❶ 教大家如何制作低脂又美味的菜肴
制作低脂又美味的菜肴具体应该遵循下面的方法：
①选择含脂肪较少的食物，以便在控制总脂肪的前提下，尽量增加烹调用油量。如选用瘦肉代替肥肉或五花肉，选择低脂的鱼、兔肉代替猪、牛肉；适当地以豆制品代替动物肉类；许多蔬菜、菌藻类食物如白菜、萝卜、黄瓜、海带、蘑菇等均是低脂食物。
②用少油或无油的烹调方法来制作菜肴。在日常烹饪方法中，油煎、油炸、焗、红烧、油爆等耗油较多；而汆、煨、炖、水煮、清蒸、水炒、涮、熏、泥烤、卤、蒸瓤、拌等方法耗油较少，如凉拌海带、黄瓜等，只要把其他调料配好，不放油或仅滴几滴香油即可。
③选用不粘锅系列炊具。许多菜肴在烹制过程中由于少油或无油而极易发生粘锅使菜肴烧糊或影响菜肴的外形，如果采用不粘锅系列炊具就完全可以在少油或无油的情况下制作出满意的菜肴。比如：无油煎饼、无油鸡翅等。
④烹制前对事物预先做一些处理。预处理的方法如剔除附在禽、畜肉上的脂肪或将瘦肉可直接拌入调料食用（热拌），肉汤凉后放入冰箱中冷冻，等浮油凝结后再去油，去油之后的肉汤可用来做汤菜或做面汤；又如炒茄子，若能将茄子切好后上笼屉蒸几分钟再烧，不仅省油且味道鲜美。
⑤用其他调料代替油。吃西餐时常将黄油或奶酪涂抹在面包上，如用无脂肪的沙拉酱便可代替含脂肪极高的黄油。
⑥使用微波炉烹饪食物。由于微波炉烹制食品与传统烹饪方法明显不同，即使不加烹饪油也能烹制出既营养又美味的食物来，故特别适宜烹制糖尿病或减肥饮食。
来源：三诺讲糖
❷ 做烧烤的调料怎么配
烧烤诀窍及烧烤调料
1个附件
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉， 肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
配方
肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
烧烤制作配方！
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。
综合串烧
原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。
作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
一、 选料
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、薯仔、玉米棒、白菜等多个品种配方为：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量
三、穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
五、定价：
一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，鱼类1-8元/串。
六、烤炉制作
① 参照你本地和新疆烧烤炉定形。
② 在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
附：飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
以上回答你满意么？
❸ 低脂肪高蛋白的肉类，该如何和榨菜做出美味呢
我们全家人都爱吃肉，一日三餐如果不来点肉，总觉得饭菜没有灵魂，但是最近的猪肉贵的有点离谱，一斤猪肉涨到了26元，哎呀妈呀！这肉还能吃的起吗？
猪肉虽然吃着很香，但是它的脂肪含量也很高，况且价格这么的高，于是我就果断放弃了。猪肉既然吃不成了，那么咱们就换别的肉，鸡肉就是一个很不错的选择，价格实惠，而且低脂肪，吃着还健康。
鸡肉平时吃的最多的就是辣子鸡了，香喷喷的辣子鸡吃完后，再拌一点儿面片，那种感觉真的太爽了。不过今天我们买的是鸡胸肉，所以并不适合做辣子鸡。但是这道菜一点儿也不比辣子鸡差，味道特别鲜美，也很下饭，关键是做法简单，零厨艺也问题。
鸡肉这么做外糯里香，再加上榨菜的清脆，吃一口就停不下来，鸡肉虽然用油煎过，但一点也不油腻，夏天吃很清爽。
❹ 怎么调酱料
一：家常常用酱——油辣椒酱
*详细配方：
子弹头辣椒750克，瓜子仁120克，花生油5斤，干织金辣椒750克，豆豉400克，黄豆250克，蒜子250克，姜250克，花生250克，
*制作工艺：
（1）首先将干子弹头辣椒，干织金辣椒用开水浸泡一小时。
（2）将蒜子，姜剁碎。豆豉也剁碎
（3）黄豆与花生分别放入烤箱中，烤制熟透，也可以用不粘锅小火炒制熟透。
（4）将瓜子仁，黄豆，花生加在一起，放入搅拌机中，搅打成碎。
（5）将泡透的辣椒，放入搅拌机中搅打成蓉。
（6）锅中烧干水汽，倒入花生油，加蒜末，姜末炒制出香味，随后倒入辣椒蓉，小火不停搅动十分钟，直至锅中的酱汁浓稠（无生臭味）。
（7）锅中油呈红色时，倒入豆豉，瓜子碎，黄豆碎，花生碎，小火继续搅动，直至锅中酱汁浓稠，味道浓香即可。（大约需要十分钟）。
【注】这款酱汁在日常的生活中用途较为广泛，可以用来做蘸酱，或者其他食材的调味料。
二：合味汁
*详细配方：
猪油500克，红美人椒750克，泡青菜200克，泡萝卜丁500克，蒜子250克，二荆条5斤，高汤25斤，花生油500克，野山椒500克，青花椒120克，姜250克
*制作工艺：
（1）首先将红美人椒，泡青菜，泡萝卜丁，蒜子，二荆条，野山椒，姜，分别剁成碎末，备用。
（2）锅中倒入花生油，猪油，搅动至猪油融化，下入蒜子，姜末煸炒出香味，随后倒入红美人椒碎，二荆条碎，野山椒，青花椒小火不停搅动十分钟。
（3）锅中继续倒入泡青菜，泡萝卜小火搅动二十分钟，锅中的味道完全融合在一起的时候，注入高汤，大火烧开，转小火煮制浓稠。
【注】这款酱汁运用的比较少，主要用来焖煮类菜肴使用。
三：泡小龙虾汁
*详细配方：
蔬果汁2斤半，蒸鱼豉油2斤半，味精25克，小米辣75克，葱花75克，青椒75克，青芥末1支，鲜露750克，辣鲜露250克，蚝油250克，盐12克，鸡精20克
*制作工艺：
（1）锅中倒入蔬果汁，蒸鱼豉油文火煮沸，捞出残渣，接着锅中继续下入鲜露，辣鲜露，蚝油小火搅动至沸腾。
（2 ）将上述的其余食材全部倒入锅中，搅动至沸腾即可。
（3）自然放凉后，封闭保存即可。
【注】这款酱汁主要适用于泡小龙虾，其他海鲜，贝类的食材都是可以用到的。
四：自制家常卤水
*详细配方：
清水30斤，海鲜酱180克，叉烧酱180克，筒骨250克，美极鲜酱油25克，排骨酱100克，盐35克
【蔬菜料】：小葱15克，姜15克，青椒5克，芹菜5克，香菜5克，胡萝卜10克，洋葱10克
香料：八角2克，丁香0.5克，香叶2克，草果2克，罗汉果1克，良姜2克，白芷1克，白蔻2克，桂皮2克，小茴香1克
*制作工艺：
（1）首先将香料放入清水中，冲洗干净杂质，随后放入烤箱中烤干水汽。【这样做可以去除部分异味，激发香料中的香味。使其更加浓郁。】
（2）将上述中的蔬菜料分别切成块。
（3）锅中倒入200克植物油，油温三成热，倒入全部蔬菜料，小火慢慢炸制焦黄飘香，随后捞出蔬菜料，留下底油。
（4）取一口大汤锅，倒入清水，下入筒骨，大火烧开，转小火，撇去浮沫，随后继续小火煮制一小时。
（5）锅中继续下入海鲜酱，叉烧酱，排骨酱小火炒制飘香，【时间十分钟】使酱汁之间的味道完全融合在一起，接着将锅中的酱汁，全部倒入汤锅中，小火继续熬煮半小时，接着将香料用纱布包裹结实，放入汤锅中，煮制半小时，调入盐，即可。卤水是越卤越香，建议长时间保存使用。
【注】这款卤水可以用于家常中各种菜肴的卤制。
五：味啉猪手汁
*详细配方：
味啉汁600克，日本清酒600克，万字酱油800克，冰糖200克，干葱头50克，朝天椒20克，益鲜素100克，蒜子100克，鸡粉100克，味精50克
*制作工艺：
（1）干葱头剁碎，朝天椒与蒜子剁碎。
（2）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。
（3）取一口不粘锅，将调好的酱汁倒入其中煮至沸腾即可。
❺ 自制高蛋白、高矿物质、低脂肪的宝宝零食，好吃得停不下来
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
❻ 怎样可以将红烧肉做的一点脂肪都没有
1.先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。
4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。
5.最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。我做的炖肉，连一点肥肉都不沾的女儿，也夸赞不腻。
红烧肉一般会选择五花肉，所以脂肪含量相对较高。这位读者在炖肉前先“煸”，能把肉中的脂肪由固态转化为液态，油溶出后，肉的脂肪含量降低，口感自然不会油腻，热量也会降低。
若想做出的炖肉不油腻，还可加入几颗山楂，或者一两块腐乳。用冰糖炖肉，这是南方的习惯做法，口感很醇厚。
❼ 烧烤的调料怎么调
烧烤调料的制作方法：
主料：韩式辣酱100克
辅料：蚝油6克、生抽7克、白砂糖4克、黑胡椒粉1克、鱼露5克、孜然2克、芝麻油5克、白芝麻1克
1、倒入韩式的辣酱100克，不用加水，接着倒入其他的辅料
❽ 有低脂健康好吃又不长肉的食物可以自己制作的吗
随着人们饮食的越来越精，身体肥胖的人群越来越多，减肥成为了不少人的烦恼问题，下面的15种食物最适合减肥的人群，它能让人愈吃愈瘦。
1.紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。
2.芝麻它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥就轻松得多。
3.香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富的钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪积聚，是减肥时候的理想食品。
4.苹果苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
5.红豆红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除脂肪。
6.木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在身体积聚。
7.西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会致肥。
8.蛋蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除身体的肥肉。
9.西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富的钾质，有助减少身体的脂肪和水分积聚。
10.蒟蒻完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿胀。
11.菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。
12.西芹西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
13.花生含有极丰富的维他命B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次亦可以消除身体脂肪肥肉。
14.奇异果除了维他命C是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免积聚过多的脂肪。
15.西红柿吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。
❾ 怎么自制方便面调料
制作方便面调料
1.主要原材料
肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。
2.调味料
主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等。
3.咸味料
食盐，要求应为精盐，因为需要保证其中的NaCl含量达到95%以上。
4.鲜味料
味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物，肉类抽提物等。
5.甜味料
蔗糖、葡萄糖。
6.香辛料
辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等。
7.调味油脂
有猪油、花生油、牛油、菜油等一起制作而成。
拓展资料
方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
❿ 有没有可以做炸酱面调料的，脂肪含量很低的那种东西跪求啊
或者杂酱里用豆干丁，味道也很好的，脂肪含量很低。