① 锅贴要怎么做香脆又好吃完整教学
锅贴要怎么做香脆又好吃？完整教学
食材
面粉 200g
猪瘦肉 200g
大葱 10g
生姜 5g
花椒面 2g
食用油 10ml
食用盐 5g
方法/步骤
面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。面团尽量柔软一些，像烙饼的面就可以。
② 锅贴怎样做才好吃
③ 好吃的锅贴怎么做 这五种非常酥
好吃的锅贴怎么做
1.西葫芦锅贴
食材：
西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
做法：
1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用
2)鸡蛋放少许盐炒熟
3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
2.大葱羊肉锅贴
食材：
500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
做法：
1)准备好食材
2)羊肉洗净剁碎
3)放姜末，盐，糖，鸡精
4)放料酒，鲜抽，胡椒粉
5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好
6)大葱洗净切碎，加入羊肉
7)搅拌均匀
8)买现成的饺子皮.包锅贴
9)冷锅放油，放上锅贴
10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟
11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花
12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可
13)浇上辣油即可
3.三鲜锅贴
食材：
250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
做法：
1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚
3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐
4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜
5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦
6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
④ 如何做锅贴好吃
锅贴是一道传统小吃，样子和饺子差不多，据说早年间一位大厨在青岛吃了煎饺之后，觉得很美味，于是回去改良了一番，变形成了锅贴。一道好吃的锅贴颜色呈金黄色，皮脆肉香，一口咬下去便有脆脆的声响，非常的美味。
虽然锅贴制作起来并不复杂，馅料可以做成素的，也能做成肉的，但是很多朋友在制作后，却发现锅贴颜色不金黄，底部没有冰花，甚至很多人做出的还是半生不熟。其实做锅贴除了馅料的调制之外，淀粉水的比例非常关键，这也是影响锅贴金黄的重要原因。
粉浆的比例：
做过贴有人用面粉水，有人用淀粉水，其实这都不对，正确的做法是面粉和淀粉的混合然后加入适量水，正确的比例是淀粉1，面粉2，水是粉类总和的3倍，比如放了1勺淀粉，2勺面粉，那么就要放12勺的清水，这个黄金比例也是向一位做了30年锅贴的大厨学习的。
油的选择
普通家庭平时用的油多数是花生油，但是大厨说想要锅贴金黄，就要用颜色略深的压榨菜籽油，这种油的颜色比其他油都要金黄，所以烙出的锅贴自然就很金黄。
【黄金锅贴】
主要食材：面粉 猪肉馅 韭菜 葱姜
第一步，准备300克面粉，加入一勺盐，一勺碱面，再用160毫升清水和面，由于每一款面粉的吸水性不同，加水的时候慢慢加，和成和包饺子一样软的面团就行，然后揉光滑醒面30分钟。
第二步、五花肉剁成肉馅，葱姜切末放进肉里，然后加入1勺盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺蚝油，把调料搅拌均匀，然后打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀上劲。韭菜最后包的时候再切，这样就不会避免韭菜出水。
第三步、醒好的面放到案板上不用揉，然后按压成薄饼，切成长条状后再切成小剂子，最后擀成饺子皮就可以了。
第四步、韭菜切碎后加入肉馅里搅拌均匀，接着就可以开始包了，将肉馅放在饺子皮中间，边缘抹上一些水，两边对折捏起来就可以了，简单的锅贴就做好了。
第五步、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油，油热后放入锅贴小火煎，现将底部煎到微微金黄，然后顺着锅贴的缝隙倒入，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
第六步、用铲子慢慢铲出来，装盘就可以开吃了，喜欢吃蘸料的，可以根据自己口味调一个料汁。
锅贴这样做颜色金黄，外皮特别的脆，馅儿的味道非常鲜香，咬一口还有汁水，一大盘上桌瞬间就会抢光，全家人都会觉得好吃。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦
⑤ 想做出酥脆又好吃的锅贴，都有哪些小技巧
锅贴是很多人都非常喜欢吃的一种食品，其实我们可以发现锅贴跟饺子是差不多的。只是包的形状不一样，而且大多数的人吃饺子喜欢水煮，锅贴是煎着吃的。大部分的人在吃了锅贴之后也都非常的喜欢，所以说也想要去询问一下该怎么样制作锅贴，首先我们在包完锅贴之后可以选择热锅温油。
其实锅贴非常的好吃，不仅是馅料非常的重要，像火候的把握还有煎的方法也是非常的重要。如果说火候把握好了的话，煎出来的锅贴确实是非常的好吃，就跟在店里面卖的一样。现在有很多的人都认为店里面卖的锅贴肉是不健康的，所以说也会自己去煎一些锅贴给家里面的孩子吃。
⑥ 美味的猪肉锅贴，制作时需要掌握哪些技巧
说真的，身为一个南方人，到了北方之后发现北方也有很多美食。刚开始不觉得特别好吃，后来发现这些东西真的是入口满嘴香味。这其中让我最喜欢的就有饺子锅贴。最早开始作为一个手残党，我只会选择在饭店的时候点上一些美味的饺子和锅贴，但是久而久之，发现自己如果能够在家动手制作锅贴或者饺子，那也不失为一件好事，既干净又卫生。于是就开始解锁制作锅贴的技巧，尽管看上去挺麻烦的，但是美味的锅贴出锅的时候你那幸福感是满满的。我们今天就要讲一下如何制作美味的猪肉锅贴，有没有什么技巧可以掌握的？一起去看看。
包锅贴的手法，我这里就不详细说了，大家不会包的话，参照饺子的包法，再不会的话，还有网络可以查询。我们主要来说一下煎锅贴的技巧。锅贴要分两次煎，第一次少加入油，少煎一会，直到底部发黄。然后加入适当的清水到锅贴的一半位置，小火焖干水分。第二次再加入油，小火收干就行，这样能保证锅贴的底部更脆更香。
⑦ 锅贴是简单的家常菜，锅贴有哪些好吃的做法
锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色锅贴是一种传统风味小吃，从外观上来说有南北之分，北方的锅贴往往是两边开口的长条形，南方的锅贴则是跟煎饺差不多的月牙形。但无论北方锅贴还是南方锅贴，都要底部煎得焦黄酥脆
谢友邀请！锅贴，是人们(特别是北方人)比较喜欢的一种包馅食品。其做法也不尽相同。我的做法是:一、将面粉用温水和成面团，注意面团不要活的太硬;二、活好的面团用潮湿屉布覆盖三十多年前，每逢夏日酷暑，炎热难耐。那时家里尚无空调降温，入夜躺在床上，汗水涔涔。电扇呼呼吐着热浪，非但不能带来凉爽，更使人辗转反侧不能入寐。
⑧ 锅贴怎么做才香脆好吃
面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条下剂子，擀成圆形面皮
肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿加入花生油和香油
白菜剁成末
加入肉馅里，搅拌均匀即成锅贴馅
用面皮包入馅料上下捏合即成锅贴
美的电饼铛里撒少许油，选择锅贴功能
预热后，放入锅贴，煎制一下然后将面粉水倒入电饼铛中（1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水），继续煎制
程序完成后，倒扣出来，香脆的锅贴就做好了烹饪技巧
1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水
2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水这里使用了美的电饼铛的锅贴功能，煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口