㈠ 怎么蒸咸米饭
一、多味料做法
香菇若干 虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）
4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了
一般都会加少许燸米，呵呵
5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
二、精简单一味做法
例、薯仔咸饭
将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多薯仔，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢
同时洒入香葱
完成！
例、南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控于水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。(转帖请注明:http://bbs.dz0377.com/thread-1717-1-1.html )
㈡ 怎么煮咸饭才好吃呢
香菇若干
虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开,米洗干净泡半个小时或一个小时,
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒,
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦
4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了,不再加水了哦，否则太烂了
一般都会加少许燸米，呵呵
5：最后可以撒点葱花,加点香油,~大功完成,
二、精简单一味做法
例、薯仔咸饭（我的最爱）
将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多薯仔，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢
同时洒入香葱
完成！
例、南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控于水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
注：南瓜籽洗净晒于，保存以后使用。南瓜籽干炒磨成粉，可用以驱蛔虫。加入糖食用，可治百日咳。
㈢ 咸米饭怎么做
咸米饭怎么做？1
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洗好的新鲜四季豆。
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干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃。
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切好的胡萝卜和海带块。
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准备好五花肉和姜片。
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开火，在锅中倒油，在油中加入适量食用盐。
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倒入料酒和调味品。
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把五花肉和葱姜放入油锅中，干煸出味。加入少许酱油。
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五花肉、胡萝卜、豆四季豆、干菜混合在一起翻炒。
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再放进电热锅中蒸一会儿。
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把米饭和五花肉、四季豆、胡萝卜等搅拌翻炒。
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炒好后放进电热锅蒸一会儿，这样可以充分把食物蒸透。
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出锅了，咸米饭倒进碗内，多诱人呀！
㈣ 咸米饭怎么做好吃
今天伊晨黄小厨要跟大家分享的美食是【胡萝卜咸饭】，做法简单易学，食材也容易买到，一家大小都能吃，多加一招，惊喜美味多多。即使是自己单身的日子，也要善待自己。哪怕只是一个人吃饭，也要吃得营养健康美味。当我们开始认为吃饭不仅仅是为了果腹，更是为了以后健康快乐的生活时，才会更加重视吃进嘴里的每一口饭菜。自己动手，丰衣足食，妈妈再也不用担心我们的吃饭问题了。把爱融进美食里，不负美食不负卿。
大家有时候会懒得炒几个菜，这种时候最好的选择就是做一锅美味的咸饭，有饭有料，简单省事又好吃。下面就为大家细细道来做法。
【需要准备的食材】
1. 胡萝卜：半根到一根，300克左右， 量可以自己调整
2. 五花肉：少许，300克左右，量可以根据口味自行增减
3. 香菇干：四五朵
4. 大米：根据家人饭量量米
5. 小虾米：一小撮
【需要准备的调味料】
1. 食用盐少许
2. 蒜头1瓣
3. 食用油少许
【具体烹饪步骤解析】
1．胡萝卜洗干净，削皮，然后切成小细丝，备用。
2. 五花肉洗干净，如果怕肉腥味，可以加盐巴少许抓一抓，再洗净，然后切成小肉条，切细一点，备用。
3. 香菇干提前泡水泡开，洗净，沿着边缘，慢慢细切成细条状，备用。
4. 蒜头去皮，拍碎，切成蒜蓉，备用。
5. 大米洗干净，沥干水分， 备用。
6. 小虾米过水沥干备用。
7. 取出炒锅，预热，倒入少许食用油，加肉条稍微出油，再加蒜蓉小虾米翻炒爆香，加香菇、胡萝卜一起翻炒，然后再倒入大米一起炒，总时间炒个一分钟左右即可，关火。
8. 拿出电饭煲，炒锅的东西全部倒进去，加少许盐， 轻轻搅拌均匀，加上适量热水，盖上盖子，按平时正常的煮饭按钮，最好是选超快煮，不用选精华煮之类的。时间到饭熟了，香味就会飘溢出来，美味的胡萝卜咸饭就做好了。是不是很简单啊？
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伊晨黄小厨的温馨小提示：
1. 配料尽量切细切薄，更入味。
2. 加米后不要炒太久， 否则米饭熟了会偏软，稍微翻炒均匀即可。
3. 加小虾米味道会更香，小虾米也可以换成虾仁。
4. 配料还可以加包菜丝，和蒜苗切丝，味道也很美味。
5. 加水要控制好， 进来不要加多了， 咸饭的话干一点好吃
㈤ 咸饭怎么蒸才好吃
蒸咸米饭的用料
五花肉1块 薯仔1个
蒜苔2个 大葱1个
姜少许 花椒少许
各种调料少许
蒸咸米饭的做法
步骤1
大米淘洗干净放入高压电饭锅内备用。
步骤2
肉、薯仔、蒜苔、葱、姜切好放在一个碗中。根据个人喜好切成块或者骗都行。
步骤3
切好的菜中加入花椒，姜，酱油，盐，十三香，搅拌均匀，根据个人喜好也可以加入辣椒。然后倒入洗好的米饭里搅拌一下，水适量。
步骤4
按正常蒸米饭的方法，我是用高压电饭锅蒸好闷一会就可以啦。
蒸咸米饭的烹饪技巧
盐料要控制好，可以偏淡些做好再加盐，不要咸了。
特色
和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。
风味独特，大部分闽南人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样，在闽南话地区一般都能接触到。具体食材可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是咸饭的灵魂，吃腻了蛋炒饭，来一碗咸饭，别有一番风味。
㈥ 咸米饭的家常做法
第一部：把大米倒入大一点的碗里，倒入适量清水没过大米，然后泡发一个小时；把干香菇、花生米、干贝分别洗净，再倒入清水泡发一个小时，把这些食材清洗干净再泡发是有目的，下一个步骤要用到这些泡发的水。
第七部：时间到打开盖子，香喷喷的福建闽南咸饭做好了，再撒上葱花搅拌一下即可享受美食了。
㈦ 咸米饭怎么蒸
烹饪步骤：
1.大米糯米过水淘干净，浸泡待用，先把五花肉，芋头，胡萝卜切丁，（干香菇、干鱿鱼剪小泡开水，比较快软）
2.干香菇，干鱿鱼泡软洗净沥干水，开始煸炒五花肉片然后加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油少许，然后倒入干香菇，干鱿鱼再炒片刻，再倒入芋头丁，萝卜丁翻炒几下，接着把浸泡的米沥干水倒入锅里一起煸炒，炒至如下图
3.炒至收干
4.关火，撑到电饭煲里，倒入适量水煮（跟煮白米饭是一样的，水一定要控制好哦，不然会太软了哦）
5.饭熟后试下咸度，煸炒韭菜，（锅里下油，热了倒入韭菜煸炒，加入盐，少许酱油）然后倒入咸饭里搅拌均匀即可哦~
烹饪小贴士：
1、配料中的芋头，胡萝卜，可以换成别的蔬菜哦（例如薯仔，茭白，高丽菜，玉兰粒等哦）
2、煸炒五花肉等配料的时候，油不要太多了，因为最后一道工序还要炒韭菜下去搅拌哦
3、煮饭下水也要注意，水太多会烂，水太少不熟哦
4、煮饭的大米跟糯米都是对半哦~
㈧ 咸干饭怎么蒸
咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人都会做，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。
材料：五花肉、南瓜、红萝卜、香菇、蒜苗、盐、酱油（简易做法）。
制作步骤：
1、先将五花肉洗净，切成丁；南瓜刨干净切块；红萝卜削皮切丝；香菇泡软切条。
2、开火热锅，下一点点的花生油，烧热后倒入五花肉，一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以，小时候经常吃，一般倒点酱油直接吃这个。
3、用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜、红萝卜翻炒，放调料，一般只放盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放盐和酱油。
4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分钟左右起锅，将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚漫过米就可以，开煮饭档。
5、热锅，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一点点的盐。
6、电饭锅跳到保温的时候打开，放蒜苗，盖上，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。OK了！
提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，这样做出来的咸饭才是好吃的，猪油、香菇、蒜苗和酱油，这是咸饭的主要构成部分。
㈨ 咸味好吃的蒸米饭
咸鲜味蒸米饭的做法。
将西兰花洗干净撕成小朵。鸡腿去骨洗干净剁成碎肉然后加入放入碗中，加入蚝油与食盐腌制备用。碗中加入米，再加入适量的清水，上蒸锅用中火煮熟，铺上鸡肉碎末将其蒸熟。这时西兰花焯水后捞出来。米饭蒸熟后，在碗边摆上西兰花，淋上生抽老抽调成的酱汁即可食用。
㈩ 大家教我一下蒸咸米饭怎么蒸，配料大致有酱油，有腊肉，有萝卜条什么的但不会做，求解答！
首先备料：糯米、腊肉丁、胡萝卜丁、炸好的花生米、！锅中放油烧热！把腊肉丁放锅中炒香～把蒸好的糯米饭倒在一起翻炒！放点酱油、少许！！加入味道！这里自己应该懂！记住不要炒的太干～湿湿的！方便蒸！味道尝好之后！把花生米跟胡萝卜丁放进去拌一下！最后放在蒸笼里！锅中加水蒸5分钟即可！