㈠ 素炒茄子比肉还要美味，家常素炒茄子该怎么做
到了夏天，茄子开始大量上市为时令蔬菜，这个季节的茄子价格便宜，好吃，可以吃很多茄子。有人说喜欢茄子，喜欢油，意思是炒茄子必须加肉，否则我炒茄子，炒烂地，很好吃。可以只吃稀饭，也可以吃面条和搓。夏天炎热，没有食欲的季节，多吃小菜和蔬菜，有助于增进食欲，解暑。我将把这道菜的具体方法分享给大家，希望对你有帮助和启发。适合夏天的菜菜辣椒炒茄子不加肉也很好吃。
炒茄子后再加蒜泥吃，味道更好，蒜味更浓。适合夏天的菜菜辣椒炒茄子不加肉也很好吃。只要凉拌米粉就可以了，最后放一勺鸡肉调味，然后撒一勺芝麻香油，增加香味，提高亮色，炒一下，均匀地炒在锅里就可以了。炒个香气四溢的茄子就可以了。茄子要嫩才好吃。这就是炒茄子的重点。柔软腐烂才能调味。茄子能吸收所有调料的味道。特别好吃夏天经常做这道菜粥配上饭都很好吃。也可以用来吃面条。拌面要多放盐
㈡ 红烧茄子怎么做了，不要肉的，
㈢ 不放肉的红烧白皮茄子怎么做好吃
主料茄子（白皮，长）：
2个猪肉馅：小半碗辅料红椒：1个调料蒜：9瓣小葱：2根白糖：1茶匙生抽：1茶匙老抽：1/2汤匙生粉：1茶匙芝麻油：1茶匙植物油：2汤匙豆瓣辣酱：1汤匙番茄酱：1汤匙甜辣酱：1/2汤匙酱油：1/3汤匙蚝油：1/2汤匙香醋：1/3汤匙水：1碗水淀粉：小半碗
将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好
1、将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)
2、肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用
3、将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香
4、调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅
5、将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用
㈣ 茄子怎么做不放肉怎样
如果你没做过，建议下载一个豆果的app，上面 有好多菜的做法，我也是用的这一款，有不会的菜在上面看。不放肉也可以，我一般炒茄子没放肉，
㈤ 不加肉的茄子怎样做好吃
先把茄子去皮再切成片，切成菱形片。一个鸡蛋加少量淀粉放一点点盐，过油。配料、西红柿、青椒片。木耳。油烧热吧茄子在淀粉里觉一下过油，捞出，放少许油，先放辣椒酱再放茄子再放辅料，加味精、鸡精、盐。炒出来红亮亮的，很好吃的。
㈥ 茄子不用肉怎么烧好吃
步骤
素炒茄子的做法步骤11.准备的材料：茄子和番茄酱，
素炒茄子的做法步骤22.将茄子切成滚刀块，
素炒茄子的做法步骤33.··大蒜切成碎末，
素炒茄子的做法步骤44.起油锅，放入碎末，吵香，
素炒茄子的做法步骤55.放入番茄酱，翻炒，
素炒茄子的做法步骤66.放入茄子块，
素炒茄子的做法步骤77.适量的清水，
素炒茄子的做法步骤88.适量的盐，
素炒茄子的做法步骤99.适量的鸡精，等收干水分即可。
㈦ 炖茄子怎么做，不放肉的，大概要怎么把握时间
薯仔炖茄这是一道东北家常菜，做法如下：
原料：薯仔、茄子、尖椒（少量）
辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法：1 。将薯仔洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入薯仔翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至薯仔用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入薯仔……方法一样
㈧ 茄子怎么做不放肉怎样能更好吃
食材用料
茄子一个相克食物
薯仔一个相克食物
葱适量相克食物
蒜两瓣相克食物
老抽适量
生抽适量
糖适量相克食物
盐适量
薯仔烧茄子的做法
薯仔烧茄子的做法图解11.茄子洗净切块，薯仔去皮洗净切块
薯仔烧茄子的做法图解22.葱和蒜切末
薯仔烧茄子的做法图解33.锅热倒油，下入葱和蒜爆香
薯仔烧茄子的做法图解44.倒入薯仔块，倒入老抽，生抽，糖翻炒均匀
薯仔烧茄子的做法图解55.倒入茄子块继续翻炒
薯仔烧茄子的做法图解66.添一碗水大火煮开转小火炖10分钟
薯仔烧茄子的做法图解77.大火收汁，加盐调味
薯仔烧茄子的做法图解88.出锅装盘享用
用手机看这道菜做法
小贴士
茄子和薯仔炖软烂就可以了，时间自己掌握
㈨ 不去皮 不加肉的烧茄子的做法
平时我自己做是这样做的，茄子去不去皮无所谓，切半厘米厚的片，再在每片上两面分别用刀划几刀，记得每面都不要划穿，然后锅里放油煎茄子，煎个8分熟，水分没有了就可以，然后重新起过，放少许油，用大料瓣炝锅，然后放西红柿块还有青椒片，翻炒几下再放入茄子，加耗油，老抽，盐，鸡精，关火，后放入拍碎的蒜，还有香油，拌匀，出过即可
㈩ 茄子不放肉怎么做好吃
看你喜欢甜食还是咸的了，咸的呢上面两种都比较不错，甜的呢我建议你做贵妃茄丸，把茄子切成丁（别太小），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一边。然后用糖或蜂密熬汁顺便放一些青红丝，这样呢进好看又好吃，最后把汁浇到茄子上就完成了。