㈠ 肠粉怎么做好吃
肠粉是广东人很爱吃的一个茶点，肠粉滑爽的薄皮内包裹着各种馅料，主要是以猪肉，牛肉，虾仁等等咸的馅料，汉密哈顿今天教大家吃做木瓜肠粉，可是别有一番滋味，到底口感如何，大家做做看就知道啦
材料：
白凉粉30克，清水250克，椰浆少许（即喝的椰汁也行），果肉少许，砂糖4匙，方形容器两个。 做法： 1、木瓜肉捣烂成汁（最好过滤掉渣）2、25克白凉粉+125克（半碗）水开成凉粉液3、把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸4、把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固5、肠粉皮做法：椰汁肠粉的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，锅里煮沸，倒进一个长方形的浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）6、把椰汁肠粉皮平铺在砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷起来。7、装盘完成。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"着称。
肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。干隆年间干隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。
㈡ 用凉粉做，芒果肠粉的粉皮的方法
芒果肠粉的做法：
1、所有材料。
㈢ 肠粉粉皮的做法
主料
粘米粉（量我也没计算，随意倒的）
生粉（和粘米粉的比例大概是10：1）
猪肉末
基尾虾
鸡蛋
韭黄
步骤
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
小贴士
除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常最方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。
同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。
好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀。
㈣ 肠粉皮怎么做
肠粉的做法：
原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
制作好肠粉之后，下面要说一下我最中意的鲜虾芙蓉肠粉：
材料：基围虾、鸡蛋、肠粉、蒜茸、辣椒、葱。
把虾脱壳，用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟。
烧热油锅，把虾两面煎至金黄。把蒜茸、辣椒粹爆香。
然后将肠粉放进一同煎。
肠粉煎香后，把虾回锅，把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,辣椒酱)倒进，炒至干身。
当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可。
㈤ 肠粉怎么做，在家也可以做的方法
现在已经全国各地小摊都有卖肠粉，根据当地人的口味稍加改变下，卖的特别火爆。肠粉做出来晶莹剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份肠粉，让人食欲大增，胃口大开。
㈥ 广东肠粉怎么做才好吃
广东肠粉，做法很简单，好吃到飞起
正宗广东肠粉
粉皮：肠粉粉200克 冷水350克
内馅：猪前夹肉80克 盐半小勺 鸡精少许 姜未少许 葱末少许 生粉1小勺 老抽少许 料酒1小勺 绿豆芽适量
味汁：生抽2勺 鲜味露半小勺 蚝油半小勺 糖少许 葱末适量 麻油1勺 纯净水15克
制作工艺：
1、猪前夹肉剁成肉蓉，加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒，拌匀腌制15～20分钟使其入味
2、取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆
3、炒锅倒入大半锅水大火煮沸
4、倒适量粉浆入比萨盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜
5、将比萨盘放入沸水中，使其浮在水面上，盖上锅盖蒸1～2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出，趁热迅速揭下粉皮，即成肠粉皮
6、将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽，将肠粉皮左右向内折起后再卷成简状
7、剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，大火烧上汽后蒸15分钟左右
8、蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料以及水混合均匀
9、最后将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可
㈦ 肠粉如何做得又滑又嫩
食材用料
面粉80g
水适量
猪肉适量相克食物
花生碎 适量
花生油适量
黄豆酱1汤匙
水（酱汁）适量
生抽少许
盐少许
肠粉的做法
肠粉的做法图解11.面粉倒碗里，加入少许油盐。
肠粉的做法图解22.倒入适量水，调成面浆。
肠粉的做法图解33.调好的面浆筛子过滤掉小小的面团。
肠粉的做法图解44.不锈钢盘子刷上一层油。
肠粉的做法图解55.倒入面浆，平摊成薄薄的一层。
肠粉的做法图解66.放入烧开了水的锅里隔水蒸一分钟左右。
肠粉的做法图解77.蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。
肠粉的做法图解88.然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好）
肠粉的做法图解99.趁蒸肠粉的时间把肉切成肉丁。
肠粉的做法图解1010.碗里倒入黄豆酱跟酱油，加入水调成酱汁。
肠粉的做法图解1111.蒸好的肠粉。
肠粉的做法图解1212.锅加热，倒入少许油盐，倒入肉丁炒熟。
肠粉的做法图解1313.倒入调好的酱汁。
肠粉的做法图解1414.用小火煮开。
肠粉的做法图解1515.淋在做好的肠粉上。
肠粉的做法图解1616.再撒上花生碎，一碟美味的肠粉大功告成。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.调面浆的时候最好一边倒水一边搅拌，那样面粉不会容易粘成一团团粘在碗底。
2.最好用平底的蒸盘，那样做出来的肠粉比比较容易均匀受热，我没有平底的，只能用中间突出了一点的，那样倒的面浆要多些。
㈧ 你好我买了肠粉皮但不知道怎么做好吃
用料
肠粉皮 6张
猪肉 250g
胡萝卜 半根
玉米粒 两小把
豌豆 一小把
马蹄 十个左右
潮汕肠粉皮之-白玉卷的做法
将胡萝卜，马蹄切丁，玉米粒我买的是剥好了的，豌豆不易熟，先灼一下开水
猪肉加一小块姜打成肉糜，没有搅拌机可以让市场卖肉的帮忙搅碎，也可以自己回家剁
肉糜加一个蛋清，加盐、黑胡椒粉、料酒、味精(不加也行)调味，搅拌均匀，再加入蔬菜搅拌
所有材料搅拌均匀，待用
取一张肠粉皮！这个肠粉皮口感是QQ的那种，不会软扒扒的
在水中浸泡几秒，不再泡太久了，稍微有点软了就可以了(因为从水中取出后，一直是湿的，所以过会会更软）
将肠粉皮平铺在案板上，然后将馅料整齐的码成长方形
小心的扯开肠粉皮，将四边都包住
盘子刷油，将包好的白玉卷摆入盘中，再将白玉卷上也刷油，不然蒸好都粘一起了，入锅蒸，水开后十分钟左右就蒸好了
蒸白玉卷的时候可以准备酱汁了，少许盐(少许就好，馅料中已经加了盐的)少许酱油，半碗水，调好放一边待用，蒜头剁泥，待用
蒜泥炸香，加入调好的调味水，煮开后勾芡即可，这个酱汤也可作淋肠粉的汤汁
淋上调好的酱汤，就完成了