A. 牛肉大罗卜包子做法
【萝卜牛肉包子】
制作配料：牛肉1块 白萝卜1根 生姜2片 淀粉2勺 蛋清1个 蚝油2勺 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 胡萝卜1根 小葱适量
制作方法：
1、牛肉洗净切成细条；牛肉提前清水浸泡，尽量泡出血水，反复清洗干净；
2、切好的牛肉放入碗里，加入淀粉、生姜末，蚝油、蛋清、生抽、老抽翻均匀；
3、最后再加入2勺植物油，拌均匀腌渍，大约盐渍20分钟，这样牛肉出锅以后不会柴，特别入味好吃；
4、胡萝卜、白萝卜擦成细丝，放适量盐腌出水分，然后用纱布包起来挤干水分，放入肉馅儿里，拌均匀，最后撒适量葱花拌均匀即可；
5、500克面粉加入1勺盐，5克酵母，用温水和面，和成柔软的面团，放在温暖的地方醒发至两倍大小；掰开有丰富的蜂窝组织；
6、发酵好的面团揉搓排气，尽量多肉一会儿；跑进里面的空气，这样包子口感更好；
7、揉好的面团然后分成大小一致的小剂子，小剂子搓圆按扁，擀成薄片；
8、取一个小剂子，包入适量馅料，包成自己喜欢的样子即可；
9、其他的依次全部做好，静置醒发15分钟，包子变得轻盈白胖就可以的；
10、然后把生坯摆在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右即可；出锅之前焖5分钟在打开；
11、萝卜牛肉包子这样做真的太好吃了，比外面买的吃起来更加好吃，自己在家做也放心；我家每次出锅孩子至少吃3个，春天孩子长个多吃，对身体有好吃！
B. 牛肉萝卜包子的做法和步骤
牛肉萝卜包子
材料
牛肉馅，萝卜，面粉，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，蚝油，调和油，芝麻油，
做法
1.牛肉洗净剁成馅
2.大萝卜洗净擦成丝
3.入开水锅内焯至断生
4.捞出来过凉水
5.牛肉馅加调料调和好
6.将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中
7.发好的面团分成大小适中的剂子
8.擀成中间厚四周薄的面皮
9.包成包子后饧发20分钟
10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅
炖牛肉简单美味的诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
C. 白萝卜牛肉包子怎么做好吃
白萝卜牛肉包子原料：面粉适量，牛肉3斤，白萝卜2个，葱1根，鸡蛋1枚，酵母、白糖、鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。
白萝卜牛肉包子步骤：
第一步：和面。准备适量温水，不烫手为宜，用温水先将适量酵母粉化开，另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中，边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面，加适量温水至面团光滑柔软，盖盖发两个小时以上。
第二步：备馅。将牛肉洗净切成小粒，加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好，放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。
最后，将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。
第三步：包包子。将发好的面团重新揉紧，搓成一条条，然后切成一个个小剂子，擀成小圆饼后包成包子。
第四步：冷水上锅蒸15分钟后关火，等3～5分钟后揭盖取出即成。
经验分享：
1、酵母是用来发面必不可少的原料，加白糖是为了起到加速发酵的作用；
2、牛肉最好选草牛的牛肉，要选肥瘦均匀的，这样才香。
3、蒸好包子一定不要马上揭盖，否则包子会塌。
4、馅儿里的蔬菜如果水分偏大，最好不用酱油调馅儿，改用豆瓣酱更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用酱油调馅儿。
5、馅儿里加生鸡蛋是为使肉馅儿口感更加香滑紧致。
D. 牛肉萝卜包子做法
理
白萝卜牛肉包子的做法步骤是什么？
caida
2018-12-23 21:14:31
萝卜是价钱很便宜的一种蔬菜水果，如今用萝卜制成的食材十分多，例如可以用萝卜炖排骨汤来吃，特别是在萝卜炖羊肉汤很好，常常吃一些萝卜，可以处理消化不良问题，可以辅助医治大便不通畅的问题，还具备治疗肺热等作用，今日详细介绍的是白萝卜牛肉小笼包，下边是实际制做流程。
白萝卜牛肉包子的做法步骤是什么？
白萝卜牛肉包子的做法：
主要材料
大白萝卜、牛肉馅、低筋粉
辅材
米酒、五香粉、姜、盐、生抽酱油
作法
1.把萝卜剁碎，挤压水（水不必丢弃）
2.把萝卜汁和各种各样调味品倒进肉陷里，把饺子馅捏软，静放五分钟。
3.低筋粉放水，搓成面糊，静放三十分钟
4.饺子馅静放完后，倒进箩卜，搅拌。
5.面糊静放完后就可以切片擀饺子皮啦。
6.做包子。
7.把炒锅放好，火灾蒸20分钟就好了。
白萝卜牛肉包子的做法步骤是什么？
箩卜牛肉包子
原材料
使用量
牛肉馅适当
箩卜一根
盐
十三香
生抽
植物油
葱一根
姜一小块
作法
1.加入适量小麦面粉
2.温开水化掉发酵粉，温度四十度上下，不可以太烫，占比可参照：二碗面，一碗水，1/2袋（或是能够再稍微多一点）酵母菌。
3.搓成面糊
4.醒面，因为醒面需要温度，因此 一般再炒锅里边烧一些水，不必太开，有热呼呼气，随后把洗脸盆装进去，盖上盖子，有热流一般30分钟就可以发至那样的水平，并且发面时间也不适合太长影响口味
5.牛肉馅清洗去鲜血，能够除去羊膻味儿
白萝卜牛肉包子的做法步骤是什么？
6.加葱末生姜沫，十三香，盐，生抽，味精适当。将油上锅煮沸，烧时放进花椒大料出清香味，随后把油到出，挑出来花椒大料，晾凉，倒入饺子馅中拌和。
7.箩卜削皮切条
8.开涝灾一下
9.剁馅
10.牛肉腌制20分钟上下，将切完的萝卜馅倒进拌和
11.面取下，再次揉团上力
12.切包子皮，赶皮
13.捏成形，随后放进炒锅醒10分钟上下，凉水上锅，蒸10十多分钟上下。见到小笼包都起来了，就可以关爆火，依据各家锅的密封性不一样，时间夜不一样，一般饺子馅的能够比素馅多蒸十多分钟。
E. 牛肉萝卜馅儿包子怎么做好吃
牛肉切末，萝卜洗净切末，倒入大碗中，放盐，酱油，味素，鸡精，豆油，十三香搅拌一下，就可以包了，味道老香了
F. 牛肉白萝卜大包的做法，牛肉白萝卜大包怎么做
15.成品图
小贴士
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，根据面的软硬程度自己酌情添加。
2、关火后包子不要立刻出锅，焖3至4分钟左右，防止水汽塌皮。
G. 怎样做牛肉萝卜馅包子
萝卜是我们平时经常吃的蔬菜，在生活中萝卜有各种各样的吃法，凉拌着吃，炒着吃，或者是用萝卜做成肉馅包包子吃，牛肉胡萝卜包子馅的包子在平时很受欢迎，萝卜和牛肉搭配起来，食用价值特别高，做起来也比较简单，不过需要掌握馅料的配方，下面具体介绍牛肉胡萝卜包子馅做法大全。
做法一
1将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉加适量的水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵;
2面团发酵期间调馅;葱姜去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝;
3先调牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀;然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加入适量的油(也可以加香油)继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁;
4然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏;
5发酵好的面团取出，小苏打5兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不匀蒸出来的包子会有黄点子，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟;
6将饧好的面团均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，转圈捏出漂亮的摺，最简单的包子大家都会包哈;
7锅中加入适量的水，所有的包子做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入包子，包子之间要留有空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟;
8打开锅盖，包子长了很大，很简单吧，因为有酵头发面也很快，老法蒸包子，这包子晾凉也不硬，口感贴别好;
小窍门
1、老法发面需要用小苏打综合去掉酸味，我的经验是面粉与小苏打比例是100:1比较合适，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。
2、调肉馅时最好用老汤调馅，没有老汤可以用花椒水，提前2小时用热水浸泡，有去腥去膻的作用。
做法二
做法编辑
1将胡萝卜去皮，剁碎
2牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味
3将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀
4和面，醒20分钟
5擀饺子皮
6将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可
H. 牛肉萝卜馅包子的做法
【萝卜牛肉包子】
制作配料：牛肉1块 白萝卜1根 生姜2片 淀粉2勺 蛋清1个 蚝油2勺 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 胡萝卜1根 小葱适量
制作方法：
1、牛肉洗净切成细条；牛肉提前清水浸泡，尽量泡出血水，反复清洗干净；
2、切好的牛肉放入碗里，加入淀粉、生姜末，蚝油、蛋清、生抽、老抽翻均匀；
3、最后再加入2勺植物油，拌均匀腌渍，大约盐渍20分钟，这样牛肉出锅以后不会柴，特别入味好吃；
4、胡萝卜、白萝卜擦成细丝，放适量盐腌出水分，然后用纱布包起来挤干水分，放入肉馅儿里，拌均匀，最后撒适量葱花拌均匀即可；
5、500克面粉加入1勺盐，5克酵母，用温水和面，和成柔软的面团，放在温暖的地方醒发至两倍大小；掰开有丰富的蜂窝组织；
6、发酵好的面团揉搓排气，尽量多肉一会儿；跑进里面的空气，这样包子口感更好；
7、揉好的面团然后分成大小一致的小剂子，小剂子搓圆按扁，擀成薄片；
8、取一个小剂子，包入适量馅料，包成自己喜欢的样子即可；9、其他的依次全部做好，静置醒发15分钟，包子变得轻盈白胖就可以的；
10、然后把生坯摆在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右即可；出锅之前焖5分钟在打开；
11、萝卜牛肉包子这样做真的太好吃了，比外面买的吃起来更加好吃，自己在家做也放心；我家每次出锅孩子至少吃3个，春天孩子长个多吃，对身体有好吃！
I. 萝卜馅包子的做法，牛肉白萝卜馅包子怎么做
主料
牛肉
400g
白萝卜
半个
面粉
1200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
10g
拌馅料
5g
料酒
8g
大葱
2棵
鸡精
5g
干酵母
35g
步骤
13.白白胖胖的包子出锅了
J. 包子的做法，牛肉白萝卜馅包子怎么做好吃
牛肉萝卜馅包子的做法
1.将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
2.白萝卜擦成细丝，加入一勺盐，静置15-20分钟。
3.葱姜 洗净切碎备用。
4.热锅入油，油热后下入葱花，包子调料，生抽炸出香味。炸好的葱花油，晾凉备用。
5.将牛肉提前泡制一会，去去血水，然后切成肉泥。
6.将切好的肉泥、生姜末，放入凉后的葱花油内，调入适量花椒油，鸡精，盐，顺一个方向进行搅打。
7.萝卜丝已经出了很多的水分，挤干。
8.加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。
9.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。
10.发酵好的面团切成小剂子。
11.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入牛肉萝卜馅。
12.纳褶、封口，包成包子。
13.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
14.包子蒸好出炉喽！