‘壹’ 芹菜猪肝怎么炒好吃又嫩
在炒猪肝的时候要用大火爆炒可以好吃又嫩
【芹菜炒猪肝】
【制作食材】猪肝，芹菜，胡萝卜
【调味料】小葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，食用盐，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、准备适量的猪肝，一颗芹菜，半根胡萝卜，一根小葱，适量的大蒜，然后再准备适量的生抽，料酒，蚝油，食用盐，淀粉，食用油。这些咱们制作芹菜炒猪肝用到的食材都准备好了之后就开始进行下一步。
2、把咱们准备好的猪肝放在清水中浸泡一下，最少浸泡20~30分钟。将猪肝中的血水尽量的浸泡出来，这样猪肝做出来之后就不会很腥了，很多人不吃猪肝就是因为猪肝腥味很大。猪肝清洗好之后咱们把猪肝切一下，切成薄片。
3、把咱们切好的猪肝放到一个大碗中，然后加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，将它们搅拌均匀，然后放到一旁腌制，大概15分钟左右，趁着这个腌制猪肝的时间，咱们来准备一下其它的配菜。
4、把咱们准备好的芹菜去掉叶子，然后切成段，清洗一下，再把准备好的胡萝卜切成条，葱切成丝，生姜切成丝，大蒜切成片，然后把它们放到一个盘中待用。
5、准备一个空碗，碗中加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，然后加入半碗清水，将它们搅拌均匀，咱们的料汁也已经做好了，下面就开始烹饪。
6、向锅中加入适量的食用油，把食用油烧热之后，把腌制好的猪肝放进去翻炒一下，炒到猪肝变白之后咱们把它盛出来，然后放到一个碗中待用。锅中留有适量的理由，如果油不多的话，可以再加入一点食用油，把咱们切好的胡萝卜丝放进去翻炒到断生，然后再把芹菜放进去翻炒到断生。
7、胡萝卜丝和芹菜段都翻炒到断生之后，咱们加入切好的葱姜蒜翻炒，然后再加入适量的食用盐翻炒，翻炒均匀之后加入炒好的猪肝，猪肝和各种食材都翻炒均匀之后，咱们把之前调好的料汁倒进去翻炒均匀，收干汤汁，然后就可以出锅了。
‘贰’ 猪肝炒芹菜怎么弄好吃
主料
猪肝
400克
芹菜
1棵
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
味精
适量
步骤
1.将猪肝和芹菜洗干净待用
2.将芹菜切细
3.将猪肝切条备用
4.姜，辣椒，大蒜分别都切好。
5.锅烧热时，倒入油，然后把猪肝放进去翻炒。
6.炒至猪肝变色，七分熟时放入盐，姜，辣椒，蒜，继续翻炒一分钟左右。
7.倒入芹菜，炒两分钟，加入味精就可以出锅了。
‘叁’ 芹菜炒猪肝怎么做好吃
猪肝味道非常不错，营养也很丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒猪肝怎么做好吃加点糖会更提味”，一起来看下吧!
首先来看下芹菜炒猪肝怎么做好吃：
材料：芹菜，猪肝，红椒，油，盐，葱，姜，料酒，糖，酱油，胡椒粉，鸡精，香油，淀粉等
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.爆香葱姜，倒入猪肝。
7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和盐。
10.加入酱油。
11.翻炒后加入红椒丝。
12.再倒入炒锅的猪肝。
13.翻炒均匀淋入香油。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
以上主要介绍了芹菜炒猪肝怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肝的相关知识。
猪肝怎么去腥
不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
需要提前腌制
腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
猪肝种类
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
‘肆’ 芹菜炒猪肝怎么炒好吃
首先要把猪肝切片，芹菜切寸段，在用开水煮一下猪肝，切记不可煮过久，以免猪肝老，影响口感。
起锅烧油，放入提前用开水煮过的猪肝翻炒一下，放入芹菜，放入酱油，盐，十三香，炒熟后就可以出锅了。
‘伍’ 猪肝芹菜怎么炒好吃
首先把猪肝洗干净，切成片状，然后准备好葱姜蒜，放到锅里面爆炒，放下猪肝，放入酱油，调味少许盐，少许糖，炒熟把猪肝炒熟以后放入芹菜，快速观察几下，这样就很美味了。
‘陆’ 芹菜猪肝怎么炒猪肝嫩
材料
猪肝、芹菜各250克。调料油1000克(约耗75克)、酱油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，绍酒1小勺，花椒面，葱、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、猪肝切成片．加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀，下四层热油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和叶，洗净，切成3.3厘米长段，下沸水中焯烫透，迅速捞出用冷水投凉，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜末炝锅，放入芹菜，花椒面，精盐，味精，酱油煸炒一下，加入猪肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用洋葱替换芥菜，称炒猪肝洋葱。
口味变化
调味料中增加甜面酱，称酱炒猪肝芹菜。
‘柒’ 芹菜炒猪肝的做法步骤图，芹菜炒猪肝怎么做好吃
用料
猪肝
芹菜
干红辣椒、青花椒、姜
芡粉、生抽、料酒、糖
芹菜炒猪肝的做法
猪肝切片，用芡粉、料酒、姜丝，少许盐腌20分钟。
锅中倒油烧热，放入切好的干辣椒丝及青花椒爆香，再放入腌好的猪肝翻炒，待猪肝完全变色。
最后放入芹菜翻炒约两分钟，加入适量盐、白糖、生抽再翻炒片刻即可出锅。
小贴士
猪肝中含铁质丰富，是补血常用食物，用芹菜加辣椒花椒炒，既可去腥味，又鲜香爽口。
‘捌’ 芹菜炒猪肝怎么做好吃
前言
猪肝含有丰富的铁与维生素，芹菜为春季时令蔬菜，常吃可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。两者加一起炒，是一道营养丰富、清热的家常菜。
材料
主料：猪肝300g、芹菜100g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量
芹菜炒猪肝
1
洗干净的芹菜和猪肝
2
猪肝和芹菜切好
3
锅放入姜丝爆香
4
放入猪肝
5
翻炒到猪肝没有血水的样子
6
先打起来
7
锅内留油放入芹菜
8
炒到芹菜软下去放入刚打起来的猪肝，加入适量的盐
9
翻炒均匀即可出锅
小贴士
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好
‘玖’ 芹菜炒猪肝怎样炒好吃
芹菜炒猪肝做法
1. 把芹菜叶子摘掉 放水里洗一下
2. 洗好的芹菜切段
3. 洗好香干 切片
4. 把红尖椒和蒜切好
5. 锅里放油 烧至六成热 放姜 和红尖椒
6. 放香干炒一会放少许白糖
7. 放入芹菜煸炒
8. 放蒜瓣 盐味精 出锅
‘拾’ 芹菜爆炒猪肝的做法，芹菜爆炒猪肝怎么做好吃
材料
主菜：1猪肝500g，2、芹菜1颗（100g）
配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、米酒、味精、淀粉适量
做法
1、葱，姜，蒜，辣椒，切末备用
2、猪肝改刀，切片，入碗内，加精盐，味精、米酒略腌制。
3、加淀粉拌匀
4、锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6成熟，放入凉水浸泡，捞出备用。
5、锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香，再倒入猪肝煸炒，加芹菜翻炒出锅即成。