餐馆如何蒸出好吃的米饭

㈣ 饭店怎么蒸米饭

饭店蒸锅蒸米饭。

方法如下

步骤：

1、大米淘洗干净，度加入少许清水。大米和清水的比例为1：1．5

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大米的功效

助消化：汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

降压：大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。

瘦身：大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。

注意：这个方法不适合做过结肠切除手术和肾功能不良的人。大米瘦身法并不是说只能吃大米，大米只是这个瘦身计划中30种食物中的一种而已。大米瘦身法的食物中还包含有全麦食物、大豆、水果、蔬菜、脱脂奶制品和瘦肉蛋白。饮食中含高纤维的食物如全麦食物、蔬菜水果能让人觉得饱肚和有满足感。

㈤ 米饭怎么蒸才好吃

米饭怎么蒸才好吃？下面就来说说蒸好米饭需要注意以下这几点。

㈥ 怎样蒸米饭更好吃

要论蒸米饭，再没有比我家乡更熟练的。信阳光山县，一天三顿都是米，特别是县南浅山区，都是蒸米饭，款式还很多，几乎囊括米饭所有蒸法。可以说，在那里所有主食都离不开蒸米饭。我单独第一次做熟的饭，就是一大锅七人份干饭。那还是五岁，够不着锅台，搬个椅子垫起来，才够得着舞动锅铲子。因为成绩突出，出人意外，当场获得我姐巨额奖金一毛钱，还是割耳朵的新票子，所以终生难忘。

再说怎样焖的米饭好吃。

（一）好吃的米饭同时有三个基本标志：好米。新米，品种好。如今信息和物流发达，全国各地的好米都容易买到，比过去去粮店籴米还要方便，比去粮油市场挑选余地还大。尽可以挑到自己喜欢的米。好水。这个也很容易做到了。不用自来水，不用纯净水，就用过滤后的饮用水。火候。不论哪种做法，也不论用什么锅、什么火，把握住一点就行：焖到锅里出来浓味焦香，快要带糊味就是正好。及时开锅盛饭，就是正“圆汽”好吃。

（二）焖米饭五个关键点：淘米不可超过三道，不可用力搓，随着劲。开水下米。从下米到焖好，尽量延长焖煮时间，但也不可过小火力。把握在锅里持续有汽外出，不可断续。直到焦香出锅。焖好了就及时开盖盛饭。第一个盛饭的随即把米饭完全翻一遍，保持锅底锅巴不要翻起。

饭吃完后，锅巴上的饭粒刮干净，然后小火烧着锅，盖着盖，直到满屋焦香，铲出锅巴趁热吃。这时候的锅巴“金不换”。没吃到这一口，这顿米饭做的吃的不算完美。

㈦ 米饭怎么蒸才好看又好吃

米饭是中国人吃的最多的主食之一了，其实不同的地区吃法也是不一样的，比如说北方人喜欢吃面食多于大米。而南方人每天都会吃米饭当做主食的。在家或者是外面吃好像是不一样的味道哦，这个可能是选择的大米的种类不同所以味道也是不一样的。蒸米饭也是讲究火候和水分的，如果蒸的比较硬的话对于胃来说是一个不小的负担，也会影响口感。所以米饭如何蒸也是有学问的哦，下面小编就来告诉你如何把米饭蒸的好吃又健康。

1准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。

2淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。

3泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，

4水和米的比例，对于这个步骤来说，很多人都掌握不好，所以有的时候就会有太硬或者是太软的情况出现，米和水的比例是一比一点二是最佳的选择。大家一定要注意这一点，是蒸出美味米饭必杀绝技。

㈧ 为什么餐厅大米饭做的好吃

有些饭店的米饭特别香，晶莹剔透，粒粒分明，香味十足，很多人以为他们是米特别好，其实，非也！

我有个表哥就是开餐馆的，他们店里米饭特别香特别受欢迎，所以一直生意很火红，而且他们用的是最普通的米，其实做出好吃的米饭，不需要多好的大米，只需要两样东西：

一个是木桶，一个是猪油：

小贴士：

1。大米不用选太好的，最普通的就行；

2。因为木桶的下方是镂空的，所以在蒸的时候建议铺上蒸笼布，否则米粒会粘在下方的孔中，非常难清洗；

3。可以在第二次蒸的时候，米饭上铺上一些腊肠，这样子腊肠的油脂会渗透米饭，这个和猪油有异曲同工之妙，做出来的米饭带着腊肠的香气，也极为好吃。

我刚好买了一个家用的木桶，这一两天出一个木桶蒸饭的视频，有兴趣的朋友可以关注我。

㈨ 怎么用碗蒸米饭

用碗蒸米饭是餐馆普遍的作法，这类作法制做出去的白米饭是较为香的，并且便捷大伙儿服用，因此 用碗蒸米饭的做法，大伙儿能够 在平常开展试着。一般用碗蒸米饭不需要添加过多的稻米，而水跟米的占比是1:1.2，随后放到笼屉里边蒸15分钟上下的就可以煮熟白米饭了，蒸太长期，会影响到白米饭的口味。

1、在碗里放入小半碗米，不可以放过多。
2、将米清洗干净。
3、碗里加水，水落进米一点就可以了，水不可以过多，由于蒸的情况下盖子上还会继续有冰流回到碗里。
4、将加山泉水的碗放进炒锅里，凉水煮沸，随后转文火。
5、文火蒸30分钟，正中间不能接盖子，会半生不熟。
6、蒸熟后，先不必急着揭盖子，让它焖5分钟再开启，热腾腾的碗蒸米饭就搞好了。
蒸米饭的小窍门：
一、洗米
洗米一般淘一两遍就可以了，由于小米粒表层有很多营养成分。洗米水能够 用于洁面或是给花浇水，实际效果都很好。
二、泡米：
淘好的稻米将水份淋干，淋干后的稻米和水以1:1.5的占比倒进盆里，侵泡半小时上下。
三、放水
米和水的占比，最好是为1:1.2（没牙的老人或是宝宝喜爱吃软的白米饭，米水比例为1:1.5）。可以用米作参考，一份米一份水，再说五分之一份水，就可以了。

四、提鲜
1、在蒸米饭的情况下加一点醋得话，能够 让白米饭更非常容易储放，不必担心会有异味，反过来的，放醋蒸出去的白米饭香气更浓。
2、下油要是在米里边略微加一点油，蒸出去的白米饭也会芳香四溢。
3、天赋加点茶：不但能够 让白米饭色更强，味变香，另外还营养成分出众，具备化食、去腻的益处。
大米的功效与作用
1、促进消化
小米汤有养血、滋阴、润肺的作用，茯苓功效甘平，有利于宝宝的生长发育和身心健康，能刺激性胃酸的代谢，有利于消化吸收，并对人体脂肪的消化吸收有推动作用，亦能促进婴儿奶粉中的乳清蛋白产生松散而又绵软的小凝块，使之非常容易消化，因而用小米汤泡奶或给宝宝作辅助饮食搭配全是较为理想化的。
2、降血压
小米粥和小米汤中常含的蛋白质食物，能够 使血管维持绵软，做到降血压的目地。

3、减肥
稻米减肥瘦身方法是低脂肪、高碳水化合物、低盐、低热量、少糖、低蛋白、纯天然食材的瘦身法，最开始的总体目标是以便医治一些慢性疾病。