① 蒸茄子怎么做好吃
用料
主料茄子4个
辅料蒜4瓣米醋适量生抽适量香油少许
蒸茄子的做法
1.
茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上
2.
用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟
3.
大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油
4.
搅匀后静置15分钟左右，让蒜味散发出来
5.
蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可
② 怎么蒸茄子好吃窍门
主料 长茄子2根
辅料 蒜5颗 醋2汤勺 生抽1小汤勺 香油几滴
步骤 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均
匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
③ 清蒸茄子怎么做好吃
清蒸茄子所需材料
茄子200克、油辣椒20克、葱6克、蒜6克、姜3克、味精3克、盐5克
蒸茄子的做法
1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。
2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。
3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效与作用
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，而且也可以有很好的抗衰的作用，对于延缓衰老来说有保健的作用，对于老年人来说每天吃点蒸茄子，可以预防痔疮，预防便秘，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇。所以说这道清蒸茄子适合老年人心血管疾病的人群食用，可以有排毒的功效。
清蒸茄子的制作很简单，偷偷告诉大家，越简单的烹饪食材的方法，营养价值就越高，而且营养流失会比较小，清蒸茄子适合心血管疾病的人群使用，对于改善血液循环，预防血栓有一定的好处，日常生活中可以经常吃这样的食谱。
④ 超简单又好吃的蒸茄子怎么做好吃
蒸茄子的做法步骤
1.
茄子切成稍厚的片。（长茄、圆茄都可以）
2.
茄子上锅蒸大约20分钟左右。（茄子一定要蒸软了比较好吃）
3.
蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）
4.
把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上。拌匀即可。
⑤ 蒸茄子怎么蒸好吃窍门
蒸茄子
食疗功效:清热消肿、降脂防癌
营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类
适宜人群:适宜热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、高血压、动脉硬化等患者食用
禁忌人群:消化不良，容易腹泻的人，不宜多食
蒸茄子所需材料
主要食材茄子、油辣椒、葱、蒜、姜、味精、盐
蒸茄子的做法
1茄子去皮后洗净，切成一指长的条。
2油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。
3将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效与作用
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇。茄子是很吸油的一种食材，所以最好不要油炸食用，可以选择蒸着吃，可以可以减少油脂的吸收，还可以更加的健康，经常吃可以增强免疫力、
⑥ 蒸熟的茄子怎么做好吃
家常菜的种类很多，有一种蔬菜是牙口不好的人们最爱，那就是茄子。平时生活中，小编只会西红柿炖茄子，味道都吃腻了，每天心心念念着餐馆的烧茄子。其实除了炖茄子、烧茄子以外，还有一种吃法会使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子，下面小编带大家一起去学习吧。
蒸茄子怎么做好吃
一、芋头花蒸茄子
1、准备好食材。
2、把芋头花杆上的皮剔除后折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡。
3、茄子切成段放入清水中浸泡。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。
5、把芋头花和茄子沥干水分备用。
6、锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。
7、锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。
8、放入豆瓣酱小火炒出红油。
9、把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。
10、将火腿合入锅中一起炒匀。
11、调入少许生抽和盐调味。
12、将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。
13、将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
2、然后把茄子全部切成小条。
3、切好的茄子码在盘子里。
4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
6、蒸熟的茄子取出，凉却备用。
7、锅中倒适量的油。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
12、加盐。
13、再加少许陈醋。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁。
15、关火后淋上少许芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、开吃，真的很美味。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗净，切小条。
2、午餐肉切丁，切葱花，蒜末，青红椒末。
3、调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀。
4、锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用。
5、锅倒油烧热，倒入葱，蒜，午餐肉丁炒出香。
6、倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁，再撒入青、红椒末烧开。
7、将芡汁浇在蒸好的茄子上即可。
四、冬菜虾皮蒸茄子
1、先准备好食材。
2、茄子洗净后切长条码入碗内。
3、虾皮洗净，葱切葱花，蒜切末。
4、起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻虾，加1勺料酒去腥。
5、虾皮炒至变色时关火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，鱼露1小勺，搅拌均匀。
6、然后把拌好的料放入茄子上。
7、蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
8、蒸好之后，撒上葱花即可。
蒸茄子怎么做好吃，上面仅仅介绍了几种方法，其实只是原料用的不太一样，做法还是大同小异的。蒸茄子与炖茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下摆盘技术，那出来的作品妥妥的诱人极了。现在小伙伴们有没有迫不及待就想试试手呢。
⑦ 怎么蒸茄子好吃又简单
做法：
1.长茄子洗干净，一切为二
2.将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油。
4.把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁
5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可
这样做出来的蒸茄子非常好吃，里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等，做出来的味道也是滋味鲜美。
⑧ 清蒸茄子怎么做好吃窍门
茄子是家常菜中的常见素材，是一种紫色蔬菜，除了吃之外，它在医学上也有很多的要用价值，也就是说茄子是可以入药的，同时它还有美容养眼的效果，很多女性都很喜欢，但是今天我们不讲这个很深的话题，今天我们要告诉大家的是茄子该如何烹饪。相信大家都吃过茄子，不仅可以红烧也可以清蒸，味道都是很不错的。今天要交给大家的就是清蒸茄子的家常做法。
微波炉蒸茄子：
做法一
材料：长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g
做法
1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。
2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
材料
主料：茄子
调料： 酱油适量;高汤适量;白糖少许;糯米酒适量;小葱适量;芝麻适量
做法
1、茄子削皮切段。放入耐热容器，将日式高汤，酱油，糖，米酒，葱花，芝麻碎，倒入容器稍微搅拌均匀
2、用保鲜膜轻轻的盖一层，再在外面包一层保鲜膜，这样做防止在微波途中保鲜膜破裂，影响成品效果
3、微波8分钟。结束后不要拿出来，冷却一下。吃的时候撒小葱花
以上的制作方式我们都是用的微波炉这一工具，有了微波炉制作方式就变得很简单。用微波炉最需要注意的就是要注意微波时间，如果时间太长的话，出来的茄子就会干掉;如果时间太短的话，茄子又熟不了，所以如果没办法掌握的话，大家还是通过传统的方式来烹饪