1.泥鳅买回，放在滴了少许油的清水中饲养三五天，以吐净腹中泥沙
2.将泥鳅收拾干净
3.锅中放油，生姜丝，放入泥鳅略煸，淋上料酒
4.加入适量水
5.煮沸后改中小火，煮至汤汁浓白，加入适量盐
6.豆腐切成小块，用热水烫一下
7.豆腐沥干水份，倒入锅中
8.略煮5分钟左右，出锅前撒上葱花
⑵ 做法，泥鳅豆腐汤怎么做好吃，泥鳅豆腐汤的家常做法
食材
主料
泥鳅
250g
豆腐
350g
辅料
花生油
适量
腐乳
1块
葱花
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
1.泥鳅最好先养两天吐掉脏物，然后放约70度的水中去掉粘液后，再用清水洗净；
2.锅中热油，下泥鳅煎香；
3.把煎好的泥鳅拨到锅的一边，下豆腐煎一下；
4.然后倒入约850ml的开水；
5.盖上锅盖，把汤煮至奶白色；
6.然后加入调好的腐乳汁；
7.最后加盐调味，撒葱花和香菜即可！
小贴士
1，加腐乳汁是在网上学的，使汤更白更具风味；
2，腐乳汁有点咸，适量少加盐
⑶ 泥鳅豆腐汤怎么做
原料:泥鳅200克，豆腐2块，熟猪油、葱段、姜片、盐、胡椒粉、香菜、葱花各适量。
做法：泥鳅宰杀、去内脏，用开水烫后刮洗干净。锅烧热，放入熟猪油，将葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎香后加开水、豆腐，慢火煮30分钟，加入盐、胡椒粉调味，起锅装入大碗中，放上香菜，撒上葱花即可。
⑷ 好喝的泥鳅豆腐汤怎么做好吃又简单，做法
泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐
最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可
⑸ 豆腐滚泥鳅汤怎么做
主料
泥鳅
400克
豆腐
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
13.一款泥鳅豆腐汤就完成了。
⑹ 如何炖泥鳅豆腐汤
1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
⑺ 泥鳅豆腐汤怎样做好吃
主料
泥鳅
500克
嫩豆腐
1块
辅料
茶籽油
15克
盐
适量
姜
10克
步骤
1.野生泥鳅放清水里养几天，早晚换水
13.起锅装盘即可
14.慢慢享用吧！
⑻ 泥鳅豆腐汤怎样做
步骤1、准备清水静养3-4天的泥鳅适量，再准备适量的泡辣椒、泡姜、泡蒜，跑辣椒切圈，泡蒜和泡姜切片，豆腐两块切片备用；
步骤2、炒锅烧热，倒入油，撒入适量食盐，放入豆腐块煎至两面金黄捞出，锅中再加适量油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼椒酱炒香；
步骤3、加入适量清水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香气，炒香后倒入泥鳅和清水，迅速盖上盖子避免泥鳅窜出，大火烧开，将泥鳅烧死，然后放入煎豆腐；
步骤4、加入适量冬阴功酱、白胡椒粉、老抽、白糖、陈年米酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮15分钟；
步骤5、15分钟后大火收汁，汤汁合适时挤入适量青柠檬，加入适量鸡精，推匀后盛出即可，最后放上少许香菜。
⑼ 做法，豆腐泥鳅汤怎么做好吃，豆腐泥鳅汤的家常做法
豆腐泥鳅汤的做法步骤11.备泥鳅，豆腐，姜。
豆腐泥鳅汤的做法步骤22.热锅加油，转小火。
豆腐泥鳅汤的做法步骤33.将豆腐改刀下锅。
豆腐泥鳅汤的做法步骤44.小火煎至豆腐外表酥黄。
豆腐泥鳅汤的做法步骤55.另起汤锅加水煮开。
豆腐泥鳅汤的做法步骤66.将煎炸好的豆腐下锅煮制。
豆腐泥鳅汤的做法步骤77.另起锅加油下姜丝。
豆腐泥鳅汤的做法步骤88.再将泥鳅处理好下锅。
豆腐泥鳅汤的做法步骤99.煎至泥鳅出味干香。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1010.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1111.大火催至汤底浓香，再加适量细盐调味。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1212.最后出锅前加适量葱花即可。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1313.一款泥鳅豆腐汤就完成了。