① 白菜和肉怎么炒好吃
大白菜炒肉
食材：白菜200g、猪肉、食盐适量、蒜适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量
步骤：
1、我们先将肉切好，然后是将青红辣椒切碎，将大白菜切好，然后是将大白菜叶子也是切好了。
2、把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；
3、上锅下油炒拌好的肉，炒3-5分钟，再下大白菜梗子，炒3分钟左右，再下叶子一起炒，然后放盐；熟后出锅。
功效：猪肉是可以补充我们身体能量，而且猪肉里面也是含有丰富的B族维生素，能改善缺铁性贫血，大白菜也是可以补充我们身体所需要的一些微量元素，促进身体对一些营养物质的吸收。
大白菜：白菜成分内含量丰富的就是维生素了，而这些维生素物质在很大程度上可以起到护肤的效果，尤其是白菜中的纤维素同时还有着促进胃肠蠕动的效果，如果在长期坚持食用的情况下，对于一些动脉硬化以及心血管问题都有着不错的防治效果。
肉类：肉类是可以满足我们身体多种需求的食物，比如人体所需的蛋白质、肌原纤维、脂肪以及矿物质元素都是非常丰富的，完全可以满足身体所需的营养，同时被身体所吸收的概率还是非常高的。
当肉类和白菜同吃的情况下，不仅可以起到增强免疫力的效果，同时还可以起到营养互补的作用。
② 白菜怎么做好吃除了炒肉
白菜和香菇炒着比较好吃，既营养又健康，我很喜欢吃哦。 下面是制作方法： 1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。 它们分别的好处： 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
③ 炖大白菜怎么做好吃又简单
食材：白菜叶六片、里脊肉一小块。
辅料：午餐肉四片、其他配菜随意、生抽两勺、食盐一小勺、黑胡椒粉一小勺。
步骤：
1、白菜叶切宽条，帮叶分开。
④ 怎样烧白菜好吃又好看
说到大白菜，相信不少的朋友都爱吃，它的口味清甜，口感脆爽，非常的好吃，还营养丰富!白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。大白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享大白菜的几种特色吃法。
1 大白菜泡菜
准备食材如下：白菜1棵，红尖椒适量，食盐125克，酱油(淡)15克，味精5克，葱80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高汤500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具体做法如下：大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上，然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。
2 上汤大白菜
准备食材如下：大白菜半个，海米少许，松花蛋1个，鲜蘑5个，火腿50克，葱姜蒜适量，鸡精1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝，坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
3 酸辣大白菜
准备食材如下：白菜1颗，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，蒜3瓣，花椒少许，干辣椒5个
具体做法如下：凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒几下，加少量清水，盖上锅盖焖至白菜变软，加盐、醋调味翻炒均匀即可！
4 蟹黄大白菜
准备食材如下：大闸蟹500克，白菜750克，面粉25克，食盐10克，味精5克，黄酒15克，猪油(板油)75克
具体做法如下：将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用），白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块，炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟，待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中，炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片，先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。
5 大白菜炖粉条
准备食材如下：五花肉500克，白菜适量，薯仔1个，粉条（干）1小把，色拉油适量，食盐4克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒适量
具体做法如下：将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟，打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖，30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的薯仔块（块可以大一些）盖上锅盖，继续小火炖，另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖，再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了！
⑤ 肉烧大白菜怎么做好吃
主料 3人份
白菜500克、猪肉(红烧肉)适量
调料
高汤少许、生抽少许 肉烧大白菜步骤1
大白菜用手撕的方法撕成小块焯水
步骤2
红烧肉和汤汁一起倒入锅中（这个已经冻起来了）
步骤3
大白菜倒入锅中，焯白菜的水不用，再倒入适量生抽调味
步骤4
煮至大白菜软烂即可
⑥ 大白菜烧什么好吃
做法一
材料：大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油
做法
1、我们将大白菜洗干净了，切成丝，将香菇用热水泡软了，洗干净了，将虾米洗干净了，用水泡。
2、热油锅，将虾米捞起来放到锅里面爆出香味，将虾米泡水。
3、然后将大白菜放入，用大火炒到变软了。
4、然后再将胡萝卜和香菇一起放入翻炒。
5、将粉丝捞出，再放入翻炒2分钟，倒入半碗水，将盖子盖上了，用中火煮6分钟。
6、然后再将放入盐和蚝油，进行翻炒，再将青红椒圈放入炒均匀了。
7、因为蚝油和虾米有咸味，大家不要放入太多盐了，调味之后装碟就可以食用了。
做法二
材料主料：大白菜1000克，猪肚350克，
辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，
调料：盐5克，猪油75克，味精3克
做法
1、将大白菜去掉根和叶，用开水汆片刻一会，取出来，然后过冷水，将皮膜撕去。
2、将猪肚放在热锅里面炒一会。
3、将香菇用水浸发了，炖熟了。
4、将火腿切成片，蒸熟了。
5、将熟猪油下锅了，然后用中火烧到6成热，将白菜放入炸熟了，取出来，然后用容器盛放，盖猪肚，加精盐和水。
6、然后在蒸笼里面用旺火炖1个小时。
7、将猪肚和白菜取出来，放到盘子里面，将香菇和火腿放在两边。
8、将原汤放到锅里面烧热了，将味精、芝麻油湿淀粉调均匀了，勾成薄芡，淋上就可以了。
⑦ 大白菜烧什么最好吃
很高兴回答这个问答。现在正是吃白菜的季节，记得小时候，冬天也没有什么其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那么久的白菜也没有吃腻，现在也总是隔三差五买棵白菜来吃。
白菜的吃法是很多，白菜帮可以用来醋溜了、白菜叶可以用来炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用来炒鸡蛋。白菜的各种做法都很美味，今天给大家介绍的是白菜炖黄豆芽粉条，这道菜最主要的是加入了黄豆芽，黄豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道会更美味，而且炖煮后的白菜和黄豆更软嫩，吃起来口感更好。
还有就是在炒葱姜蒜的时候加入了豆瓣酱，先将豆瓣酱炒香，然后再将白菜、豆芽和粉条加入锅里，炖煮后，使白菜沾满酱香味，吃起来更美味。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。
白菜炖黄豆芽粉条——软嫩好嚼、酱香十足
【食材】：白菜适量、黄豆芽120克、粉条50克
【调料】：蒜苗2根、葱1段、姜1块、蒜瓣5瓣、豆瓣酱1勺、味极鲜1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】：
1、将白菜掰下几片叶子，用清水洗干净，撕成碎片，白菜帮要撕的小一些，这样比较容易炖煮，将葱切成小段，姜去皮后切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。
2、将豆芽在清水里浸泡一会，冲洗干净后，沥干水分，将粉条放入温水里浸泡一会，但是不要泡得太软。
3、锅里加油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入1勺豆瓣酱炸香，然后将白菜倒入锅中，翻炒至软，然后加入豆芽和粉条，加入1勺味极鲜，再加入少许水，盖上锅盖，炖煮15分钟。
4、尝一下咸淡，然后加入少许盐，翻炒均匀，出锅前在加入1匙鸡精，翻炒入味即可出锅，撒上蒜苗段就可以享用了。
白菜炖黄豆芽粉条之你问我答
（1）为什么白菜帮要撕得小一点？
答：首先白菜叶比较容易炒熟，但是白菜帮比较硬，不容易炒熟，所以要先将白菜帮撕得小一点，这样就会更容易炖煮，这样吃起来会更嫩。其次白菜帮里含有的水分比较多，撕小一点，可以将白菜帮里的水分炖煮出来，炖煮的时候可以少加一点水。最后白菜帮撕小一点，可以吸入更多的调料味，吃起来酱香味更足。
（2）为什么要加入1勺豆瓣酱？
答：白菜一般都是比较清淡，味道也比较单一，所以加入1勺豆瓣酱，可以增加白菜的香味，经过炖煮后，白菜吃起来会更美味，而且豆瓣酱一定要先用植物油炸一下，这样可以激发出更浓的酱香味。
（3）为什么粉条不要泡得太软？
答：粉条放入水里浸泡一会就可以，吸入少许水分，这样再加入白菜里，可以继续吸收白菜里的水分，经过炖煮后，这道菜最后不会留太多的汤汁，这样这道菜吃起来味道会更浓郁。
（4）为什么要加入黄豆芽？
答：加入黄豆芽后，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起来味道更特别，而且配有豆瓣酱的酱香味，吃起来更入味。
白菜炖黄豆芽粉条之小贴士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，这样蒜香味可以保留到最后。
2、白菜下锅炒软后再加入豆芽和粉条，这样白菜会更软糯。
3、喜欢吃辣的话，可以加入一些红干椒。
4、豆瓣酱和味极鲜比较咸，所以最后要尝一下咸淡后再加入适量的盐。
结语
以上就是我给大家介绍的白菜的做法，希望大家喜欢，在冷冷的冬天里，吃上这美美的白菜是不是很幸福，让我们又想起来小时候的味道。
⑧ 大白菜烧肉如何做既好吃又简单呢
1、将五花肉洗净切小块，大白菜洗净切碎，葱扎成结，姜拍碎；
2、炒锅内入油，将大白菜焙熟盛出待用；
3、将五花肉倒入锅中干焙至出油；
4、然后加入水，老抽，葱，姜，八角，糖，盐用小火慢慢炖；
5、炖至卤快收干时加入大白菜，煮3-5分钟后加入鸡精关火；
6、盛出装盘，撒上些蒜花即可。
⑨ 猪肉烧白菜怎么做好吃
要说白菜炖猪肉，简直是美味啊，有荤有素，还非常的营养，数得上是冬季里最家常的菜了吧！大白菜作为北方冬日里餐桌上的主角，在以前物质条件没有这么好的时候，有些家庭甚至一冬都依靠大白菜来补充维生素了，中医还认为白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。如果再搭配上一些肥瘦相当的猪肉，最好再加点粉条，相当于连主食都有了呢！连菜带汤吃上两碗，别提有多满足了！其实这种家常菜的做法也是非常简单的。
准备的材料有：猪肉，白菜，粉条（可以自由选择，不过建议还是加一些，吸足了肉汤的粉条真是很好吃呢。）姜葱蒜，干辣椒，生抽，老抽和盐。
做法如下：
1.猪肉切成合适大小的块状，白菜也切块，菜帮和菜叶分开，因为菜帮比菜叶也难熟一些，所以分开炖会熟的比较均匀。
2.锅里倒油，加入葱姜蒜和辣椒炒出香味，再加入猪肉炒到断生。
3.放白菜帮，翻炒均匀，菜帮炒软之后，放入开水炖一炖，20分钟左右即可。
4.再加入泡软的粉条，继续炖。
5.最后加入老抽上色，加生抽和食盐调味，再放白菜叶继续炖5分钟，稍微收一下汁就可以出锅了。
小贴士：
1.新鲜白菜本身受热后会出水，所以炖制时水不要加太多。
2.粉条泡发不易过久，在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。