Ⅰ 怎样做茄饼才最好吃
茄饼做成香煎茄饼最好吃，以茄子、鸡蛋为原料，加入植物油、食盐、面粉煎即可制作完成，具体做法如下：
主料：茄子（紫皮，长）1根、鸡蛋1个。
辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。
1、长茄子洗净不切皮，沥干水分后，将长茄子切片。
注意事项：
如果使用的电饼铛是双面加热的，可以不用翻面。
Ⅱ 红烧茄饼的做法，红烧茄饼怎么做好吃，红烧茄饼的家常
1. 将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀
2. 将茄子一深一浅的切法切成开口状（开口至五分之四）的圆饼
3. 将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口
4. 锅里放稍许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出（是为了固定住里面的肉，以防煮的时候散开）
5. 锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入，水不要放多，漫过一半的茄子即可。
6. 大火炖至收汁（炖的时候不要翻动）。
Ⅲ 香煎茄饼的美味做法
香煎茄子饼的做法步骤
步骤 1
外脆里嫩
Ⅳ 谁知道番茄茄子饼怎样做好吃
材料
茄子2条，小番茄30颗，甜椒2个，醋适量，九层塔适量
做法
1、把小番茄一半拿去切对半，放到200度的烤箱烤一小时，直到他缩水但是不烤焦的状态。
2、茄子切长条状，茄子的长度要式容器高度的两倍喔，拿去平底锅煎到变软而且香味跑出来，拿个小碗把茄子用放射状排在碗中。
3、甜椒用瓦斯炉烤到表面变黑色，用大碗和抹布闷起来五分钟(会比较好剥皮)后把皮剥掉，切碎后拌入醋和盐和胡椒。
4、剩下的小番茄切小块后加入烤过的番茄，加入盐、胡椒、醋、切碎的九层塔搅拌均匀，倒入小碗中，用茄子把番茄包起来，把碗倒过来取出茄子饼，放入盘子中央，一边淋上甜椒做的酱汁，一边摆上切4快的小番茄，中间摆个香草作装饰，赶快拿出去下大家吧！不然番茄加盐后会出水破坏了画面。
Ⅳ 家常茄饼怎么做好吃
种茄饼记得小时候妈妈经常做的，那时候总和弟弟抢着吃，现在物质条件好了，但也时不时做一次，很简单很好吃。茄子是我们当地的绿皮茄子，比紫茄子鲜嫩多了。
小贴士
厚薄根据自己喜欢
Ⅵ 自己在家做茄子饼，怎样做才能好吃又好看
把茄子切成小丁，鸡蛋打碎，放入切碎的肉渣，虾皮，葱花，少许油搅匀，放入蒸锅蒸熟即可，因为虾皮是咸的，所以连盐也不需要再放了，是标准的好吃懒人菜。
鱼香茄子，蒜蓉茄子，红烧茄子，等等，还有好多的做法，今天我用茄子做了一道菜，不知道大家有没有吃过？下面我们开始制作。只需要一盘炒茄子就可以解决中餐问题。但是茄子应该要怎么炒才好吃呢？有些人反映自己炒出来的茄子特别油腻，不怎么好吃，脆皮糊:3把面粉(低筋粉最好)、1把淀粉、5一8克的泡打粉、吉士粉20克、色拉油5克、水适量;所有的糊料调成脆皮糊;左右两边放筷子，切成厚度大约1厘米的片，切完整根茄子还是连在一起的。然后把调好的肉末填去茄子的每个缝隙当中，
也是非常漂亮的造型菜。多用于春节等重要节日的餐桌上，既美观又喜庆而且还好吃。今天我就跟大家分享这道灯笼茄子的做法，仅供参考。家里餐桌上一年四季经常使用的食材，茄子还有清热解毒.降职降压.抗衰老，利水消肿等功效，茄子的吃法有很多种，下面我们来介绍下吧，
Ⅶ 茄子饼怎么做好吃
主料
长茄子
300g
猪肉馅
200g
葱
30g
姜
30g
蒜
30g
红剁椒
30g
番茄沙司
30g
辅料
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
玉米淀粉
适量
脆炸粉
适量
冰水
适量
步骤
1.首先调脆炸糊。如果自己调面糊，这一步更不能省。
如果没有脆炸粉，可以用 鸡蛋1个+2勺面粉+1勺玉米淀粉+少许泡打粉+适量水调节浓度
2.先将脆炸糊用冰水调好，静置
3.浓稠的程度如图
4.猪肉馅用 葱 、姜末少许、胡椒粉、料酒 、生抽、盐 适量搅拌上劲；
将糖1大勺 醋1大勺 盐适量 水淀粉适量调成碗汁备用
5.茄子切成夹刀片，两边各0.5厘米厚
6.夹层中间沾玉米淀粉，抖去多余的粉
7.将猪肉馅夹在中间
8.不要夹太厚，合起，整平，
9.表面沾匀淀粉，尤其是开口露出肉馅的地方
10.所有茄盒填好馅
11.锅中加油6成热时，将茄饼沾面糊，逐个入锅炸制金黄
12.可以先炸定型后捞出，待油温升高再复炸一遍，这样原料不容易窝油。炸好后装盘
13.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，下入剁椒，煸炒出红油
14.加入番茄沙司，炒至颜色红亮
15.倒入调好的碗汁，搅拌，至浓稠即可
16.装入小碗里，放在炸好的茄饼旁边
Ⅷ 茄饼怎样做好吃
主料
茄子2根
辅料
面粉 鸡蛋
水 盐
黑胡椒粉或五香粉
煎茄饼的做法步骤
1. 适量的面粉，一个鸡蛋，一小勺油，少量水打成面糊
2. 加适量的盐，五香粉或是胡椒粉调味，面糊最好稠一些，不然之后茄饼挂不上浆
3. 茄子切成厚度适中的片，在这里建议辅料调配好之后再切片，因为切好的茄饼容易氧化。
4. 平底锅倒上油，多些油没关系，因为茄子比较吃油，然后把茄饼裹上面糊
5. 煎至两面金黄。可以拿筷子轻轻戳下，看是否煎熟
6. 成品，出锅。家里有椒盐的，可以在出锅后撒上一些，没有的，也可以用蒜蓉酱或者其他调味品调味，依照个人喜好咯