㈠ 如何做馄饨好吃_
相信大家在外面最常见和喜欢的食物就是馄饨,薄薄的面皮里面包裹着丰富的馅料,还有鲜香十足的汤,简直就是诱惑力满满,所以就有人想在自己家里面做好吃的馄饨,那么下面我来给大家介绍一下一些具体的做法吧。
煮馄饨的技巧对于馄饨的好吃也是一个关键,我们可以先把水烧开,加入少量的盐,后面在下馄饨的时候轻轻把它们推开,防止粘连在一起,然后要记住的是,盖锅盖的时候煮皮,不盖锅盖的时候煮馅,最后在煮开的时候可以加入一些适量的冷水,这样煮出来的馄饨会更加美味。
那么下面也给大家介绍一下馄饨在各地的一些名字和一些知识点吧。
在四川馄饨俗称抄手,而且有一道非常着名的红油抄手。
在广东馄饨又被叫做云吞,一口一个,而且形状并不需要非常的整齐。
以上就是对馄饨的做法的一些介绍了,希望大家有空的时候也可以在家尝试一下,相信大家都可以做出美味又好吃的馄饨。
㈡ 酸辣馄饨怎么做
用料
主料
鸡蛋1个
虾15克
馄饨皮
调料
食盐
8克
酱油
15毫升
味精
3克
葱
克
姜
10克
香醋
15毫升
白糖
6克
豌豆尖
200克
白胡椒
3克
酸辣馄饨的做法
1.提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;
2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
3.然后取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起,将两头粘紧即可;
4.汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;
5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
㈢ 馄饨怎么做才好吃呢
馄饨在其他地方叫法不同,四川叫抄手,也有的地方叫扁食、云吞,做法各有不同,小时候吃过最多的馅,当属鲜肉馅,撒点香菜、虾皮,别提多美味了,家人特爱吃面食,比如饺子、馄饨等等,我总结了几个馄饨的小技巧,教你怎样调馅才会更好吃,喜欢的朋友,可以收藏一下试试,关键时刻用得上
大馄饨
食材:葱姜、肉末、虾皮、紫菜、香菜、鸡蛋、淀粉
调味:香油、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精
8、等水开下锅,用木铲轻轻推送,就像煮饺子那样,开锅点入两次凉水,最后全部上浮就行了。
9、碗中加入虾皮、香菜、紫菜、食盐、胡椒粉,浇入两勺煮馄饨的汤水,搅拌开来。
10、将馄饨盛入碗中,就能吃了,一口一个,鲜香可口,营养美味又解馋,越嚼越香,家人们非常爱吃。
㈣ 香辣芹菜馄饨是怎么做的
前言
说到面食,好吃不过饺子,但是老公偏偏喜欢吃馄饨,老公总说馄饨的皮子比较薄,吃着更滑爽。
今天就包个芹菜馄饨吧,再添些花生辣椒酱,真是香喷喷的美味!
材料
主料:猪肉糜400g、芹菜400g、馄饨皮900g、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、芝麻油适量、熟花生适量、辣椒酱适量
香辣芹菜馄饨
1
准备好食材
2
猪肉糜放入炒锅,加糖,盐,料酒,老抽,芝麻油,鸡精等调料拌好入味.
3
芹菜洗净,放入开水焯一下捞出,过冷水,
4
切碎,挤去部分水分.
5
把芹菜放入肉糜.
6
磕入一个鸡蛋,往一个方向搅拌匀.馅好了。
7
取张馄饨皮子,放入适量芹菜肉馅,包成馄饨.
8
锅里水开,放入馄饨,过2次冷水,
9
煮熟捞出.
10
熟花生去衣,碾碎,放入辣椒酱拌匀。
11
把花生辣椒酱放入馄饨,即可开吃。
小贴士
1.因为芹菜含水量多,所以肉馅里不用再放水搅拌了。
2.芹菜叶子营养很好,不用去掉.
3.在馅里磕入鸡蛋再搅拌,这样肉馅会比较嫩.
㈤ 酸辣口的馄饨怎么做
原料:猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。其它配料:豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。
做法:
1、提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
3、然后取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,将两头粘紧即可;
4、汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;
5、汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
小贴士:
这是一碗最最普通,也是最最美味的馄饨,做法很简单,周末你也可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了;
如果不能接受酸辣口味的话,在馄饨煮熟后,盛在碗中,加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可),然后加入高汤,稍稍调味,味道也会非常鲜美;
酸汤汁中建议加入熟猪油,这是这碗馄饨的精华所在!不要担心油腻、发胖,只要我们用量适度,合理分配每天所取的热量,这一点点的油质根本没有任何负担的!
㈥ 怎样煮馄饨好吃
馄饨的制作方法虽然看起来非常简单,可是在这做馄饨的时候也是要讲究一定的手艺的。因为不管是在和馄饨面皮的练的时候,还是在煮馄饨的过程中,手艺没有达到要求的话,就会让馄饨变得非常难吃。因此不少人自己在家里制作馄饨的人都会发现并没有外面卖的馄饨那些好吃,那么怎样做馄饨才会变得更好吃呢?
馄饨怎么做好吃
麻酱拌馄饨
原料:
猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法:
1、猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净;
2、猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用;
3、锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出;
4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋;
5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。
酸辣馄饨
原料:
猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法:
1、提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末;
2、在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
3、取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,包成馄饨;
4、汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;
5、汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
脆皮馄饨
原料:
猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油
做法:
1、腱子肉馅加入五香粉,鸡精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的葱姜、香菜末,鲜虾去头壳,虾线,用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅,青菜切碎放入肉馅,倒入少许熟花生油,搅拌均匀,加适量盐,腌制片刻;
2、馄饨皮中放入适量肉馅,对折,将两角对捏;
3、将屉布打湿拧干,包好的馄饨上屉蒸15分钟,至熟;
4.电饼铛中放适量油煎馄饨,至两面金黄,表皮酥脆即可。
㈦ 油爆香辣汤馄饨怎么做如何做好吃
主料
食盐两勺 生抽两勺
辣椒粉两勺 葱适量
馄饨适量
油爆香辣汤馄饨的做法步骤
8.馄饨捞起来放入汤碗中,就可以啦,是不是很简单。可以去试试哦。
㈧ 想要在家做一碗酸辣小馄饨,我怎样才能调出一碗合适的汁
馄饨馅料如何选择呢,一般情况下我们选择猪肉是肥瘦比为1:5,不能全是瘦肉,全瘦的肉馅吃起来口感较硬,口感差一点。“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一,起源于中国北方民间,一般主要是以猪肉调馅为主料,搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得,由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富锅中加水烧开,放入包好的馄饨下锅,用锅铲推动馄饨,煮沸后馄饨会漂浮在水面,倒入少许水,煮制馄饨熟透总是觉得吃不过瘾,所以要想包出好吃的馄饨馅儿,调的馅香才是硬道理。如果是肉馄饨,就要不断地去给它搅拌一下,搅打上劲,这样做出来的馄饨非常Q弹。