❶ 手抓饼怎么做会比较有韧性好吃
手抓饼（松软层次多）
所需食材：普通面粉250克、温水150毫升、食用油适量、食盐适量
第一步：面粉用温水和面，搅拌成面絮揉成团，一开始面团不需要揉的很光滑，揉成团盖上保鲜膜密封松弛10分钟，让面筋自己形成，之后打开保鲜膜再揉面就非常容易能揉光滑了，揉面揉的越光滑越好。
第二步：揉好的面团是非常柔软的，但是不粘案板。把面团移动到案板上搓成长条，下3到4个面剂，然后分别把每个面剂搓成长筒。再准备一个盘子，表面涂抹一层薄油，把长筒放进去再盘子里滚一圈，确保每一面都粘上油了，之后盖上保鲜膜密封松弛半个小时。
面剂表面涂抹油可以让面团更柔软，而且延展性也会变得更好一些。
第三步：面团松弛好之后案板上先涂抹一层油防粘，取出来一块饧好的面团，直接按扁按开，然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮，饼皮表面涂抹一层油酥馅儿，用刮刀刷匀，然后按照叠扇子的方式叠起来，最后卷起，小尾巴藏在下面，按扁。做好一个饼胚之后继续做其他的饼胚。
油酥馅：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味。
第四步：所有的面剂都做好之后，取出来第一个做好的面剂，按扁用擀面杖擀成一张一元硬币厚的饼皮，擀的时候一定要注意力度，由中间向四周推开，而且要正反两面换着擀，这样出来的层次才均匀漂亮。擀的时候一定不要太大力气，而且不要过于薄了，这样不容易出层而且容易硬。很多朋友烙饼出问题大部分都是因为擀饼皮这个最简单而又容易被忽略的步骤。
第五步：烙饼的话我强烈建议用平底锅或者煎锅，烙的速度快而且非常软，用电饼铛烙饼的速度和饼的软硬度就稍微差一些。平底锅中小火预热好之后再刷油，一定要把锅子预热好之后刷油，这样饼受热均匀一些，放入饼胚盖上盖子开始烙，等烙到饼变色了，由白色的饼皮变成黄色或者深色的饼皮这时候翻面，刚开始翻面的时候是偏硬的，等翻了面继续烙到底面金黄之后再翻面，这时候你就会感觉到这个饼非常柔软了，继续烙到另一面金黄，然后借助两个铲子向里挤压给饼打一下层次出来，就可以出锅了，非常松软、层次也超级漂亮。
我亲自试验了一下，这个饼吃不完的时候用保鲜膜盖上保存，就放在常温的环境下一天两夜都不会变硬，非常的松软，整体用油量也少，喜欢吃手抓饼的朋友可以试一下。
大家也可以一次多做一些饼胚，利用保鲜膜或者保鲜袋一张张摞在一起放冰箱冷冻保存，想吃的时候不用解冻，随吃随烙也特别简单。
❷ 自制手抓饼咋做出来更好吃
1.先准备好所需要的材料(饼不需要解冻哦)2.将饼和火腿一起开小火煎3.待饼金黄、透明翻一面,过一会儿,加入蛋蛋打糊,盖上饼,熟一会儿再翻个面,最后放入洗放入洗净的生菜，弄熟。浇上自己喜欢的酱汁～就OK啦。
❸ 如何在家自己学做手抓饼才能好吃
相信很多人都非常喜欢吃手抓饼，因为街边卖的手抓饼真的非常的好吃，又香又酥，里面各种配菜也非常不错。所以今天就教大家如何在家自己制作葱香手抓饼。先抛开味道和口感不说，自己在家做的任何美食都要比外面卖得干净卫生。而且今天教大家的这个葱香手抓饼的做法，做出来之后味道和口感并不会比外面卖的差。那么接下来就一起看一下这道葱香手抓饼的做法吧。
6、全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟，案板上放上隔离纸铺平放上面饼，擀薄，可以多做一些，然后冷藏保存，下一次就不需要再重新和面做了。电饼锅内不放油，下入面坯大火焖一分钟，时间到了，将饼翻面，用铲子整理松散，将烙好的面饼推至一边，打入一颗鸡蛋，再用面饼将鸡蛋覆盖压实，放入切开的火腿肠，加热至鸡蛋定型之后，将面饼翻面，放入火腿肠，卷起来就可以了。一道非常美味的葱香手抓饼就这样完成了。
【小贴士】
1、面粉可以多准备一点，做好饼坯之后，咱们可以用隔离纸把两个面饼隔离开，然后放到冰箱中冷藏，等下次吃的时候再拿出来。
2、在烙饼子的时候，要先用大火焖。
❹ 手抓饼酥脆又可口，要怎样做才好吃
面点手抓饼，它因为口感酥脆而深受大众喜爱。
手抓饼是我冰箱里经常备的食物，平时可以煎一下，裹点鸡柳生菜啥的吃，也可以做成酥皮的点心，像我今天这个做法也十分推荐，小朋友会特别喜欢，做的时候需要用到空气炸锅，或者烤箱，我家嫌烤箱占地方，平时也用不了几下，被我收起来了，现在要烤啥东西就用空气炸锅烤，我觉得比烤箱更好用，今天用的是九阳的新款蒸汽空气炸锅，不但可以做烘焙，还能蒸东西吃，空气炸功能可以无油炸薯条，鸡翅之类，不占地方我很喜欢。
很多人第一它的做法也是非常好奇，今天给大家带来一种适合我们家庭制作的最简单手抓饼
注意细节：黄油和猪油一定要融化再刷，面皮是烫面的饼更酥脆。
❺ 买的手抓饼怎么做
一、手抓饼操作步骤1、将饼片取出，去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
二、1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；各式手抓饼(18张)3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
❻ 手抓饼怎么做才好吃
不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。
11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。
小贴士
1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。
2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。
3，最后擀的时候，要擀的薄些。
喜欢手抓饼的，赶快来试试吧
❼ 手抓饼怎么做好吃
用料
手抓饼 一个
生菜 1片
鸡蛋 1个
鸡胸肉 1块
手抓饼的做法
准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、鸡胸肉和生菜，看起来就很有营养！
小贴士
1.腌制鸡胸肉的时候不用再加盐了，因为已经加了生抽，老抽和耗油了哦！
2.要是腌制鸡胸肉没有时间，也可以替换其他食材，比如火腿，培根之类的，总之，怎么简单怎么方便怎么来。
3.煎手抓饼和煎鸡蛋的时候都不用再放油了，因为手抓饼里本身就有油很渗出。
❽ 手抓饼怎么弄才好吃
做手抓饼：
第一步：盆中倒入500g面粉，再将大约300g温水一边倒入面盆中一边用筷子搅拌，搅拌到盆底没有干面粉了说明面已经和好了，盖上盖子让面粉醒发大约15分钟左右。
提示：倒入温水的时候一定要一边搅拌一边倒，这样才能不会让面团出现“死疙瘩”的现象，面和的更均匀。
第二步：面团醒发好了之后撒上一点干面粉在上面，同时在面板上也撒上一些干面粉，将面全部取出来放到面板上揉成光滑的面团。
第三步：一面煎到金黄色之后用锅铲将手抓饼翻过来继续煎另一面，煎到两面都呈现金黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了，这个时候我们会发现手抓饼已经起酥并且出现一层层的圆形丝状，吃起来又香又劲道的，比外面卖的还要好吃呢。
❾ 手抓饼怎么做才好吃
手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，可以添加自己喜欢吃的材料，自己在家也能轻松做
家庭自制手抓饼食材介绍
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黄油50g，盐1勺，
家庭自制手抓饼的做法步骤
1、食材图
2、先把高筋粉倒进大碗里加入植物油，水合成光滑的面团
3、低筋粉加入黄油拌成油酥
4、水油面团，油酥各分成四份
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。
6、擀成长条形面片
7、对折一下
8、对折后再次擀成长条形
9、从面片的一头始把面片卷起来，成为一个小圆柱面团。
10、擀成薄饼
11、不粘锅刷一层油放入饼
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃
14、煎个鸡蛋，加热一下火腿
15、饼子刷一层酱
16、卷上生菜，鸡蛋，火腿，手抓饼做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特别香
小窍门:
烙好的饼用筷子向中间挤压之后，有助于分层。
❿ 手抓饼怎么做好吃呢
其实手抓饼的做法十分的简单，吃了20年手抓饼，才知道做法这么简单，用一碗普通面粉就能做出来，千层百叠，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃，喜欢吃【手抓饼】的朋友在家试试吧，做法超简单，零添加零失败，1分钟轻松学会，2块钱做出一大锅~
家庭自制【手抓饼】需要的食材：面粉、食盐、食用油
【手抓饼】的做法和步骤：
第1步：和面的过程~
面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丢丢食盐（5g），混合均匀之后，将盆中的面粉一分为二，一半用125g的开水烫面，一半用125g的冷水和面。
将面粉都搅拌成絮状之后，将两种面粉混合在一起，然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发1个小时。
第2步：手抓饼的成型过程~
面团醒发好之后，在案板上刷上一层食用油，将面团放在案板上继续搓揉1分钟，然后用手将面团揪成6-8个小剂子。
取一个面剂子，稍微整理成圆形，然后擀成大薄片，擀的越薄越好。然后在薄片上刷上一层油，喜欢吃葱花的可以撒上一些葱花。
然后将面片从一头一点点折叠起来。面片折叠成条状之后，用手揪住两头稍微拉长，然后从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄，咱们的【手抓饼】的形状就出来啦。
这样做出来的【手抓饼】的生胚，稍微擀薄之后，可以直接放在冰箱中冷藏起来，随吃随取，十分的方便。
第3步：【手抓饼】的煎制过程~
取做好的【手抓饼】的生胚，用擀面杖尽量擀薄，平底锅中加油预热，油热之后将【手抓饼】下锅煎，全程开小火。
在【手抓饼】的表面也刷上一层油，盖上锅盖煎一分钟，然后翻面，盖盖继续煎1分钟，一直煎至两面金黄就可以啦，再刷上自己喜欢吃的酱，卷上生菜或者直接撕着吃都十分的美味。
只需一碗面粉，外面卖5块钱一张，在家2块钱就能做一锅，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃。关键是做法超级简单，比蒸馒头还简单，一次成功零失败，没有厨房经验的朋友也能轻松做出来，喜欢的朋友一定要在家试试呦~
【需要注意的细节】：
1、做手抓饼，最重要的步骤是和面，面团和的越光滑、越细腻，做出来的手抓饼口感越好，所以有时间的朋友多搓揉一下面团吧~
2、擀薄手抓饼的时候，如果不易擀薄，原因是面团中的筋性还太强，只需静置松弛15分钟左右，就能轻松擀薄啦；