1. 茄子怎么做好吃
茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一种：红烧茄子
1.将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。
2. 怎么做茄子好吃
怎么做茄子好吃
茄子是一种常见的食材，关于怎么做茄子好吃这个问题，相信大家有不同的看法。我个人喜欢肉末茄子，鱼香茄条以及炸茄盒这三种做法。
一、肉末茄子
原料：
茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法：
1、把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀，茄子片待用。
2、洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净切碎末，鸡蛋2个打散，把煎盘烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3、把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
3. 茄子怎么做好吃简单
茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：
1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。
4. 红烧茄子下饭又好吃，那茄子怎样切做出来最漂亮
换个方法切茄子，不用油炸直接烧，香软下饭，全家人都爱茄子是我们日常生活中很常见的蔬菜，吃法有很多，有令人垂涎的铁板茄子，有开胃爽口的蒜泥茄子，有香气四溢的烤茄子等，其实我们居家做茄子，吃得最多的还是肉末烧茄子。这道菜的弹性很强，烹饪方法可简单可复杂，茄子可以油炸，可以裸烧，但不论怎么做，它都很好吃很下饭。
最近做了好多次烧茄子，发现不同的切法（改刀方法）烧出来的茄子口感也有很大区别，滚刀块、长条块都不如蓑衣刀切出来的茄子更好吃。因为蓑衣刀切好之后茄子更容易入味儿，烧好后口感也特别好。
其实刀法影响口感这本身就是存在的，只所以有“手撕包菜”、“手撕茄子”、“手撕鸡肉”等经典菜，也正是因为用“手撕”的方法处理食材，可以让食材更美味更好吃。
为什么“手撕”比“刀切”更好吃？因为“手撕”的力道不会暴力破坏食材的自然纤维，经过合理烹饪之后，口感更棒味道更好。但手撕并不适合所有菜品，今天咱们的烧茄子强调的是“蓑衣刀”，活学活用才好啊。
材料：紫杭茄、大蒜、洋葱、肉末、青辣椒红辣椒、食用油、盐、酱油、盐、料酒、糖。
做法：
1、准备材料，大个茄子一个就够炒一盘，小个子的茄子要两个比较好，因为要切蓑衣刀，茄子细长一点儿比较好。
5. 茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢
茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市场上常见，餐桌上常见，做法多样，口感软糯，鲜香可口，老少皆宜。茄子好吃不好做，这好像是很多人都遇到过的问题，大家做茄子时，由于茄子容易变色，从而使做出的茄子颜色发黑不透亮，让人一看就没了食欲，还有的就是烹饪方法不对，导致做出的茄子味道寡淡，容易“水塌塌”的，吃起来没有味道，自然也就没有胃口，还有个经常遇到问题就是茄子的内部组织象海绵，容易吸油，大家又会感觉吃起来不太健康。
（3）烧至水分快没时加入蒜末，翻炒几下，炒至断生，淋入少许水淀粉，翻炒均匀后淋入明油，然后快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“家常烧茄子”就做好了。
6. 茄子怎么切怎么煮好吃
斜着切,加一些辣椒，植物的那个辣椒哦，而且要辣的，辣椒也是斜着切成薄薄的，煮一会，如果想吃软的建议煮软一点，因为这样味道好，接着，将调好味道的瘦肉打芡煮，别煮到没有水哦，剩一点的时候把那些煮好的辣椒茄子一起放进去，番均匀就可以上碟了
茄子煮肉，就做好了
7. 茄子怎么切怎么做好吃
用料
茄子 1个
老丁的私房菜-切茄子条的小技巧的做法
茄子洗净去蒂，切成3等份。老丁的私房菜-切茄子条的小技巧的做法 步骤1
取一块，沿边缘切掉一块。老丁的私房菜-切茄子条的小技巧的做法 步骤2
切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动。老丁的私房菜-切茄子条的小技巧的做法 步骤3
切成1厘米左右的均匀的块。老丁的私房菜-切茄子条的小技巧的做法 步骤4
取出一块，切成长条。老丁的私房菜-切茄子条的小技巧的做法 步骤5
成品，老丁这次买的茄子不好，心糠了，大家选择性忽略:)
这种切法也适合将各种圆柱形状的食材切条，块等。