1. 粉丝和金针菇怎么蒸
用料
金针菇 1把
粉丝 200克
蒜 30克
香菜 5克
葱 5克
红辣椒 2个
杭椒 5克
花椒 3克
粉丝蒸金针菇的做法
准备原材料粉丝、金针菇、蒜、葱、红辣椒、杭椒（花椒和香菜忘记拍在照片上😄）
小贴士
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
4、在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
2. 金针菇可以蒸着吃吗如果可以，是怎样的做法呢
金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，效果极佳。
把金针菇摆在盘子上，撒上葱、蒜、青红椒，加入适量盐、少许糖、适量生抽和耗油以及少许鸡精，上锅蒸八分钟左右。蒜蓉酱以咸味为主，白糖是提鲜的，两个手指头捏一点点儿进去就好了。将里面的水倒入小碗里，加1勺生抽，一起搅拌均匀。下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。把煮好的酱汁淋在金针菇上，继续大火蒸5分钟左右。
3. 怎样清蒸金针菇窍门
金针菇是一种高钾低钠食品，含有多种维生素，碳水化合物，矿物质等，常吃金针菇还有抗疲劳的作用。
金针菇一把切去根部，仔细的清洗干净，然后把金针菇分成两部分摆放在盘中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比较碎的颗粒，把蒜茸倒入盆中备用，锅里烧油，把蒜茸倒入锅内，开小火，慢慢的把蒜茸炒成金黄色。
加入蚝油，生抽，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒化开调料以后，分开浇在金针菇上。
锅里烧水，放上篦子。
水开以后，放入金针菇，盖上盖子，小火蒸十分钟。
在等待这个时间里，我们把青椒先切成细丝，再切成细末，红椒和和青椒一样切成细末，切好后放在一起。
十分钟以后，取出金针菇，倒出里面的汤水。把青椒末红椒末撒在金针菇上，然后再撒上香菜，点缀一下，好了，这道蒜茸蒸金针菇就做好了。
1. 金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
2. 水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
3. 捞出，过一凉水，沥干。
4. 小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 挤干水份，加生抽、醋。
6. 一点糖。
7. 少许盐。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
10. 装盘，撒葱花，开吃。
小窍门：
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全
4. 粉条金针菇怎么做好吃
主料金针菇300g粉丝100g辅料油 适量 盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒油 适量
步骤
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1.准备食材
2.粉丝用开水浸泡10分钟
3.金针菇去根部，洗净，控水
4.切好蒜末，姜末和小葱
5.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香
6.放入粉丝和金针菇，炒匀
7.放盐
8.放鸡精
9.放花椒油 ，炒匀即可
10.出锅，装盘
1. 粉丝先用冷水泡发、金针菇洗干净，蒜、葱、椒都切好备用。
2. 粉丝沥干水放到盘中，金针菇排放在粉丝上面，把盐、鸡精各少许，三勺生柚、五勺水调好淋在金针菇上面，上锅蒸十分针，再放蒜蓉和红椒继续蒸五分针，最后放葱花，把油烧热淋在上面就OK啦
瘦肉、粉条、金针菇、葱、姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐、冰糖、香油、香菜
做法
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1、将瘦肉切块。
2、用水焯后捞出装盘备用。
3、金针菇去根洗净一切为二备用。
4、粉条洗净备用。
5、葱切葱花，姜切细丝。
6、花椒、八角备用。
7、锅中热油，分别放入八角、花椒、葱、姜爆锅。
8、放入瘦肉翻炒均匀，倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。
9、加适量温水大火煮开后转小火煮半小时。
10、倒入粉条煮至粉条约七成熟。
11、再放入金针菇继续煮至熟，加盐调味，滴几滴香油撒香菜段即可出锅。