Ⅰ 糯米锅巴非常酥脆，如何制作能够让锅巴更酥脆
对美食的热爱可以用一句话来形容，就是美食和爱情不能辜负。大家好，我是邱天修女，我每天都分享美味的食物。喜欢美食的朋友欢迎关注邱天姐姐的美食，一起学习，互相交流。
Ⅱ 又香又脆的锅巴，究竟要怎样做才好吃
锅巴是我小时候的零食，回想起来都是满满的回忆，家里每次煮米饭下面的锅底上就会有一层锅巴，虽然说有点硬，但是吃起来是越嚼越香
小时候非常喜欢吃锅巴夹菜，不但可以当零食吃，还非常的治饿，包括现在回到老家都还有人在锅底炕锅巴，这是很多年轻人喜欢吃的一种美食，后来到城里之后都是用电饭锅煮米饭，基板上都没有锅巴了，为了让大家还能吃到美味的锅巴，我们厨师也是研究出了一种简单方便的做法，味道也非常的好吃，下面我就把这种锅巴的详细做法教给大家
食材：煮熟的大米饭，配菜（这个配菜大家可以随意选着自己喜欢吃的，比如说：农家肉，酸豆角，外婆菜，青椒肉末鸡蛋等等……）我今天选用的是青椒鸡蛋，主要是吃锅巴，配菜其实不重要
Ⅲ 自己在家里做锅巴怎么做
我把我的方法与你分享下，我们家做的原味的锅巴，不油炸的
柴火饭
原料：大米、水。
做法步骤：
第1步、大米清水淘洗两遍
第2步、大火把水烧开
第3步、水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮。期间要用锅铲从底部搅拌，防止粘锅
第4步、大约煮十分钟左右，大米已经胀大开始变软。
第5步、这时把多余的米汤揺出来。
第6步、剩下一点米汤大约差一点莫过大米的样子。(想吃的硬一点就少留点米汤，想软一点就多留一点米汤。因为要做锅巴，米汤留的少)柴火改中火闷二十分钟左右即可
第7步、煮好的柴火饭。底下是锅巴
第8步、锅巴
小贴士：
这种锅巴是一种传统零食。也是一种中药，可以治疗消化不良。小孩子吃了可以治疗积食。
Ⅳ 好吃的锅巴是怎么做的呢
所需材料【糯米、面粉、芝麻】
1、把泡过水的糯米水份控出来，把糯米放在案板上。
2、用擀面杖把泡好的糯米擀碎。
3、把擀好的糯米放入碗中，放入面粉，比例是1:1。
4、加适量的清水和成面团。
5、揉成面团之后，密封醒发20分钟，盖上保鲜膜。
6、案板上抹一些油，醒好的糯米面拿出来，用擀杖直接擀成一个大圆饼。
7、擀成薄厚大概3毫米就可以了。
8、用刀切成2公分宽的长条，再把长条切成小块，切好之后用叉子在每个小口上面扎一些小口。
9、锅中倒入食用油，油温烧至6成热，下入锅巴，炸至金黄色，表皮酥脆就可以出锅了。
10、一勺孜然粉、辣椒面、芝麻、盐、少量胡椒粉、鸡粉、花椒面，搅拌均匀，撒在扎好的锅巴上，搅拌均匀。
锅巴这样就做好了，香脆入味，喜欢的话赶紧试试吧。
Ⅳ 锅巴怎么做好吃
主料：大米500g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
1、米饭加入盐。
Ⅵ 锅巴怎么做才好吃啊
【菜名】 锅巴肉片
【原料】
猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。
【制作过程】
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
【特点】
上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
Ⅶ 锅巴的做法家常做法是怎样的
无油烤锅巴
1、直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里。
2、放入烤箱中层，上下火，220度，16分钟左右。
温馨提示：
因为锅巴比较硬，而且有棱角，所以容易伤到嘴巴黏膜，吃的时候一定要小心哟。
Ⅷ 锅巴是怎么做的
锅巴这种食物还是比较美味的，通俗易懂一点就是，焖饭时紧贴着锅结交成块状的一层饭。所以说很多的人都会选择用剩饭来焖锅巴，这样也是非常的好吃，还给人一种比较香的感觉。有很多的人都会选择自己动手去制作锅巴，这样也能够给自己带来比较特殊的口感。而且锅巴的制作过程也是比较简单的，这也就获得了很多人的喜欢。
如果说大家能够制作出比较好吃的锅巴，那么也是非常好的现象。因为制作锅巴也是需要有一定的注意，也需要买到相关的食材，这样的话才可以制作出比较好吃的锅巴。而且锅巴这种东西也是非常的划算，如果说大家去外面购买的话，那么也是比较便宜的。
Ⅸ 锅巴的经典做法
小时候零食不多，锅巴算是比较受欢迎的一个，入口香酥，非常好吃。当时就想什么时候才能一次吃锅巴吃到饱呢。终于经过我的潜心专研，琢磨出小米锅巴的做法，小时候的锅巴就是这种原材料，一定能做出原来的味道。
小米锅巴
出锅，再撒上孜然粉和辣椒粉（我没撒，喜欢吃原味的）制作完成。
锅巴口味有很多种，麻辣和五香是最经典的味道，根据自己的喜好，调制不同的口味，吃着自己亲手做的锅巴，感觉就是香。也可以多做出来一些，追剧看书的绝配呀