Ⅰ 肉饼蒸蛋怎么做好吃
前言
周末，就我和老公两人，不知道做什么菜，看冰箱里有蛋和肉，就想做个简单的肉饼蒸蛋吧！
材料
主料：瘦肉150g、鸡蛋1个；
辅料：盐适量、料酒适量
肉饼蒸蛋
1
把瘦肉切成小粒的，比较容易剁肉饼！
2
剁成这样细细的肉末时，放入少量的盐，再继续剁！
3
然后倒入料酒，再继续剁！
4
蛋清蛋黄分离，把蛋清打匀
5
把打匀的蛋清倒入剁好的肉上，继续剁
6
差不多把蛋清吸收了就好了
7
把肉饼装入盘里，蛋黄放在肉饼上，就可以放到电饭煲里和米饭一起煮了！
8
电饭煲跳掉就好了，出锅！
小贴士
蒸
Ⅱ 肉饼子蒸蛋的做法
肉糜适量、鸡蛋适量、皮蛋一个、咸蛋黄一个、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油适量、鸡精适量。
做法
1、肉糜加所有调料，调配成适口的馅。皮蛋剥皮备用。
2、两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。
3、碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞。
4、把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。
5、浇上蛋液。
6、用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。
Ⅲ 肉饼蒸蛋怎么做好吃窍门
用料
三肥七瘦夹心肉 300g
干贝 20g
鸡蛋 1~2只
小葱 少许
生粉 2茶匙
料酒 2茶匙
白糖 1/2茶匙
胡椒粉 少许
香油 1茶匙
色拉油 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
【肉饼蒸蛋】
准备好食材
Ⅳ 鸡蛋蒸肉饼怎么做又软又滑
鸡蛋蒸肉饼
小贴士
蒜末是提岀肉饼鲜味的武器哦，不会吃到很重的蒜味，却会让肉饼有另一番风味哦，所以不要省了，还有蒸好肉饼后回炉烤过和没回炉烤香味会有差，但如果你怕上火，不烤也是可以的哦
Ⅳ 能否指点下肉饼蒸蛋的做法
肉饼蒸蛋的做法？
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蒸鸡蛋羹新技术
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
Ⅵ 肉饼子蒸蛋怎么做好吃
前言
这是做起来简单，吃起来美味的菜肴。
材料
主料：肉糜200g、鸡蛋1个；
辅料：料酒适量、盐适量、酱油适量
肉饼子蒸蛋
1
肉糜中加料酒、盐、酱油搅拌。
2
鸡蛋磕开待用。
3
将磕开的鸡蛋放到肉糜上。
4
上锅蒸熟。
小贴士
肉糜不能全用瘦肉做，要稍稍有点肥，这样做出来的肉不会柴。
Ⅶ 肉饼蒸蛋这道菜怎么做
准备好肉末，盐要少加一点。把盘子里的肉末铺平，中间微微凹一点，打个咸蛋。蒸熟后，就是广式的肉饼蒸蛋了。
肉末中还可以加冬菇碎、鱿鱼碎，另有风味。