❶ 排骨怎么做才好吃你知道吗
排骨和胡萝卜、白萝卜一起放在高压锅里煮着吃最好吃。熬制出来的排骨汤营养价值很高，而胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，多吃对眼睛非常好，白萝卜又可以帮助肠胃的蠕动，这三样放在一起烹饪即营养又美味。家里有孩子需要长身体的时候，每周都可以熬制排骨汤给孩子喝，小编今日所说的排骨汤做法简单，味道纯正，不妨来试一试。
一、最好选择最嫩的排骨，这样容易孩子咀嚼
小编的家人都喜欢吃软烂一点的排骨肉，所以我通常都会用高压锅来煮排骨汤。首先准备好葱、姜、蒜，把洗好的排骨放入高压锅里，接着放入适量的清水，加入葱、姜、蒜，盖上高压锅的盖子，用大火煮半小时关火放气，最后放入胡萝卜块、白萝卜块、食言，开火煮十分钟左右关火，最后放高压锅里焖一会即可。
排骨还可以做成糖醋排骨、红烧排骨，具体怎么吃就要看个人的喜欢了，如果你喜欢吃清淡的，不妨试一试小编教你的清汤排骨奥。
❷ 怎么做排骨才好吃
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；
2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；
4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实关键是注意调小火候，如果用燃气罩，火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可，如果用电磁炉，火力最大是5档的温度调到第2档即可，火力最大是6档的调到第3档即可，火力最大是8档或者9档的，温度调到第4档即可，根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节，保证温度在180-200度之间最佳，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求，总归要多实践；
5、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；
6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！
❸ 有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴
第一种：排骨汤
排骨炖汤有很多种做法，比如说：和薯仔、玉米、萝卜、山药等等，都可以做出老少皆宜，清甜可口又营养丰富的高钙汤，深受人们的喜爱！做好排骨汤其实很简单，一定要先将排骨过一次沸水，再将其他辅料放进高压锅，把握好调料的比例，小火慢炖半个小时，原滋原味的排骨汤就很容易做好了。
第二种：糖醋排骨
酸甜可口的糖醋排骨一直都是深受小朋友的喜爱，做法也是简单好上手，先将排骨切小段，放进开水，烧出浮沫，再下油锅，小炒一会就加睡烧汤汁，等到汤汁快干了就可以放进其它辅料以及白糖调色，再撒上白芝麻装扮点缀一下，今天又多学了一道家常菜。而且糖醋排骨的做法会提高排骨的营养吸收，也十分适合老人小孩。
第三种：蒜香排骨
说起蒜香排骨，简直就是饭店都会有的有一道菜，总有一两个吃货对蒜香排骨爱不释手，于是自己在家厨房琢磨起，还是先将排骨切小段，这次就不是放进开水里煮了，而是放进盆里腌制，至少要腌制半天以上，确保排骨的腌制入味。把蒜切好小火翻炒一下，最后是油炸排骨之后再倒入蒜末翻炒入味。你肯定想象不到的是，蒜香排骨是有调理贫血、月经不调的功效，家里有贫血的这道菜一定要做！
第四种：香芋蒸排骨
对于香芋排骨这个才来说，大家其实最喜欢吃的还是香芋，但是又希望店家多放排骨，毕竟排骨贵些。这个菜品，因为香芋消食化痰还补虚健脾，排骨有丰富蛋白质、滋阴强壮，这道菜是可以通便的。对肠胃不好的小孩子是十分有益的！
❹ 怎么清炖排骨好吃又简单方法窍门
主料：排骨、莲藕。
辅料：生姜、料酒、食用油、醋、食用盐、枸杞、葱花。
1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味，大火煮开后再煮5分钟左右关火。
8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖。继续小火炖40分钟左右。
9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。
10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。
❺ 排骨怎么做好吃呢
排骨怎么做好吃又营养
冬瓜排骨汤
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜持续炖40-60分钟。直到冬瓜软烂停止。关火前10分钟左右能够放一点温水泡过的枸杞，横竖也是好东东。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
薯仔排骨汤
猪肉排骨一公斤、薯仔4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
1、猪肉排骨最好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮。
2、大葱切成和薯仔、排骨同样长短待用，大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末待用。在锅中倒入充分的水，带猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分。
3、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀。
4、在一只较大的锅中。倒入捞出来的排骨和马铃薯，在倒入事前准备好的排骨汤，当马铃薯煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事前准备好的佐料，持续炖煮。
木瓜排骨汤
排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
1、木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。
2、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时。放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。
❻ 排骨怎样做才好吃
排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家4种高人气排骨的做法，一起来学习一下吧!
懒人版糖醋排骨
用料
猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
做法
1、猪小排冼净，晾干水份备用
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)
小贴士
做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色
豉椒蒸薯仔排骨
用料
猪小排350克、薯仔1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、薯仔削皮切成小块，铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在薯仔上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精
做法
1、排骨先焯一下，至看不见血色
2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火3、炖煮1~2