A. 肉和香菇饺子馅怎么做
做香菇肉馅饺子时，馅料干燥无味道，试着加点它，饺子鲜美又润滑
每天忙碌的生活节奏，已经没有多少时间用来做一些美食吃，有时候我们做一些美食留着每天早餐的需要食用的，提前做好，吃的时候再拿出来食用，平常小编都会做一些水饺放在冰箱里冻着，需要吃的时候下些水饺，或者做一些蒸的饺子来吃，蒸出来的饺子再配上熬出来的小米粥，别提有多美味了，一早上吃得饱饱的，每天干活也是非常有干劲的，这次饺子馅的做法也是非常简单的，用了一些香菇、肉及小葱，把馅切碎，搅拌一下，就可以品尝到美味的水饺，下面小编把香菇肉馅的饺子分享给大家，希望您也能学会。
食材：香菇、五花肉、小葱、姜、辣椒、食用油、生抽、香油
操作步骤：
1.香菇清洗干净，然后把香菇拧干水，切成细细的香菇末，五花肉清洗干净，切成肉末，喜欢好吃一点的饺子建议还是自己切肉小，自己切的肉馅味道鲜一点。小葱洗干净抹干水，然后把小葱切成小葱末。
2.红辣椒和姜清洗干净，把红辣椒和姜切碎，两种食材搅拌均匀，留在一旁备用。
3.准备一个小盆，把切好的肉末、香菇末、红辣椒、姜末、小葱末，放入食用盐、生抽、鸡蛋、香油、食用油搅拌均匀，品尝一下口感，馅料太浓稠的情况下，加入适量清水稀释一下，这样包饺子装馅料的时候，不会感觉到太干燥。搅拌好的饺子馅，记得放在一旁醒一醒，这样做出来的馅料比较有味道，入味快。
香菇肉味饺子馅制作技巧：
1.香菇选择新鲜的香菇，香菇上没有黑点，没有疤痕，去掉香菇根部，先把香菇切成片状，再把香菇切成细小的丁状，不太新鲜的香菇，味道不是很好，做出来的香菇肉馅饺子也不是怎么好吃。
2.做饺子馅时，一定要选用五花肉有瘦有肥的，这样做出来的饺子馅才会有味道，只有肥的还不行，还要在饺子馅里加入少许食用油，这样饺子馅更加润滑，有的人做出来的饺子不好吃，饺子馅很干燥，那就是因为馅料中没有加入食用油的原因。
在家做香菇肉饺子馅时，饺子馅干燥无味道，试着加点它，饺子好吃又润滑。很多人都不知道的小秘诀，就是在饺子馅料里加入适量的食用油，用力搅拌一下，这样做出来的饺子馅不干燥，吃到嘴里比较润滑，喜欢吃饺子的朋友可以试试这个小妙招，希望能够帮助到您，喜欢的可以点赞、评论、转发和收藏，谢谢您的鼓励和支持
B. 如何在家做香菇肉馅饺子好吃
香菇胡萝卜肉馅饺子的用料：五花肉适量、胡萝卜适量、干香菇适量、香葱适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐、鸡精、鸡蛋。
香菇胡萝卜肉馅饺子的做法
步骤1、肉洗干净剁成肉馅加点姜末干香菇泡发后切碎胡萝卜切丁香葱切末。
步骤2、所有食材倒入肉馅，适量盐鸡精蚝油生抽老抽加两个鸡蛋搅拌。
步骤3、顺着一个方向使劲搅拌至肉馅粘稠。
步骤4、搅拌好的肉馅。
步骤5、活面，擀成饺皮。
步骤6、开始包。
步骤7、下锅煮好在配一碗自己调好的辣椒油即可。
C. 怎样调猪肉香菇馅的饺子馅最好吃
主料:
饺子皮，五花肉，干香菇，鸡蛋
辅料:
姜，葱，陈醋，香油，鸡精，料酒，生抽，盐
制作步骤:
1.将所有食材准备好备用
2.猪肉切成大块，放入碗中，姜切片，放入碗中，葱切段，放入碗中
3.干香菇放入碗中，加入水，提前泡发
4.将泡发的香菇挤干水分，切大块，放入碗中
5.将所有食材剁成馅，放入碗中，碗中加入少许盐
6.碗中加入香油
7.碗中加入鸡精，料酒，生抽
8.碗中加入蛋清，顺着同一个方向进行搅拌，搅拌均匀
9.拿一个饺子皮，放入少许馅料
10.将饺子皮捏紧
11.饺子盘中放入少许面粉，放入包好的饺子
12.锅中放入水，水开后放入饺子，煮到饺子飘起来，再煮3分钟，捞出饺子，沥干水分
13.将蒜捣成蒜泥，放入碗中
14.碗中加入陈醋，搅拌均匀
15.饺子摆盘出锅，和料汁一起吃
小贴士:
1.饺子馅中只放入了蛋清，没有放入蛋黄
D. 香菇猪肉馅饺子怎么调好吃
香菇饺子馅要这样调，尤其是家庭自己做饺子馅，最好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等调料，从而突出香菇本身的鲜香味，以达到既美味鲜香又营养健康。
香菇饺子馅建议选择干香菇，因为干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。鲜香菇经过晒干或烘干后，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。
其次是肉馅的选择，这个因人而异，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做饺子馅完全是选择纯瘦肉的。
最后就是再配点其它的，这个配菜比例也是根据个人喜好，多配少配随意。
现在就跟大家分享几个香菇饺子馅的配方。
香菇饺子馅一
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、广东菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
好了，品尝营养美味的家常香菇馅水饺吧，自己包的胖饺子，皮薄薄馅多多，超好吃。
香菇饺子馅二
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，白菜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
香菇饺子馅三
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，莲藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
我们每次做饺子，打肉馅包饺子很麻烦，所以一次多做点，吃不完的放冰箱冷冻室冷冻，方便平时吃。
E. 香菇肉饺子馅怎么做好吃
肉馅、香菇、饺子皮、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、水、色拉油、葱姜末。
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、香菇焯水，沥干水分后切碎。
3、葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4、取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
5、锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。
6、最后一次点滚后即可盛出装盘。
F. 香菇肉馅怎么调好吃又嫩
用料
面粉
500克
酵母
5克
温水
300克
前腿肉 500克
香菇
10朵
盐
适量
十三香
1勺
海鲜酱油
适量
老抽
适量
食用油
适量
香菇肉馅这么调 鲜嫩多汁 咸香润滑 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
醒好的面揉面排气，分成等份面剂，擀成稍有厚度的皮，包上馅，再次醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。
G. 香菇肉馅的饺子怎么拌馅味道鲜美
纯肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个方向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，就是有点黏稠的感觉才可以。调馅时把调料放进去一起搅，例如葱末姜末味精食盐花椒面芝麻油植物油酱油等。
肉馅调好静置一会，最后再拌入香菇，略微搅拌即可。
H. 香菇肉的饺子馅怎么调好吃
香菇加肉的饺子营养丰富，口味极佳。首先选肥少瘦多的五花肉，挆成肉泥，加十三香少许，葱沬，姜沬，酱油，味素，食用油拌匀备用，。再将香菇去根，加面粉，泡水里反复抓洗，多冲几遍，然后放进开水锅焯水，两三分钟捞出过凉，挤干水份，切碎加进肉馅，加盐拌匀即可包饺子了。