1. 酱焖隔山肉怎么做好
隔山肉又名挡风肉。是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。隔山肉外表裹着一层白色肉膜。
材料
主料：隔山肉500g、八角一个、姜20g
辅料：油一勺、盐一勺、酱油一勺、蚝油一勺、柱候酱一勺、家乐宝少许
酱焖隔山肉
1
把隔山肉洗干净切好
小贴士：隔山肉泡水去腥，压制久一下，才好吃哦
2. 隔山肉怎样烹饪好吃
所谓隔山肉，是猪内脏里连着猪肝和猪肺的那一条过着白膜的肉，具有养胃健脾，补气减肥，滋阴助阳之功效 !
酱焖隔山肉做法：隔山肉用油爆一下，放入酱油爆香，放入适量的水和辣椒，焖制十分钟，收汁后下入蚝油翻炒，出锅装盘既得。
3. 什么是隔山肉
隔山肉又名挡风肉。是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。
白切隔山肉/挡风肉的做法
1.洗干净隔山肉
2.洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。
3.大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
4.煮好隔山肉放自然凉，
5.切成块，摆盘。
6.花生米刀拍碎，香菜切小段
7.倒在隔山肉上
8.葱花大蒜，切碎，放碗里，加鸡精，白糖，胡椒粉，一点点矿泉水，（酱油不咸也可以不加）
9.热锅，放入花生油，稍微多点，烧冒烟
10.倒进事先的葱花，蒜蓉碗里，
11.碗里在加酱油，
12.淋到隔山肉里，大功告成。
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水；
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感；
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟；
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
食用禁忌
吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。
猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率。
中国女性缺乏相应的抵抗基因，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2.5倍。
一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。
不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
不要吃涮猪肉，人吃了半生不熟、带有旋毛虫的猪肉，就会感染上旋毛虫病，出现发烧、流鼻涕等症状。也不要吃烧焦的猪肉。
孩子不宜多食猪肉，老人不宜多食猪瘦肉。幼儿长期过量地吃动物性食物，尤其是猪肉，势必会摄人大量的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇，天长日久，体内会因脂肪大量堆积而导致身体肥胖。
不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。猪肉在未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用，人食用后很容易感染疾病。
4. 博白隔山肉做法
第一种是胡萝卜炒隔山肉。
食材有：主料：隔山肉500g，胡萝卜250g；辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，青椒2条。
步骤：
1.准备好所用食材。隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
2.把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。
3.隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
4.热油锅爆香蒜粒。
5.把隔山肉下锅煎香。
6.把胡萝卜下锅翻炒一下。
7.加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。
8.加入青椒。
9.调入适量生抽。
10.加入盐翻炒至青椒断生。
11.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
第二种是香拌隔山肉。
步骤：
1.先把隔山肉清洗干净。
2.水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。
3.用水冲洗一下。
4.把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。
5.煮好后用冷水泡一下。
6.用芝麻油把肉外表抹均匀。
7.把肉切大块。
8.备好红葱头，大蒜。
9.把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。
10.锅中放一大勺烧滚。
11.把油缓缓的倒入碗中。
12.加入一勺白糖。
13.加入适量的盐。
14.再倒入一些生抽拌匀。
15.把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。
5. 隔山肉最好吃的做法
隔山肉怎么做好吃
它的做法有很多，煮、炒、红烧等都可以。在做之前，要准备好材料，适量的隔山肉，辅料白糖、生抽、料酒等。将肉洗干净，然后放些姜、料酒进锅里，放水进去，大火煮开后，把肉放进去，大概2分钟，去掉它的血水，吃起来口感会更好，更少腥味。
然后用清水洗一下，多洗几遍，再把它放入锅里煮。大概半个小时，把它拿出来，用水泡一下。把一些芝麻油抹在它的表面，各个面都要抹到，抹均匀，然后把它切成块状，最好切薄一些，会更容易熟。再将辅料洗干净，剁碎，放在一个干净的碗里，搅拌均匀。把油放入锅里，开大火炒，沸腾后，倒入辅料中，加点白糖、盐、生抽，倒在肉片上，搅拌均匀就可以吃了。在做的时候，要注意，煮肉时，一定要冷水下锅，口感才会更好。吃起来，营养也更丰富，不会破坏肉的营养物质。
炸着吃，也非常美味。首先，准备好材料，适量的隔山肉，辅料料酒、酱油、胡椒粉等。然后将肉切成适当的大小，最好是3厘米左右大。将一些调料放进去腌，搅拌均匀，腌20分钟。就可以放油进锅里炸了，放点蒜、香叶进去，口感会更好。五分熟时，把隔山肉放进去，在炸的过程中，要用筷子不断搅拌，这样会更容易熟，受热也会更均匀。当它表面变色，变成金黄色时，就可以盛出来吃了。非常美味，很下饭。
隔山肉炒蒜苗怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的隔山肉、青椒、蒜苗。辅料酱油、花生油等等。然后将肉切小，大小、厚薄要均匀，口感才会更好。然后把肉放入煮开的水里烫一下，大概2分钟，捞出来，沥干水分，去掉它的血水，吃起来腥味会没那么重。然后放油进锅里，沸腾之后，把肉放下去，用大火快速翻炒，3分钟后，加点酱油、豆瓣酱，炒均匀，有香味出来时，加点水。但不要太多，会影响它的口感，大概2勺就可以了。然后盖上盖子，焖六分钟。再放入青椒、蒜苗，炒均匀，熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了。
牛隔山怎么煮
它可以和很多东西一起煮来吃，比如红豆，非常滋补，补血效果很好。在煮的过程中，加点姜片、料酒，可以去腥，口感也会更好。水和材料的比例要正确，一般4:1是比较好的，做出来，味道会更好。在煮之前，红豆要提前一个晚上放在水里泡一下，会更容易煮烂。在煮时，当它全部裂开后，加点花生油，就可以盛出来吃了，很香。
隔山肉和什么煲汤好
它和很多东西一起煲汤都可以，很美味，很滋补。比如冬瓜、胡萝卜等。对脾胃很好，营养很全面，保健效果很好。经常吃，可以让人的免疫力更好，更少生病。首先，准备好材料，适量的隔山肉、胡萝卜等，辅料姜、红枣。然后把所有材料洗干净，把肉放入开水里烫一下，大概2分钟，去掉血水。再把它放入锅里，加水进去，水要多一些，避免烧干，要没过所有材料。加点姜，可以很好地去掉它身上的腥味，口感也会更好。加些红枣，就可以煮了，用大火煮半个小时。
在煮的过程中，为了节省时间，更高效，要将冬瓜、胡萝卜的皮去掉，然后切成块状，最好均匀，小一些，会更容易熟。继续煮半小时，加点盐，就可以盛出来吃了。非常美味，很滋补。在煮的时候，要注意，第一次加水时，要多加一点。如果烧干或少了，继续加的话，会影响它的口感，营养也没那么好。在做时，胡萝卜不用去皮也行，但冬瓜一定要去皮，否则，会很难吃，很硬。
6. 怎样炒猪隔山肉的做法
炒猪隔山肉的做法。
准备食材：青椒、胡萝卜、葱姜蒜、炒猪隔山肉、盐、生抽、料酒、生粉。
1，首先把胡萝卜、青椒清洗干净备用，隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
7. 隔山肉炒什么好吃
可以与胡萝卜炒。材料:隔山肉适量,胡萝卜适量,油适量,盐适量,大蒜适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,青椒2条;做法:
1、准备好所用食材。隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
2、把隔山肉放入电饭锅,加入适量水,姜丝和料酒煮10分钟。
3、隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫,切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片,青椒去籽斜刀切片,大蒜切粒。
4、热油锅爆香蒜粒。
5、把隔山肉下锅煎香。
6、把胡萝卜下锅翻炒。
7、加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。
8、加入青椒。
9、调入适量生抽。10、加入盐翻炒至青椒断生。11.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
8. 隔山肉煲白萝卜的做法
1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。
3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。
9. 隔山肉怎么做好吃
1.把隔山肉洗干净切好
2.准备好材料
3.下姜和八角
4.然后下隔山肉用油爆一下
10. 挡风肉的做法家常做法
挡风肉的家常做法
食材用料
隔山肉 一斤
炒熟的花生米 100克
葱花 适量
大蒜 100克
香菜 适量
酱油 50克
白糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
花生油 50克
盐 适量
花椒
白切隔山肉/挡风肉的做法
1.洗干净隔山肉
2.洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。
3.大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
4.煮好隔山肉放自然凉，
5.切成块，摆盘。
6.花生米刀拍碎，香菜切小段
7.倒在隔山肉上
8.葱花大蒜，切碎，放碗里，加鸡精，白糖，胡椒粉，一点点矿泉水，（酱油不咸也可以不加）
9.热锅，放入花生油，稍微多点，烧冒烟
10.倒进事先的葱花，蒜蓉碗里，
11.碗里在加酱油，
12.淋到隔山肉里，大功告成。
小贴士
步骤很重要，热油倒进碗里，葱花，和蒜蓉的香味才出香味，隔山肉早点去菜市场都有卖，或者下午3点这样，晚了基本被买光。