❶ 豆腐配什么菜炒好吃
豆腐是我们生活中非常常见的食物，而且做法很多，深受广大群众的喜爱。油豆腐也是豆腐种类中的一种，平常见到的都是以白水豆腐比较多，但是油豆腐更加美味，口感更加浓郁，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，那么油豆腐和什么炒好吃呢?
油豆腐烧什么好吃呢
1、肉炒油豆腐
油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
2、油豆腐炒小白菜
小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软，最后放入水及淀粉勾芡即可。
3、香菇焖油豆腐
香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
4、油豆腐塞肉
荠菜摘清洗净后在开水中烫软，荠菜捞出沥干水分后切成末，肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀。用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大，放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内，制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖。待食材熟透后调入少许盐即可。
5、西兰花油豆腐
西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量，葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块，水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水，葱姜爆锅，放入油豆腐翻炒片刻，倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可。
6、油豆腐烧排骨
将每块油豆腐对半切成2份备用，热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
以上内容就是对油豆腐烧什么好吃呢这个问题的回答，其实油豆腐的主要做法就是将做成品的豆腐进行过油的处理，那做出来的就是油豆腐了，我们大家平时也把油豆腐叫做老豆腐，而且它除了味道非常好以外，营养价值也非常的高。
❷ 油炸豆腐和什么炒好吃
1、油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
2、今天就来分享一下“油豆腐烧豆芽”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
油豆腐150克，黄豆芽500克，青红椒片、蒜子适量。
4、先把蒜子切片，油豆腐从当中切开。
5、热锅倒油，先放入蒜片爆香，然后放入洗干净的油豆腐，翻炒片刻，再放入两小勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀，然后放入漫过食材的凉水，这时再放入适量的生抽、老抽，盐小半勺，糖一勺，再放入洗干净的黄豆芽，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖15分钟。
6、等汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生，装盘美味即成，这样一盘非常鲜美下饭的油豆腐烧豆芽就做好了。
7、油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。
❸ 豆腐搭配什么菜好吃又营养
1、加牛奶，补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
4、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
5、加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
❹ 豆腐配什么蔬菜可以炒着吃
豆腐配菠菜可以炒着吃，具体做法如下：
食材：豆腐、菠菜、油、盐、葱、胡椒。
1、准备好食材。
❺ 豆腐和什么蔬菜搭配最有营养
【珍菌养生豆腐】
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
制作方法：
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
【鲫鱼豆腐汤】
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
制作方法：
◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
◆ 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
【四海为家】
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法：
◆ 1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
【竹生干贝】
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
◆ 2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
【麒麟豆腐】
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
制作方法：
◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
【松茸竹笙豆腐】
原料：松茸、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
【椰皇豆浆奶酪】
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将豆腐捣碎.
◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
豆腐和菠菜放一起是没问题的,前题是菠菜要用开水烫一下再和豆腐一起做.
❻ 豆腐和什么菜一起炒才会好吃的呢
一、大白菜。豆腐和大白菜在锅里慢慢地炖，那汤汁是极好吃的。
二、青椒、木耳。简单好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的。
三、胡萝卜、木耳。鱼香豆腐，超可口下饭。
四、直接红烧豆腐。加上洋葱、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~
❼ 家常菜香煎麻辣豆腐，在家的具体做法是什么呢
把豆腐切成大块，裹上淀粉和鸡蛋液煎至两面金黄，将麻辣酱汁倒入锅内翻炒均匀即可。相信香煎麻辣豆腐是很多人都非常喜欢的一道菜，尤其是因为疫情的原因，不少人无法吃到喜欢的路边摊，那么我们不妨在家里尝试着制作一道香煎麻辣豆腐，和外面卖的小吃相比是好多不逊色，简直可以出去摆摊了。
我们在制作这道菜时尽量选择老豆腐，这是因为老豆腐通常更加稳固，制作这道菜也十分方便。但使用老豆腐也存在一定的弊端，例如豆腥味比较重，对于不喜欢吃豆腐的人来说是一件很难接受的事情。所以如果你不喜欢老豆腐的味道，可以直接使用普通豆腐，只不过在煎豆腐的时候一定要注意，不要使用筷子翻面，以免把制作好的豆腐夹碎。
❽ 煎豆腐炒青菜怎么做如何做好吃
食材
主料
豆腐
500g
青菜
100g
辅料
生姜
适量g
葱
一根g
盐
适量g
鸡精
少许g
生抽
适量g
步骤
1.大火把锅烧热倒入油大火烧冒烟
2.下入豆腐中火煎黄换一面继续煎
3.姜切丝蒜切片葱切末备用
4.青菜洗净切断
5.豆腐都煎好后放入姜丝蒜末爆香
6.放入青菜炒倒放入适量水加入盐鸡精生抽调味煮开后撒入葱花即可
❾ 在做家常豆腐时，搭配什么菜最好吃呢
传统的豆腐用石膏或者卤水来点，卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物；石膏主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。其实，豆腐的制作过程就是使用这些高钙，煎豆腐是热锅放油，小火慢煎至两面金黄，放点葱花，姜丝盐入味后，便可加入上面任何一种都行。
豆腐切2寸长段，锅中倒入清水，大火烧开，加入盐，搅拌均匀，放入豆腐，焯去豆腥味捞出，从粗狂豪迈的白菜豆腐粉条到小清新的小葱拌豆腐，每道菜都是让人食欲满满，而且做法清淡，很适合夏天食用，不过夏天我们家吃的最多的就是丝瓜烧豆腐，加一点虾米皮一起煮，五花肉肉皮一面在烧烫的锅里把皮烫至金黄，然后洗干净冷水下锅煮熟，筷子能比较轻松的插进肉里面就可以了，然后捞处放冷水冷却切块放碗里备用，蒜苗斜切成段放入碗中备用。