A. 听说莲藕丸子挺好吃的但是怎么做呢
莲藕对大家来说是非常熟悉了，生活中很常见，在夏季用莲藕做凉拌菜，到了天气转凉之后，又可以用莲藕煲汤，煮菜等等，它的口感非常脆嫩，而且价格也不太贵，所以一直很受欢迎，进入秋季之后，我经常会用莲藕做菜或者煲汤，最爱吃的一道菜就是莲藕丸子，因为莲藕丸子的做法比较简单，上锅蒸一蒸，再搭配一些调料，既健康又营养。
这道莲藕丸子，闻着就特别美味，猪肉的香气搭配莲藕的脆嫩，口感非常棒，家人们都非常喜欢吃着一道莲藕丸子，如果有想吃莲藕丸子的朋友可以试一试这种做法。
B. 莲藕圆子怎么做才好吃
圆子 原料：藕400克，五花肉馅300克，海虾150克 制作：五花肉馅加水100克，盐，味精，鸡粉，十三香适量搅匀上劲。藕去皮蒸熟，切米粒状加入肉馅内搅匀锅内下色拉油1500克烧至5成热时，将肉馅挤成大小均匀的丸子入油内泡熟捞出沙锅坐小火下少许色拉油，爆香葱姜，加入适量的高汤，蚝油，生抽，烧开放进丸子，加入适量的盐，味精，鸡粉调味，小火煲15分钟后加入海虾，烧至海虾成熟即可。上桌前撒香菜末即可二、素藕圆子把买回来的藕洗净拿到刨子上刨（菜市场附近杂货店能买到刨子），用大一点的器物盛着，刨好后加入适量的盐姜葱拌匀后，搓成圆球形，放入烧沸的油锅里炸至金黄捞起即食。
C. 莲藕丸子应该怎么做呢
首先我们要准备一根莲藕，把莲藕洗干净并且要刮掉外皮，然后全部剁碎，接着准备拌个洋葱，同样把洋葱剁碎。把剁碎的洋葱和莲藕放到一起，在里面加入一些猪肉馅儿，然后充分的搅拌均匀。在切肉里面加上一个鸡蛋，少两个食用盐，少量的白糖以及白胡椒粉，然后继续搅拌。做好这个莲藕丸子的馅料之后，就可以直接用手去捏出一个丸子，这样一次就可以搓好莲藕丸了。
实际上在做莲藕丸子的时候也是有一些小技巧的，比如说一般是不需要大家添加淀粉的，因为莲藕本身的淀粉含量还是挺多的，如果额外加淀粉的话会影响到口感。另外就是选择合适的猪肉也是很重要的，一般要选择那种肥瘦相间的猪肉，千万不要单纯的去用瘦肉，否则做出来的莲藕丸子同样也会影响到口感。最后就是大家根据自己的口味来选择不同的酱料。
D. 藕丸子怎么做好吃
秋冬季节，天气干燥，我们的晚餐也要吃点汤汤水水的，热腾腾的吃着也舒服，这个季节的莲藕口感好，营养丰富，同时莲藕也是润燥的食材，今天我们给大家介绍的这道菜是莲藕丸子。
将莲藕同猪肉非常好的融合在一起，肉香带着莲藕的脆嫩，吃起来口感丰富，有层次，清淡不油腻，淋上自己熬煮的高汤或者鸡汤、排骨汤，味道更加鲜美，吃完莲藕丸子再喝点热汤，大家一定不要错过这道菜哦，有时间在家也做做，一盆一会就抢光，关键是不加1滴油，实在太好吃。
食材准备
莲藕一小节、姜丝、葱段、肉末、高汤（鸡汤或者排骨汤、自己煮的清汤也可以）、胡萝卜、淀粉、鸡蛋1个
具体做法
莲藕一节，去皮后切成藕丁，放入盘中待用
姜丝和葱段放入碗中，加入大约3汤匙的清水，浸泡10分钟后，用汤匙挤压出姜丝和葱段的汁水，同碗中的清水搅拌均匀，待用
猪肉末大约2两的样子，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中，加入刚刚准备的葱姜的汁水，大约3勺的样子
E. 藕丸子是怎样做出来的
藕丸子是一道传统的美食，做法很多，所用的调料食材也不同。口味可以根据个人喜欢放。丸子酥嫩味鲜，香软滑口，色泽诱人，美味好吃。下面给大家分享一下蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》的做法
1. 嫩藕搓成丝，切细末。白萝卜切细末。木耳提前泡发，洗净切碎。
2. 上述材料混合在一起拌匀，挤掉多余水分。
3. 加生抽，胡椒粉，鸡精，盐，生粉搓成团，在做成一个丸子状。
4.蒜切末。姜切末。葱花。
5. 锅中加入适量清水，烧开，放入丸子煮，三分钟。
6. 锅里放适量食用油，下姜末蒜末爆香。
7. 放入煮好的丸子，加适量水，放入糖，味精，待汁稠，出锅装盘，撒点葱花。
三种《藕丸子》，两荤一素，都是比较不错的选择。丸子可以蒸煮炸，看个人喜欢啦！怎样制作都很好吃。脆嫩爽口。
F. 怎么炸藕丸子好吃
材料准备：香菜、面粉、五花肉、莲藕、鸡蛋、料酒、葱、香菜、盐、五香粉、胡椒粉
第一步
莲藕洗净去皮，切成块状。
第二步
莲藕用榨汁机打碎成藕泥。
第三步
葱、姜切成末。
第四步
藕泥适当挤去水分，放入猪肉糜，加入葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀。
第五步
打入一个鸡蛋，如果觉得粘度不够，再加一勺面粉。
第六步
顺着一个方向搅拌，抓匀静置10分钟。
第七步
这便是莲藕泥啦，用手将其团成小丸子。
第八步
油锅内，油加热至五成热时放入团好的藕丸子，炸至表面金黄后捞出控油。开大火复炸一遍，大概15秒左右，复炸一遍更酥脆。
第九步
捞出时记得晾一会儿控控油，这样吃起来不会油腻。
第十步
外面脆脆的，里面口感软软有弹性，外面咸里面是藕的清甜，非常好吃。还可以沾点酸甜酱、番茄酱等风味更佳。
TIPS:
1.炸好的丸子再红烧，味道也超级棒。
2.藕节要选短粗的老藕，嫩藕出水多口感不好。
3.五花肉可放可不放。如果放，肉末一定要细腻，要不，会在藕茸中吃到肉粒，影响口感。
4.在搅拌时，一定要往一个方向搅拌上劲，丸子做好才不会松散。
5.常听家里的老人说，“买藕要数孔，七孔煲汤，九孔清炒。”那么到底莲藕的七孔与九
孔有哪些区别呢，又该如何选择哪种烹饪方式才能物尽其用呢？
其实，莲藕不管是7孔还是9孔，营养价值基本没什么区别，区别主要在于口感不同。
9孔莲藕适合清炒，9孔莲藕整体是洁白的，光滑细长，九孔分布均匀，藕壁薄含水足，吃起来脆脆的，非常爽口，适合清炒、凉拌、做水果沙拉等。一般来说也比七孔莲藕贵一些。
想煲汤，就买7孔莲藕，7孔莲藕偏粉一些，淀粉含量高，水含量少，口感偏老一点，吃起来香甜软糯却很厚实，若是切成厚片放入汤中，可以最大程度吸收汤汁里的味道，适合排骨莲藕汤、腊鸭焖藕等。除了煲汤，炸藕盒也可以用七孔莲藕，七孔莲藕表面粗糙，淀粉浆很容易挂表面上。
G. 莲藕丸子怎么做简单又好吃
莲藕猪肉丸子
【准备食材】：
莲藕、猪肉、生姜、葱、生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉洗净，用搅拌机搅拌成肉末，然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
2、在腌肉的过程中，莲藕去皮，切成块过一下冷水，然后打成末。
3、将肉末与莲藕末一起搅拌均匀，莲藕猪肉馅就做好了。
4、包完饺子，剩余的莲藕猪肉馅放入大碗中，加一把葱花，4大勺淀粉一起充分搅拌均匀。
搅拌成如下图比较黏稠状态就可以了。
5、搓成小肉丸子备用。
6、锅里烧至油温六成热（放入筷子会密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黄色即可。
7、炸好的丸子捞出沥油即可食用。
满满的肉香，夹着莲藕的脆，太好吃了~
H. 莲藕也可以做丸子，怎么做好吃又下饭呢
今天跟大家分享的是一道莲藕猪肉丸子的制作教程，猪肉丸子中加了莲藕会增加猪肉丸子的口感，因为这样做出来的丸子并不单单是软糯的口感，而且还会有一些清脆的莲藕碎在里面，吃起来非常不错。而且猪肉与莲藕一起做成的丸子，荤素搭配合理，不仅有非常优质的动物蛋白，而且还有非常优质的植物蛋白。并且这道莲藕猪肉丸子的制作并不是用油炸的，而是用蒸的，吃起来更加健康。那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕猪肉丸子的教程吧
【莲藕猪肉丸子】
【制作食材】莲藕，猪肉，小葱，淀粉，生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子制作教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和莲藕的比例为3:1。然后再准备一根小葱，适量的淀粉，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕猪肉丸子的制作了。
【小贴士】
1、猪肉要尽量剁得细一点，在搅拌馅料的时候，要顺着一个方向上劲。
2、如果不喜欢汤汁的话，可以不加，因为单吃丸子也是比较不错的。
I. 莲藕丸子怎样做才好吃
莲藕豆腐猪肉丸子的做法
食材
主料
400g猪肉
200g北豆腐
200g莲藕
配料
40g大葱
5g生姜
1小勺盐
1小勺白糖
1/2小勺味精
2小勺酱油
2大勺黄酒
1小勺香油
1/4小勺胡椒粉
制作步骤：
1猪肉用刀剁成肉馅。
2莲藕去皮洗净，写成小粒。
3豆腐用刀背抹成泥。
4大葱生姜分别切末。
5肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。
6用筷子搅打上劲。
7再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。
8搅拌均匀腌制5分钟入味。
9锅内加入足量的油，烧至6成热。
10用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。
11使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。
12锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。
关键：
1、猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适，太瘦口感发柴，太肥会很油腻。
2、挤的丸子个头要大小均匀。
3、炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用，不会浪费。