，放入搅拌均匀的河粉和半熟的猪肉，加一勺汤水炒至水干;

6、再加入适量食用油，爆炒蒜泥、生姜，放入生抽、食盐、老抽、麻油、胡椒粉、白糖，加淀粉勾芡，放入小油菜烧熟后，浇在河粉上即可。

河粉炒蛋

食材：河粉(500克)、鸡蛋(2个)、食用油、酱油、生抽、蒜苗、胡椒粉

做法：

1、锅内放入食用油烧热，将鸡蛋放入，煎成金黄色后盛出;

2、将河粉剥开，加入食盐搅拌均匀;

3、锅内放入食用油，倒入河粉翻炒均匀，然后加一勺汤水炒至水干;

4、等河粉熟的快熟时，放入鸡蛋、酱油、生抽、蒜苗、胡椒粉、白糖等配料炒匀即可。

炒河粉怎么炒好吃

在关于炒河粉的做法中，提到了两种炒河粉的方式，分别是猪肉与河粉爆炒、和鸡蛋与河粉爆炒。主要是因为河粉在选用主食食用时，河粉中所含的营养并不是非常全面，口味也比较单一。在食用河粉时，通常会选用鸡蛋、青菜等配菜搭配从而补充维生素或人体所需的营养物质以及增加河粉味道的丰富性。所以，炒河粉想要做的好吃又营养，就需要搭配。

1、河粉与肉类的搭配：鸡肉、猪肉等;

2、河粉与蛋类的搭配：鸡蛋;

3、河粉与青菜类的搭配：小油菜、白菜心、生菜等;

4、河粉与蔬菜的搭配：胡萝卜、豆芽、西红柿等。

炒河粉怎么做不粘锅

1、炒河粉，最开始国力放油的时候油不要太多，均匀摇晃使其覆盖锅大部分，让锅受热均匀。放入河粉后，需要来回翻炒河粉，同样使其受热均匀。河粉有弹性，可以很好的吸收锅里的油。所以当锅里的油烧干了之后，需要加入汤水。在翻炒河粉的时候，往往需要双手并用，右手握锅铲炒，左手要用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就便不会粘锅。

2、炒河粉的时候加入绿豆芽同炒，可以避免河粉粘锅。

炒河粉的热量

每100g河粉中，热量大约140-150大卡，脂肪约5-6g。所以河粉含有的热量是十分高的，因而可以作为主食食用，但是同样，热量高就需要更多的运动将热量消耗，切记吃完河粉要多运动，以免发胖。

炒河粉的调料有哪些

炒河粉的调料主要有：生姜、大葱、蒜泥、食用油、食盐、酱油、料酒、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、白糖、淀粉、蒜苗等;

炒河粉的辅助食材主要有：青菜、鸡蛋、鸡肉、猪肉等。

孕妇可以吃炒河粉吗

可以。孕妇怀孕期间是一个十分敏感时期，对于很多食物的摄取都需要注意，有诸多的忌口。然而河粉中所含有的成分与这些禁忌并不相干，所以可以食用，但是过多的食用，因为河粉的热量高，可能会上火，也有一些不好的影响，所以，尽量少量食用。

⑤ 如何炒粉好吃又简单窍门

食材用料
粉丝2卷相克食物
娃娃菜一颗相克食物
胡萝卜20g相克食物
葱10g相克食物
干香菇5朵相克食物
盐适量
生抽适量
炒粉丝的做法
炒粉丝的做法图解11.娃娃菜几片切丝，胡萝卜切丝待用，干香菇泡发切丝，葱切段备用。
炒粉丝的做法图解22.豆芽洗净。
炒粉丝的做法图解33.粉丝温水泡软沥干水份备用。
炒粉丝的做法图解44.鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。
炒粉丝的做法图解55.锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉丝的做法图解66.炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇。加一点点生抽。
炒粉丝的做法图解77.加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，加入葱段。倒入鸡蛋饼，快速翻炒。
炒粉丝的做法图解88.加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿，即可出锅食用。

⑥ 招待客人的硬菜广式炒米粉，是怎样的做法呢

在广东，我敢赌50罐可乐，肯定地说基本上人人都吃过炒米粉，广东的工业区、大街小巷、茶楼、夜市都能看到炒米粉的身影。要说炒米粉炒的最好吃的是哪里，那肯定是路边的大排档。

经常看到大排档的厨师抓起一大把米粉丢进锅里翻炒、调味，最后把炒勺在锅边敲几下，再颠一会锅，一碟热气腾腾的炒米粉就出锅了，整个过程如行云流水般一气呵成，这样一碟带着“锅气”的米粉真的是百吃不厌，且价格非常亲民，一般5~8块钱就能炒一大碟，每次去吃宵夜必点。

米粉一般是在大型超市购买的东莞米粉或南昆山米粉，这两种是目前吃到过最好吃的米粉，特别劲道有弹性，今天这份用的是南昆山米粉。

买回来的米粉根据品牌的不同采用不同时长的浸泡时间，一般来说，东莞米粉需要浸泡的时间比较长，大概在2小时以上。南昆山米粉浸泡时间就比较短，40分钟左右即可。

⑦ 广东炒米粉的材料有哪些怎么做好吃

在广东，炒米粉很常见，常被作为早餐或者宵夜食用，干爽鲜香，根根分明，就连外出大排档用餐时，也经常会点一份炒米粉，作为主食，深受大家的喜爱。可身边很多朋友都在别人家的米粉，说自己在家炒的米粉不是黏在一起，就是断成小节，吃点来不干爽，每次还粘锅，浪费了不少。

1.泡米粉的水要用冷水或者温水，切忌用开水或者热水。

2.泡好的米粉要尽量沥干水分。

3.猪肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。

4.炒米粉的过程要快速翻炒，让米粉受热均匀，不黏成一团。