⑴ 青团怎么做好吃，有没有馅料
梨花风起正清明，游人寻春半出城，春天到了，好看的花花草草让我们大饱眼福。这么美的季节怎么能没有美食呢？
就给您介绍一种带着春天味道的美食——青团，而且还要带着你一起做。
那到底什么青团呢？
青团全称“清明团子”，顾名思义，是在清明节前后吃的团子。
什么？你不知道啥是“团子”，那小编建议你问度娘。
言归正传，青团是我们江南地区常见的传统小吃，一般在清明节食，色香味俱全，看起来油绿如玉，闻起来清香扑鼻，吃起来糯韧绵软、甜而不腻、肥而不腴。
包馅
万事俱备，只欠包馅。
从和好的面团上撕下一小团，捏成碗装，包入准备好的馅料搓圆。
蒸青团
将做好的青团隔水蒸10-15分钟，便大功告成。
⑵ 青团怎么做如何做好吃
青团步骤1
青团的做法大全
100克糯米粉放入盆里
步骤2
青团的做法图解
加入30克澄粉混合
步骤3
加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考
步骤4
稍稍凉后用手和成面团
步骤5
加了点斑斓叶香精
步骤6
揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了
步骤7
就加了5克抹茶粉
步骤8
再次揉均匀分8等
步骤9
豆沙馅儿也分好搓圆
步骤10
取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿
步骤11
用虎口慢慢包好
步骤12
放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟
步骤13
蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面
步骤14
青团怎样煮
青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！
青团成品图
烹饪技巧
青团最好用艾草汁或者用小麦汁来调色，我的是不得已而为之！应急的！
⑶ 如何做清香好吃的青团
青团是每年吃一次的人气美食，传说当年太平天国太平天国将领李秀成在清明节这一天被清兵追捕，一位农民帮他躲过了追捕，这位农民回家路上想着给他带什么吃的，在路上不料脚踩艾草摔一跤，手上染上艾草绿莹莹的颜色，于是计上心头，回家用艾草汁和糯米做成了小圆子，做好后放进艾草里，躲过哨兵的检查，后来吃青团的习俗就流传开来了。
传统的青团由三部分组成，青汁、糕团、馅料，青汁里包括艾草、清明草、麦青，糕团里包含糯米粉和粳米粉，馅料分为甜馅和咸馅。这一年一度的美食，各地做法有差异，但大多都很讲究，因为青汁的材料不是每个地方都容易找到的，所以青汁也可以用草头、车前草、马兰头等来代替。
觉得青团和汤圆有些类似，不同的是青团的糕团里加了青汁和粳米粉，吃来气软软糯糯的，带着青汁的清香。
为了做这青团，曾经多次到附近公园寻觅材料都未果，在网上下单等了五天才收到清明草，于是青汁里就只用了清明草这一种，里面包的豆沙馅，豆沙馅也是叶子临时现做的，这一年一次的美食叶子也是非常认真对待，糕团连同馅料花了不少时间才完成，做好已经天黑，灯光下拍照也不是很理想，草草整理出来供亲爱的朋友们参考。
【食材】
糯米粉 300克
粳米粉 50克
清明草 200克
豆沙馅 400克
白砂糖 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、锅里水烧开，放入清明草焯水。
3、捞出清明草放入破壁料理机桶里，加入一点点开水，打成汁。
4、糯米粉、粳米粉、白糖，放一起，加入适量清明草汁，揉成干湿合适的面团。
5、豆沙馅和糕团分别搓成小面团。
6、像包汤圆一样包好。
7、蒸熟即可，我用的蒸汽炉蒸的，用了14分钟，可以用蒸锅蒸，水开后大约蒸10来分钟，根据大小时间有差别。
8、完成。
【小贴士】
一、粳米粉也就是平常吃的大米的粉，也叫粘米粉。
二、豆沙馅的简易做法在上一篇有介绍。
子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
⑷ 正宗青团怎么做好吃
一到“清明”前，就常听到身边的江南女孩念叨着“想吃青团”了。对于北方的我来说，从小却连“青团”都没有听说过，也从来没有关系青团滋味的记忆。
有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
⑸ 怎样做青团又软又糯窍门
做出香甜软糯好吃还不粘牙的青团窍门：
1，艾草加热水时，加入少许小苏打水和食用油。加热后放冷水，使其冷却，使其不致变黄。
2、糯米粉里放入适量的猪油，可以让青团的表面光滑圆润有光泽，而且还不容易开裂。如果没有猪油，可以用黄油代替。
3，揉糯米团时不能太稀。否则，蒸的话容易崩塌，变得扁平，卖相不好看，就变得有点干。
制作方法：
优先食材准备:120克艾草叶，2克小苏打，250克开水，300克糯米粉，180克米粉，20克糖，15克。做的时候可以按比例增加。如果你喜欢紧身的味道，可以适当地增加糯米粉的量，这样就可以稍微减少糯米粉面团的量。
第一步，最好采摘一些新鲜的艾草芽。艾草撕开洗干净，往锅里倒水，放些小苏打，放些食用油，火煮沸后放入艾草叶，煮1分钟左右，放入冷水中冷却。
第二步，获得细腻的艾草汁。将榨好的艾草汁过滤到碗中，这样做出来的青团会更细腻。准备一个盆子，加上糯米粉、米粉和糖，用筷子快速搅拌。不要直接倒，揉面就行了。放入猪油，好好揉面。
第三步，在碗中加入300克糯米粉，40克白砂糖，用榨好的艾草汁来和面，大约是300克左右，一边倒入艾草汁一边和面，和成面絮状的时候加入大约20克的猪油，然后揉成光滑的面团松弛10分钟。
第四步,在另一个碗中加入80克小麦淀粉，用200克滚开的开水烫面，搅成透明状的时候下手揉成面团，再将糯米面团和艾草面团都放在一起，揉成面团，小麦淀粉用开水烫过之后可以让面团更柔软，也不容易开裂，还能降低糯米粉的粘度，将揉好的面团整理成长条，下成大小均匀的面剂。
第五步，将面剂都按压成小饼，在里面包入豆沙馅料，用虎口状收拢团圆，青团的馅料可以根据自己自的口味来搭配，比如蛋黄，枣泥，白糖黑芝麻等馅料都是很好吃的，全部以同样的方法全部做好之后放在一旁备用。
第六步，锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。8分钟之后打开盖子在青团的表面刷上一层熟油防止干裂，取出来放凉就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
⑹ 青团怎样做好吃又好看
食材明细
主料
艾叶 适量
糯米粉适量
- 辅料
豆沙适量
咸菜 适量
笋丝 适量
肉丝适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
2
在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
3
咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。
7
尖头的是豆沙馅~以示区分
青团的做法步骤
⑺ 清明节的时候都要吃青团，青团怎么做比较好吃
在我们的地方，我也喜欢美味。将这种蜡与糯米面条混合，粉碎成面团，然后包装不同的填充，并具有强烈的股份。 甜美，美味，这家美食里有很多地方。有些地方也被称为[清紫]。很多朋友都吃了一个爱，他们喜欢这种味道，很多人喜欢上班，但很多朋友都不这样做，要么做颜色是不酷的，要么使它变得柔和，实际上只要你有良好的技能和公式，然后你可以做到柔软，更柔软，更美味。美食教程已准备好传递我们家人的妻子的爱，与大家分享，喜欢吃草的朋友，只是匆忙，喜欢食物的朋友，不要忘记给我一些关注，我会更新不同的美食教程每天，我相信你想要一个你想要学习的菜！
⑻ 怎么做青团好吃
食材
新鲜艾叶20g
水磨糯米粉100g
红豆沙馅150g
水90g
大白菜叶2片
香油2勺
青团步骤
1
艾叶洗净。
2
把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。
3
捞出艾叶放入冷水中降温。
4
把艾叶挤干水分，放入料理机。
5
加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。
6
放入糯米粉。
7
用手合成均匀的面团。
8
豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9
分别搓圆。
10
取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
11
中间放入豆沙馅。
12
把口收紧。
13
再搓圆。
14
其它依次做好。
15
大白菜叶放入开水锅内烫软。
16
把白菜叶铺到篦子上。
17
间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18
蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
小贴士
1、 豆沙馅和艾叶面团在案板上搓条下剂时，可以撒些糯米粉做薄面防粘。 2、 糯米面团韧性不足，包豆沙馅的时候手法要轻。 3、 青团蒸制时间不要过长，以免塌掉。 4、 出锅后刷香油是为了防止表面变干，而影响口感。
⑼ 青团应该怎么做才好吃
.艾叶洗净。
2.把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。
3.捞出艾叶放入冷水中降温。
4.把艾叶挤干水分，放入料理机。
5.加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。
6.放入糯米粉。
7.用手合成均匀的面团。
8.豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9.分别搓圆。
10.取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
11.中间放入豆沙馅。
12.把口收紧。
13.再搓圆。
14.其它依次做好。
15.大白菜叶放入开水锅内烫软。
16.把白菜叶铺到篦子上。
17.间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18.蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。