Ⅰ 猪肝怎做好吃一点
许多人都比较喜欢吃猪肝，比如炒猪肝、凉拌猪肝等等。可你知道吗？猪肝汤也是款美味佳肴，特别是吃饭喜欢喝汤的人，不妨试着做份猪肝汤给自己吃。
猪肝汤怎么做好吃？那么，吃猪肝要注意这五点。都知道做猪肝是个技术活，太嫩不行，太老发苦，要想做好猪肝汤就要注意以下这五点：
一、挑选猪肝时要选择色泽新鲜，没有风干，且没有结节的猪肝，如果猪肝变色了或有结节最好不要买；
二、猪肝记住要现做现吃，不能在冰箱放太久，也不能冰冻；
三、做猪肝时，首先要将猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，便于更好地冲洗掉杂质，然后再放在水里泡3分钟以上；
而冬天到了，用玉米、萝卜来炖猪肝就是一样很滋补的食品。但做玉米萝卜猪肝汤时要注意几点：
1、 玉米比较耐煮，因此做汤时需要先下玉米，汤里还可加点儿老姜，这样汤更清香、入味；
2、 待玉米炖的差不多时，可以把萝卜放进去，炖约莫一刻钟后，再放猪肝，这样炖出来的猪肝就比较嫩、比较好吃。
3、 然后，起锅前再加入胡椒粉、鸡精、盐，撒上葱花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米萝卜猪肝汤就做好了。
Ⅱ 猪肝怎样做的好吃
尖椒炒猪肝
猪肝又嫩又爽滑的18种做法，大人小孩都爱吃，快做给家里人试试！
用料
青红尖椒两三个；猪肝；蒜两瓣
做法
猪肝买来后先反复冲洗后用清水浸泡二三十分钟出出血水
猪肝切薄片后用生粉，盐，料酒，一小勺醋反复抓捏均匀
抓好后的猪肝拿去用水再次冲洗。冲干净后沥干水，然后在给猪肝入少少生抽，薄薄淀粉抓匀就可以了
蒜片辣椒爆锅，下猪肝快炒，喷少许黄酒，炒至猪肝完全变色，再喷少许生抽或加少许盐即可出锅，要快也要熟
宝宝辅食：补铁猪肝粉-7M+
猪肝又嫩又爽滑的18种做法，大人小孩都爱吃，快做给家里人试试！
用料
猪肝（桐乡猪肉）1小块；》小芽用的是桐香猪肝，就是小芽销售产品猪肉松的猪肉品牌，猪肝完全没腥味，如果你用的猪肝腥味比较重，还可以准备一点生姜和柠檬汁。；；
做法
将猪肝冲洗干净，划一些开口，在清水中浸泡30分钟去血水，如果用的猪肝较多，中间可以换水下。
》小芽用的猪肝是没什么腥味的，其实不需要浸泡，但实际操作还是按照常规猪肝来做哈，给猪肝反复浸泡，包括后面的焯水，都是为了降低腥味。
然后将猪肝去筋切片，在清水中在浸泡10分钟，继续反复用清水冲洗干净，直至水看上去不浑浊较干净。
》猪肝腥味比较重的，此时可将猪肝洗净后，滴入几滴柠檬汁腌制15分钟左右去腥。
准备一个汤锅，将猪肝冷水入锅，焯水，直至表面出现浮沫。
将猪肝沥出，直接用清水把表面浮沫、血水和杂质冲洗干净。
锅洗干净，换水，放入猪肝，此时也可加入几片生姜，小芽的猪肝没什么腥味，就没有加了哈，一直煮到猪肝熟透。
》充分煮熟的猪肝所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。
将猪肝捞出沥干，用刀切成小块，越小越好，可缩短烘干的时间，但尽量保持大小均匀点哈，不然烘的时候小颗粒的很容易就焦了。
准备好炒锅或平底锅，热锅，放入切好的猪肝小丁，转小火，注意期间需用锅铲不断翻炒，一直翻炒至变暗色，摸上去猪肝边缘都有点硬硬的感觉，晃动平底锅，猪肝和锅摩擦出沙沙的声音。
然后放入搅拌机，搅拌成较小颗粒，因为第一次翻炒的时候猪肝颗粒还比较大，里面并没有干透，所以搅拌后的猪肝颗粒还是有点湿的。
重新倒入锅中，同样转小火不断翻炒，因为已经是小颗粒，容易焦，需要不断翻炒，直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音，摸上去完全干燥无水分。
重新放入搅拌机，一直搅拌至粉末状，小芽用的是研磨机，如果你的搅拌机没有办法搅很细，最后再用擀面杖反复碾，然后用筛子过筛。
》搅拌的时候都是猪肝的香味哈，超级好闻。
完成，充分冷却后放入密封容器中保存，平时米糊、面条、粥等里面都可以放一勺，不仅补铁还可以增加口感丰富度。
Ⅲ 猪肝怎样做好吃
1、准备一个鲜猪肝，用清水浸泡除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
Ⅳ 猪肝怎样做才好吃呢
都说，猪肉浑身都是宝，不管它的五花肉还是里脊肉，还有它的内脏，都是超多人爱的，其实当然也包括我，这些不仅好吃，还是适当的食疗功效，烤肉的时候最爱的是五花肉，烧烤的时候最爱的是里脊肉，内脏最爱的就是爆炒和煲汤了。
这样，就简单的完成啦！吃起来口感是很嫩的，不老不腥，毒素什么的更没有了；你还有什么更好的建议吗？欢迎评论告诉我哦！
Ⅳ 猪肝怎么做才好吃
大家对猪肝这一食材如果选择烧制的话，肯定会选择爆炒，味道非常的美味，我家里人就特别喜欢我做的爆炒猪肝了，这不，今天上街买菜的时候，看到新鲜的猪肉与猪肝，猪肉身价太高了，相比猪肝只要九块就能买到一斤，既美味又有营养，最主要的是猪肝含有丰富的铁锌钙等人体所需微量元素，下面就来教大家做爆炒猪肝吧！
所以想要猪肝味道好吃，不能只是简单的清洗，还要用到啤酒来浸泡，另外猪肝煸炒之前，要进行滑炒，这样猪肝不容易炒老发柴，你是怎么做爆炒猪肝的呢？欢迎分享。
Ⅵ 猪肝的怎么做好吃
【家常炒猪肝的做法】
食材用料：
猪肝 200克、西王玉米胚芽油 50克、洋葱 1个、青椒 1个、蒜苔 3根、
水发木耳 适量、蒜 两瓣、姜 3片、盐 3克、生抽 15克、米醋 5克、
白糖 3克、料酒 10克、生粉 10克、干红椒节 适量、花椒 少许。
步骤：
猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。
洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
点火将锅烧热。
烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
锅热后倒入西王玉米胚芽油。
放入干红椒节和花椒炸香。
放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。
放入猪肝炒匀，烹入料酒。
放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。
放入蒜碎炒匀关火。
出锅装盘。菜老板送的食用花摆上，别浪费了。
小贴士
炒猪肝关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。
【银耳猪肝汤】
做法：
准备适量的银耳放入水中进行浸泡，
把根蒂去掉，撕成瓣状，
之后将准备好的猪肝洗净切成片，
小白菜也清洗干净，切段，姜切片、葱切段，
准备一个碗，把猪肝放入，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀，
把炒锅烧热，加入油，
半熟时下入姜、葱爆香，然后放入适量的清水，等到水烧开的时候，
下入银耳、猪肝，煮10分钟左右就可以出锅了。
功效：明目，这道菜中含有丰富的维生素A，对我们的眼睛有很大的好处。
【爆炒猪肝】
准备好猪肝300克，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜，黄瓜各适量。
做法：
用清水加上几滴白醋，把猪肝泡上两个小时，这样是可以把猪肝清洗好的
把猪肝切片，再用料酒、酱油，腌制上15分钟左右。
把胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
油锅烧热，先炒配料，等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，放入猪肝，然后用大火不停的翻炒，等上三分钟左右的时间。
最后放入黄瓜条，等到出锅加鸡精就可以了。
Ⅶ 很多人喜欢吃猪肝，那猪肝怎么做比较好吃
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝洗净切片，用凉水洗一遍，把水空干，加几滴白酒，盐少许，味精，胡椒粉生抽少许，拌匀，然后加入适当淀粉，在加入少许净油，配料用白芹，蒜苗，青红辣椒，把配料切好。
Ⅷ 猪肝怎么做才好吃呢
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，所以一直深受人们的喜爱，但是想要做的好吃，那可要提前学习备课的，今天就为大家分享一道盐水猪肝的做法，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
Ⅸ 猪肝怎么做才最好吃
1.白切猪肝
用料：菠菜；猪肝；生粉；盐；料酒；老抽；
菠菜猪肝汤的做法：
菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用
汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶
待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
此汤味道鲜美，营养丰富，是非常适合孩子的美味汤品
4.卤猪肝用料：猪肝一叶；葱；姜；八角；桂皮；香叶；花椒；冰糖；黄酒；生抽；盐；
卤猪肝的做法：
猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水
用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净
坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分
砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟
添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可
添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食