‘壹’ 旧小米饭怎么做好吃
旧小米就是陈年小米，这种小米可以用水浸泡一两个小时左右，然后用石磨或者豆浆机打成糊糊，然后放入锅中加入粉条，胡椒粉，油炸豆腐丝，菠菜这就是北方的豆沫！
‘贰’ 放陈了的小米怎么煮才好吃
陈小米加一点大米一起煮成米饭，做香肠蛋炒饭非常好吃的！炒出来的蛋炒饭米粒一粒是一粒的，放油稍微多一点，陈小米吸油，炒出来散散的香香的。
‘叁’ 陈小米怎么蒸才好吃
小米粥
主料小米100克
辅料水适量 白糖适量
小米粥的做法
1.小米用清水略洗，倒入电炖锅内胆，加入适量清水，盖上盖子。电炖锅中加适量水，
2.放入内胆，接电，高温档，1-2小时。米烂粥成，盛出，加白糖调味食用。
烹饪技巧没有电炖锅可以用锅在火上熬煮。
喜欢甜粥的，可以直接将糖加入米中一同熬煮成粥。
‘肆’ 煮小米粥时，怎样做米粥又香又浓稠呢
米是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点小米熬粥喝，尤其现在天气越来越冷了，论营养和滋补，小米粥必须是首选，和大米相比，它富含有比较多的维生素和矿物质，平时早餐起来喝上一碗小米粥，比较容易消化吸收，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，是秋冬季节不可辜负的滋补佳品。特别是胃经常不舒服的朋友更要多吃，常常吃胃舒服了，身体更健康。
熬小米粥简单总结几点：
1、小米一定要买新鲜的，煮起来才好喝。
2、小米淘洗干净后不要直接下锅煮，提前浸泡30分钟更易节省时间，释放营养。
3、不要冷水下锅，要等锅中的水快要煮开时再下入小米，到锅中再次煮开后，调成小火慢慢熬。
4、熬小米粥的时候，放一点食用油，米粥会更香更浓。
5、小火慢熬后别急着出锅，用勺子多搅动一会儿，米粥又香又浓稠，还出油。
‘伍’ 怎样蒸小米饭
当将小米洗净后，上笼屉干蒸一下，再放入锅内加水煮。注意只能用中火，使水面保持微开，烧至锅内米汤只高出小米一点六厘米左右时，改用小火闷煮。等听不到锅内水响时，即把火封住或熄灭，再闷十几分钟，即可食用。
具体也可以参考下面的步骤：
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
扩展内容：
小米的功效和作用：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
‘陆’ 如何蒸小米饭
蒸小米饭的做法如下：
1、准备用料：小米30克，水适量，豌豆，枸杞少许
(6)如何蒸陈小米好吃扩展阅读：
小米饭是一道陕北粗粮，别称为黄米饭，功效主要有开肠胃、补虚损、益丹田等。适宜人群有气血亏损、体质虚弱者、产后乳少、产后虚损的产妇等。
小米饭的主要营养成分有富含维生素B1、B2等、多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物的部分。储存方法是常温，干燥。
小米饭的菜品特色是小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃的功效。
‘柒’ 养胃小米粥怎么煮好吃又营养
要想小米粥煮的好吃又有营养，小米选择有讲究，最好选择气味芬芳、有光泽的新小米，注意那些颜色特别黄的就不要选了，有色素，看起来暗淡无光、碎小米多的也不要选，因为那些是陈小米。在煮小米粥之前要将它浸泡一个晚上，这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不仅煮粥可以用更短的时间将它煮熟了，而且这样小米非常容易煮开花，其中的营养成分也更容易出来。小火慢煮小米粥好吃又营养。煮粥之前要先淘米，小米淘洗一次即可，洗的次数过多，会把小米的营养给冲洗掉。然后在锅中烧适量水，水烧开后倒入小米，用小火慢慢熬制小米，想吃的更有味一些可以加适量南瓜丁，南瓜丁和小米一起慢煮至黏稠时关火即可。
‘捌’ 陈小米怎么煮才好吃
小米炒饭
主料小米200克 火腿肠2条 胡萝卜50克
辅料蒜苗1根 生抽1勺
小米炒饭的做法
1.小米淘洗干净 和大米一样的模式煮熟小米
2.把火腿肠切丁 胡萝卜刨丝再切成小丁 蒜苗切未
3.煮好的小米饭搅散晾凉
4.炒锅热油把胡萝卜和火腿丁炒一下
5.加入生抽 蒜苗 油 味精翻炒匀
6.加入小米饭
7.翻炒均匀即可
烹饪技巧小米饭要煮的比较干 不要加入过多的水
‘玖’ 陈小米熬粥如何香
最简单的方法:
1. 淘洗. 用大一点的容器盛.不要超过三遍,不然营养会流失.
2. 下米入锅. 这一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要摇动容器, 一部分小米能随水漂起就行了. 当部分小米随水漂起就把上面部分的水到入锅中, 让漂起的小米随水流一起入锅. 然后再次在容器中加水摇动, 倒入部分入锅.直到只剩下容器底部有还一点小米. 这时你会看到剩下的小米里面有不少小砂粒. 这就是为什么要如此下锅的原因了.
锅中水量至少要为小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要盖锅盖, 直到水变混浊或粘稠, 就可以出锅品尝了.
煮的时候要在旁边看着, 不然水会溢出锅. 大概20多分钟就行了.
也可以依自己口味在快熟的时候加点糖.
不过我更喜欢原味的, 而且我绝对不会加盐.
‘拾’ 怎样做小米粥有黏糊又好吃
小米洗完后可先放置一个小时（吸完水分后更容易熬粘），锅里添水烧至开锅后，放入小米，开锅后火调至中火，要看好了不要漫出来，一般小米熬15钟左右就开始发粘了，然后再小火五分钟。时间上自己可以调控，时间越长越粘，一般小米半个小时就已经很黏了。另外小米的性质也不一样，陈米和发白的小米相比较新的发黄的小米会不容易发粘一些