‘壹’ 干香菇炖鸡的做法
干香菇炖鸡的做法：
准备食材：鸡肉500克、干香菇50克、香菇酱1茶勺、食用油20克、生抽1汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、盐少许、姜4片、蒜3瓣。
具体做法：首先将鸡肉洗干净，剁块后放在盆中，备用。把干香菇泡发，洗干净切开，小的可以不切备用即可。然后把姜、蒜切片，锅里倒入食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香，放入鸡块后大火炒，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色即可。接着待鸡块均匀的裹上酱汁后放水，开锅后放入香菇，慢炖25分钟后，加入少量糖和盐，大火收汁后就可以出锅，这样干香菇炖鸡就做好了。
干香菇炖鸡的做法是比较简单的，但是在制作过程中的一些细节是要注意的，比如香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可，香菇最好用干香菇，味道浓厚，比鲜香菇味道更好。同时，香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下。
‘贰’ 干蘑菇鸡汤怎么炖好喝
香菇鸡汤做法一
准备食材：准备一整鸡，香菇若干，六颗红枣，十颗枸杞，三片姜片，少量的盐。
做法：1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
香菇鸡汤做法二
准备食材：小母鸡一只，泡发香菇1把，葱2根，姜1小块，盐1-2大匙。
做法：香菇泡发，挤干水份。葱姜放进砂锅里。煮开一锅水，倒半锅进砂锅里将葱姜烫香。剩下半锅将鸡淖水，然后把鸡放入砂锅里。放入香菇，加盐1大匙，将水加至八成满。盖上盖开高火煮开后，转文火炖2个小时即可。这种做法会让鸡汤更香浓营养。
‘叁’ 蘑菇鸡汤怎么炖好喝窍门
1、将砂锅中放入半锅水，然后放入黄芪、党参（均是干的），然后开火加热煮沸。
2、将新鲜的半只鸡剁成鸡块，然后放在一盆中，用自来水泡一泡冲洗干净，然后再放在另一煮锅中煮一煮（约2分钟）。
3、待鸡块煮沸2分钟后，捞出，再放入热开水中涮一涮，将鸡块表面上的杂质涮掉。
4、然后，再捞进煮沸的黄芪、党参砂锅中，然后再加适量的盐，盖上锅盖大火煮沸，然后改成中火煮炖15分钟。
5、然后，将平菇洗干净，掰成小窄叶，在开水中焯一下，然后再捞入煮炖的鸡汤中。
6、然后继续中火煮炖10分钟后，改成小火，慢炖20分钟即可成美味营养的鸡汤。
‘肆’ 鸡怎样炖干蘑菇好吃…
鸡肉剁成小块，用开水焯过
蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍
锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了
‘伍’ 干蘑菇炖鸡的家常做法
鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。
流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
流程：
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
香菇炖鸡
流程：
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
‘陆’ 干香菇炖鸡的做法大全
食材：鸡肉400克 香菇8个 姜1块 蒜4瓣 小葱2根 八角1个 香叶2片 干辣椒6个 花椒3克
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
步骤：
1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟，香菇洗净切块
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
2.姜1块切片，蒜4瓣切片、小葱2根切段，干辣椒6个剪成段
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
3.锅中倒入适量清水，放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺（沿锅边倒入）、老抽2克炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟，倒入适量清水，放入八角、香叶，煮开后转中火炖20分钟
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
5.炖至汤汁收浓，放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可
‘柒’ 蘑菇炖鸡怎样做才好吃
在很久以前吃过李大厨做的，念念不忘 每次讲到这道菜时候前面必须加一句“天王盖地虎” 哈哈哈 李大厨的厨艺是真的被埋没了，每次味道都能惊艳到我，今天的小鸡炖蘑菇，又是一道下饭神器，汤汁拌饭能吃好几碗米饭 我在旁边帮厨看完了整个过程，赶紧分享给有需要的你们
By YouNingMum
用料
土鸡 1只
干香菇 1碗
大蒜 适量
大葱 半棵
姜 1小块
小米辣 5个
菜籽油 适量
料酒 少许
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
冰糖 2小颗
鸡精 适量
花椒油 适量
做法步骤
15、成品
小贴士
小米椒可以换成干辣椒，在爆炒鸡肉的时候放，我家是因为有孩子要吃，所以最后放的小米辣椒
‘捌’ 干磨菇炖鸡的做法大全
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.放入葱姜，去腥去血水
2.用凉水冲一下鸡肉，用手尽量攥干鸡肉。准备干辣椒和泡发的干菇
3.放入白糖，白砂糖，冰糖都可以，待起泡之后倒入鸡肉翻炒
4.炒糖色，如果颜色不够，放入老抽上色。然后放入葱姜辣椒翻炒。(步骤没有拍，自己一个人忙不过来。)
5.把鸡放入高压锅，倒入水，放盐适量，盖上锅盖，等气上来开小火，十分钟。(这是出锅时的照片，没有拍。)
6.香喷喷得鸡肉出锅了
蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
蘑菇的营养价值
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
‘玖’ 干蘑菇炖鸡的做法
干蘑菇炖鸡的做法
食材
鸡肉 100g
胡萝卜 400g
豌豆 80g
干蘑菇 20g
蟹味菇 50g
口蘑 50g
鸡粉 2g
盐 2g
姜片 少许
1.将洗净的口蘑对半切开、蟹味菇切去根部、干香菇泡发切成小块、胡萝卜切块，处理好的鸡肉切小块。
2.锅中注入适量的清水大火烧开倒入豌豆、胡萝卜、各种菌菇煮约一分钟至断生，将所有食材捞出备用。
3.再倒入鸡块汆煮去血水和杂质，将鸡块捞出沥干水分备用。砂锅中注入适量的清水大火烧开，倒入姜片、鸡块、加入汆煮好的食材搅拌拌匀，盖上锅盖，烧开后转小火炖20分钟至熟透。
4.掀开锅盖，放入盐、鸡粉、搅匀调味即可。