1. 茄子跟瘦肉怎么炒好吃
1.主料准备好。
2.猪肉洗净，切成丝。
3.茄子切成细细的条。
4.青红椒切丝。
5.姜蒜切沫，干辣椒洗净备用。
6.锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒。
7.炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒。
8.等茄子完全软糯后盛出，锅中留油。
9.放入肉丝翻炒。
10.放入干辣椒，并加入酱油。
11.青红椒倒入翻炒。
12.炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫。
13.翻炒一会，加适量盐关火出锅。
2. 如何做瘦肉炒茄子
前言
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
材料
主料：猪肉150g、茄子400g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量
瘦肉炒茄子
1
茄子去皮切条
2
猪肉切片
3
煮热油锅倒入猪肉煸炒3分钟
4
倒入切好的茄子煸炒，再加入适量的水
5
煮至茄子变软加入盐
6
加入用淀粉和酱油勾兑好的调料搅拌均匀即可
小贴士
茄子也可以不去皮
3. 的做法，瘦肉炒茄子怎么做好吃，瘦肉炒茄子的家常做法
食材明细
茄子适量
瘦肉适量
西红柿适量
盐适量
料酒适量
油适量
胡椒粉适量
酱油适量
葱花适量
淀粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
茄子炒肉的做法步骤
1
材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2
茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3
西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4
锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5
洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6
放入西红柿一起翻炒。
7
加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8
焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
4. 蒜香瘦肉炒茄子怎么做好吃呢
茄子，一般人都喜欢吃，但是却也都不愿意烧，因为觉得特别的吸油，现社会的人本来就应酬什么的太多 了，越来越倾向清淡饮食了。我个人对于茄子谈不上多喜欢，但是小时候外婆做的蒸茄子，我估计会记一辈子了。
最近突然发现，这样烧茄子也是挺不错的，虽然卖相不是很好，不过，我们也只是平常人，只要好吃就可以啦。
关于茄子特别吸油这一点，我来分享一下我的做法
烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。
放瘦肉，翻炒半分钟，放入茄子，炒至茄子变软，放些许水，盖锅
茄子比较难熟，约煮5分钟起盖，再放适量盐调味即可
小贴士
1. 开始用油滑锅时，放一点点油能布满锅面，不要有积油，只要茄子也不沾锅就行。
2、炒茄子一定要炒到茄子发蔫，这样再放油，茄子就不吃油了，用油量相对就会少一点。
3、放点海鲜酱什么的会更好吃，
5. 家常瘦肉炒茄子怎么做好吃又简单，做法图
主料
茄子 ：适量
瘦肉 ：适量
辅料
豆瓣酱 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
第一步
1.茄子切条，瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下，姜蒜拍碎，葱切段
第二步
2.热油锅，油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上，下茄子条翻炒，软后盛出。
第三步
3.倒入适量油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出香味。放入猪肉和葱，倒入茄子条炒香
第四步
4.浇入生抽翻炒均匀，炒出生抽的香味即可上菜
6. 瘦肉炒茄子的做法
瘦肉茄子全都切成小块，然后放油，放葱花椒大料煸香后把花椒大料葱捞出扔掉，然后放入瘦肉炒一会，再放入茄子炒一会，然后再加水，然后调秘制酱汁，把酱汁倒入锅里，最后收汁了就可以出锅了
7. 瘦肉炒茄子怎么做才比较好吃
先把精肉剁成沫，锅中入油将肉末，葱花，蒜末煸炒，加入酱油，料酒，花椒，放入茄条，盐，糖把火调小，盖盖。开锅后搅拌，炒软后即可。