㈠ 花生米怎样炒出来好吃
花生米做法:
1、准备一盘花生米
2、锅中放适量花生油,油三成热下入生花生米
3、文火慢慢炸制
4、炸制味道花生的香味,关火用油温在炸一分钟左右即可
5、用漏勺捞出,撒上少许盐拌匀即可。
花生米的做法很多,着名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等,美味可口。
花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
㈡ 花生怎么炒才好吃
炒花生米的用料:花生米200克、油2汤匙(20克)、盐2克。
1、花生米清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。
个人经验:
我们总结一下炒花生米的3个小窍门,分别是以下3点:
1、花生米下锅炒之前,先用清水加入少许白糖浸泡5分钟左右。炒出的花生米会更加饱满,味道更香甜,不易发苦。
2、炒花生米时,先把泡好的花生米在锅中炒干水分,再加入适量花生油小火炒制,这样不易炒糊。
3、花生米炒熟关火后,临出锅时,滴上几滴白酒翻炒均匀,让锅中花生米的余温,使白酒的醇香浸润到花生中并蒸发掉白酒的水分。这样炒出的花生米,味道更香,而且还不易回潮。
㈢ 怎样炒花生米更酥更香
炒花生米时加白酒,酒精易蒸发吸热,花生米凉得快,可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下:
需要提前准备好的材料包括:花生仁(生) 400克、植物油 15克、食盐 3克、白酒 适量。
1、花生米清洗干净,浸泡3小时。
2、浸泡后将花生米控干水分,放一旁备用。
3、然后在锅里放入植物油。
4、接着放入花生米。
5、点火加热,使用小火,用铲子慢慢翻炒。
6、炒至花生米熟,倒入白酒,快速翻匀。
7、出锅装盘撒盐,这样炒花生米就做好了。
㈣ 在家如何做干炒花生米好吃
花生含有丰富的蛋白质,维生素及矿物质,有增强记忆力,抗衰老的神奇功效,干炒花生米,酥脆可口,是一道不错的小吃。
食材:花生米 300g、糖 2勺。
1.挑选品相饱满的花生米,把不好的或者坏的挑出来。
2.锅中倒入油,倒油的同时,倒入花生米,不用等油热一起倒入即可。
3.用小火慢慢加热,不停用锅铲来回翻铲,使花生米受热均匀。
4.当听到有花生米爆开的声音时,说明花生米已经可以啦,盛出锅。
5.出锅后的花生米已经色泽红润,出锅后,马上在花生米上撒上糖,这样花生米还是热的就与糖黏在一起啦,形成薄薄的糖膜,好吃也好看。
6.把撒上的糖搅拌均匀,这样一道干炒花生米就做好啦,好吃又有营养。
注意事项:
1.倒入油后,不要等油热,直接放入花生米。
2.花生米发生啪啪声时,及时出锅,避免炒过啦。
3.花生米刚出锅就要撒糖,不要等花生米凉后再撒。
㈤ 如何自炒花生米才能又松又脆
炒花生米的步骤:热锅中倒入油,保证油量能漫过花生米,全程开小火,油开始冒烟的时候,将花生米倒入锅中,慢慢翻炒,等到花生米变色以后关火,此刻不要立刻把花生米捞出来,利用油的余温让花生米继续上色,看到颜色二次加深以后,捞出花生米,把油控干,花生米就又松又脆了。
㈥ 花生怎么炒好吃
食材:花生米一碗 盐适量
做法:
首先将花生米放入盆中,加水浸泡两分钟左右,炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处,首先是将花生米清洗干净了,还有个作用就是将花生皮浸湿,防止在炒的过程中变焦。
泡好的花生米捞出来控干,防止入锅的时候炸锅。
开小火,我用燃气灶的最小档。
锅里放油,油不用太多,跟平时炒菜差不多就行。
不要等油烧热,油入锅后赶快将花生米倒入锅中翻炒,这是炒花生米不焦不黑的第二个窍门:冷锅冷油加小火。
用锅铲不停地翻拌,炒花生米千万不能用大火,不然外皮可能糊了,里面还没熟,想想我以前炒花生米总是黑乎乎的又不熟,就是因为太着急了,每次都是大火快炒,里面都还来不及受热外面就焦了。保持小火翻炒,让花生米内外均匀受热。
翻拌的过程中会听到花生米噼里啪啦的声响,随着时间的增加,花生的香味也渐渐变浓,花生表皮也会渐渐变色,随着花生噼里啪啦声响渐渐变小,花生基本上就炒熟了。
将火关掉,这时候锅内的余温还比较高,我们加入一个让花生米变得酥脆的秘密武器——白酒,加入一小勺白酒进去,白酒的沸点低,遇热后很容易挥发,挥发的同时带走花生表皮的水分和热量,从而让花生快速降温散热,花生米也就回更加酥脆不发软,吃起来也会更像香。
这时候花生米的温度还很高,不要急着放盐,这时候放盐进去,食盐溶化附着在花生皮上,反而使花生米皮变得潮湿,影响酥脆的口感,待花生米晾到还有一丝余温,再均匀撒上一撮食盐拌匀,有些人喜欢吃甜的,可以放糖拌匀,大家可以根据自己的口感添加。
这道又香又脆的家常炒花生米就做好了,脆爽可口,放几天都不会变软哦。
㈦ 炒的花生怎么做好吃
炒花生米的做法:
后备配料:
花生米500克,少许食用油,1勺盐,5克白酒;
生产程序:
首先,花生米要准备好适量的水,先将其淘洗干净,然后将花生米放入清水中浸泡5分钟,待其完全浸泡后,捞出控一控面的水份;
步骤二,把油锅放在火上,不用加油,加热后,放入花生米炒一下,表面都是湿的,就可以了,这个时候加食用油,不需要加太多,只要没有过花生米就可以了;
步骤三,小火慢炒,先不要急着翻炒,看见锅里有轻微泡沫时再用锅铲翻炒,继续炒,听到有噼啪声时立即关掉火;
步骤四,让花生米在余温下持续煎炸1分钟,将花生米从锅中捞出,控油,将花生米放入盘中,先滴几滴白酒拌匀;
步骤五,将其在室温下自然冷却,然后根据个人口味加入少许盐调味,搅拌均匀即可。
㈧ 花生米怎么炒比较好