㈠ 锅贴怎样做才好吃
㈡ 作文(这个小吃真好吃<锅贴>)
“锅贴”的做法很简单，味道酥香鲜美，这个小吃很好吃，很不错！供朋友们参考
锅贴是北京一大名小吃，来北京的游客都要去品尝一下它的美味。锅贴长长的、扁扁的，皮薄馅儿大，底下还有一层薄薄的“噶扎”，吃起来特别鲜美。锅贴铺在北京随处可见，但要想吃最正宗的锅贴那还是要去xx锅贴铺，只有他家才有最正宗、最好吃的锅贴。
来到店里，我点了最喜欢的羊肉锅贴。锅贴端上来之后，香气四溢，我不禁流下了口水，迫不及待地用筷子夹起锅贴就往嘴里送，结果被锅贴狠狠地烫了一下，到现在还记忆犹新呢。等锅贴稍微凉了一点，我才敢夹起一个放到嘴里，刚咬了一口就感到了这家锅贴的正宗、美味，猪肉馅儿细腻极了，里面还灌了汤，真是难得一吃的美味，让我感觉到了沁人心脾的香味。
吃了这次锅贴，我吃刁了嘴，再也不吃别家的锅贴了，只吃这家的了。
来到北京一定要尝一尝青岛锅贴，并且要吃正宗的哦! ！
今天就做这款老北京的小吃“锅贴”，具体做法如下。
原料：
皮面：面粉200克、温水125ml。
馅料：猪肉馅150克、韭黄100克、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克、烹调油适量、清水适量。
做法：
1、面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面），松弛半小时。
2、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉。
3、肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒。
4、肉馅里倒入适量香油，用少许清水搅打粘稠，把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。
5、把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮，拌好馅料开始包制。
6、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制。
7、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅，然后五连一铲进行码盘便可享用，吃时配以腊八醋即可。
锅贴特点：底部金黄焦香、表皮柔软洁白、馅料鲜香多汁、口感脆嫩适口。
温馨提示：
1、合面时面团要适当的软一些，冬季使用温水，夏季使用凉水即可。
2、韭黄没有也可不放，如放韭黄不超过肉馅的一半即可，多了容易出汤。
3、煎的时候，总体用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用淀粉水喷洒，使之链接整齐底部会更加焦脆，一般店里只喷洒清水，两者均可。
4、如喜欢捏成饺子状也可以，那就是慈禧太后的剩饺子改良的，呵呵！好处是，不容易弄脏煎锅，可保持煎锅比较干净。
㈢ 锅贴好吃吗
做得好就好吃。锅贴一般讲就是生煎的饺子 ,通常的做法是将生饺子排放到平底锅内,锅底涂一些油以防粘底,在火上浇入水,有时加入一些醋 ,盖盖焖熟。
㈣ 锅贴是简单的家常菜，锅贴有什么好吃的做法
一、西葫芦锅贴
食物：西葫芦1个、生鸡蛋2个、饺子皮500克、盐适量、芝麻油适量
作法：
1.西葫芦擦成丝，放少量盐杀出水，沥干水分预留
2.生鸡蛋放少量盐炒过
3.把豆角和生鸡蛋拌和在一起，放盐芝麻油等佐料拌成饺子馅儿
4.用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
5.在锅中中小火煎2分钟放水盖盖子文火闷5分钟，起锅
4.倒进适量冷水，以未过水饺一半，不必从电饼铛内外溢为宜
5.盖紧外盖，挑选程序流程“煎锅贴”，8分钟后，水饺就可以煎好了
6.打开表盖撒上小量黑芝麻粉就可以起锅啦
㈤ 如何做锅贴好吃
锅贴是一道传统小吃，样子和饺子差不多，据说早年间一位大厨在青岛吃了煎饺之后，觉得很美味，于是回去改良了一番，变形成了锅贴。一道好吃的锅贴颜色呈金黄色，皮脆肉香，一口咬下去便有脆脆的声响，非常的美味。
虽然锅贴制作起来并不复杂，馅料可以做成素的，也能做成肉的，但是很多朋友在制作后，却发现锅贴颜色不金黄，底部没有冰花，甚至很多人做出的还是半生不熟。其实做锅贴除了馅料的调制之外，淀粉水的比例非常关键，这也是影响锅贴金黄的重要原因。
粉浆的比例：
做过贴有人用面粉水，有人用淀粉水，其实这都不对，正确的做法是面粉和淀粉的混合然后加入适量水，正确的比例是淀粉1，面粉2，水是粉类总和的3倍，比如放了1勺淀粉，2勺面粉，那么就要放12勺的清水，这个黄金比例也是向一位做了30年锅贴的大厨学习的。
油的选择
普通家庭平时用的油多数是花生油，但是大厨说想要锅贴金黄，就要用颜色略深的压榨菜籽油，这种油的颜色比其他油都要金黄，所以烙出的锅贴自然就很金黄。
【黄金锅贴】
主要食材：面粉 猪肉馅 韭菜 葱姜
第一步，准备300克面粉，加入一勺盐，一勺碱面，再用160毫升清水和面，由于每一款面粉的吸水性不同，加水的时候慢慢加，和成和包饺子一样软的面团就行，然后揉光滑醒面30分钟。
第二步、五花肉剁成肉馅，葱姜切末放进肉里，然后加入1勺盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺蚝油，把调料搅拌均匀，然后打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀上劲。韭菜最后包的时候再切，这样就不会避免韭菜出水。
第三步、醒好的面放到案板上不用揉，然后按压成薄饼，切成长条状后再切成小剂子，最后擀成饺子皮就可以了。
第四步、韭菜切碎后加入肉馅里搅拌均匀，接着就可以开始包了，将肉馅放在饺子皮中间，边缘抹上一些水，两边对折捏起来就可以了，简单的锅贴就做好了。
第五步、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油，油热后放入锅贴小火煎，现将底部煎到微微金黄，然后顺着锅贴的缝隙倒入，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
第六步、用铲子慢慢铲出来，装盘就可以开吃了，喜欢吃蘸料的，可以根据自己口味调一个料汁。
锅贴这样做颜色金黄，外皮特别的脆，馅儿的味道非常鲜香，咬一口还有汁水，一大盘上桌瞬间就会抢光，全家人都会觉得好吃。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦
㈥ 锅贴怎么做好吃
㈦ 酥香可口非常赞的锅贴，分别有着什么样的做法
锅贴是洛阳一带地区的传统小吃，主要做法是煎烙，面皮软韧，馅味香美，让人很是喜欢吃。这次，我们为大家推荐八款超美味的锅贴，酥香可口非常赞，上桌瞬间遭抢光。
（1）西葫芦锅贴
食材：豆腐皮、小白菜、猪肉、一品鲜、扇贝肉
做法：1、小白菜切碎；菜和肉放入盆里
2、葱和扇贝肉放入盆内；将所有调料放入搅拌均匀进味
3、取一块豆腐皮把馅放入皮上；豆腐皮两边包上，用牙签固定
4、电饼铛刷油加热；放入豆腐皮锅贴；煎至两面金黄即可
㈧ 锅贴要怎么做香脆又好吃完整教学
锅贴要怎么做香脆又好吃？完整教学
食材
面粉 200g
猪瘦肉 200g
大葱 10g
生姜 5g
花椒面 2g
食用油 10ml
食用盐 5g
方法/步骤
面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。面团尽量柔软一些，像烙饼的面就可以。