❶ 金鼓鱼可以和豆腐一起煮吗
材料
用科主料：鳜鱼1条(重约1000克)配料：火腿、冬笋、水发香菇各l 00克，菜胆500克，蛋清1个调料：鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克
做法
1、将鳜鱼粗加工后，去全骨，取净鱼肉解切成片，入味上浆待用。
2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝，葱切段。
3、将以上配料煸炒入味，卷入鱼片内，上笼蒸熟。
4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形，再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成。
❷ 金鼓鱼和银鼓鱼听说有毒能吃吗该怎么处理毒刺后在吃。。谢谢
金鼓鱼和银鼓鱼是不能吃的，金鼓鱼和银鼓鱼是热带鱼，属于观赏性鱼类。虽然毒性只是背上道倒刺硬条才有，但是不能吃。
❸ 金鼓鱼苦的原因
苦味主要来源是内脏和头部，去掉即可。
杀鱼时，弄净内脏后，背鳍硬棘保留不能破坏，鼻子嘴巴这块要切掉，这些煮出来的汤才是甜的，而且肉质特鲜美。否则，煮出来的汤是苦的，鱼肉也有苦味。
金鼓鱼特征：
金鼓鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑，似金钱状。背部高耸隆起，口小。鳞片细小。鱼体黄褐色，散布许多黑圆斑，腹部银白。还有一种体型一样但体表颜色为银色的，一般都称银鼓鱼（为另一种，后文有介绍）。金鼓鱼尾鳍宽大，鳍条挺括。为广盐性杂食鱼类，主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食。分布于印度-太平洋热带海域。
金鼓鱼属广盐性鱼类，受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。杂食性，以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。金鼓鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺，被其刺中就会红肿而且疼痛难当，捕捉时要小心。
❹ 金鼓鱼需要去鳞吗
金鼓鱼是不需要去麟的，直接就可以煮来吃。
❺ 金鼓鱼汤的做法窍门
主料
金鼓鱼适量
- 辅料
姜适量
香菜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
8
成品，出锅。
金鼓鱼汤的做法步骤
❻ 小的金鼓鱼好吃吗
好吃。
1、小金鼓鱼是比较少见的鱼类，它生活在水层的中底层，属于杂食性的鱼，金鼓鱼鱼身扁平，上面还带有黑色的斑点，个头比较小，但是里面的刺比教少。
2、做熟之后，味道非常鲜美。要注意的是：金鼓鱼身上的刺是有毒的，建议“会吃鱼”的人购买。推荐做法：清蒸，煲鱼汤。
❼ 金鼓鱼背鳍有毒，吃的时候需要特别处理吗
金鼓鱼的功效与作用
金鼓鱼是一种营养价值极高的水产食用，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有一些烟酸和胆碱，另外微量元素钾以及锌还有铁等营养成分也是这种鱼所含有的重要营养成分，平时人们食用它以后能滋补身体缓解身体虚弱，也能预防高血压和高血脂等常见疾病发生。
金鼓鱼怎么吃好
清蒸金鼓鱼
1、金鼓鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，平时把它清蒸以后再吃最好，在制作清蒸金鼓鱼时，需要准备金鼓鱼一条，姜和葱适量，另外盐与花生油和蒸鱼豉油各适量。
金鼓鱼的功效与作用 金鼓鱼怎么吃好
2、把准备好的金鼓鱼宰杀去除内脏和鱼鳞，清水洗净，再用刀在它表面划上刀花，把葱姜全部切成细丝状备用，把鱼表面的水分去掉以后，抹上生抽食用盐，腌制半小时，在放到盘子中放上姜丝和葱花，然后入锅蒸制20分钟。
3、在炒锅中放油，加热以后，放入蒸鱼豉油以及少量生抽和白糖，快速加热调成料汁，等蒸好的鱼取出以后，直接把热油浇在上面就可以。
金鼓鱼做汤
金鼓鱼做汤也特别好，平时制作时要把金鼓鱼处理干净切成段状，在炒锅中放油加热把鱼段入锅煎到表面发黄，加少量生抽，然后放清水，再放适量葱丝姜末一起煮开，再煮半小时，然后加食用盐调味，这是清淡爽口的金鼓鱼汤也就做好了。
❽ 金鼓鱼和银鼓鱼哪个好吃
金鼓鱼和银鼓鱼金鼓鱼好吃。
金鼓鱼是鲈形目金钱鱼科金钱鱼属的鱼类。金鼓鱼的原产地是东南亚的沿海地区，体略呈椭圆形，侧扁而高，背鳍硬棘与软条间具有深缺刻，体表呈褐色，腹缘银白色，鱼体上有许多深色圆斑。金鼓鱼属广盐性鱼类。