❶ 梅干菜烧肉怎么烧好吃窍门
先将肉焯水，起锅烧油，倒入豆瓣酱炒香后加入肉，然后再加水，再加梅干菜，这样烧出来的梅干菜肉也是非常好吃的
❷ 晒干的梅豆怎样做好吃
干梅豆红烧肉
1.主料：干梅豆、五花肉 辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽
2.把干梅豆用温水泡软洗净
3.切段
4.把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开
5.捞起切小块
6.葱姜辣皮子洗净切末
7.热锅凉油，油热5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色
8.下五花肉翻炒均匀上色
9.加白酒、生抽翻炒均匀
10.加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味
11.加水大火烧开，转小火烧10分钟
12.下干梅豆段
13.加盐
14.再继续烧到五花肉熟透即可
腊肉炒干梅豆
1.干梅豆提前两天用水泡软
2.老家的腊肉洗净
3.腊肉切片，梅豆切小段，准备葱花姜片
4.油锅倒入底油
5.放入葱花姜片爆香
6.加入腊肉
7.加入梅豆
8.加一点水生抽提味
9.加盐
10.加一点水
11.盖锅盖焖一会儿
12.出锅。
❸ 干梅豆怎样做好吃
干梅豆红烧肉
1.主料：干梅豆、五花肉辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽
2.把干梅豆用温水泡软洗净
3.切段
4.把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开
5.捞起切小块
6.葱姜辣皮子洗净切末
7.热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色
8.下五花肉翻炒均匀上色
9.加白酒、生抽翻炒均匀
10.加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味
11.加水大火烧开，转小火烧10分钟
12.下干梅豆段
13.加盐
14.再继续烧到五花肉熟透即可
腊肉炒干梅豆
1.干梅豆提前两天用水泡软
2.老家的腊肉洗净
3.腊肉切片，梅豆切小段，准备葱花姜片
4.油锅倒入底油
5.放入葱花姜片爆香
6.加入腊肉
7.加入梅豆
8.加一点水生抽提味
9.加盐
10.加一点水
11.盖锅盖焖一会儿
12.出锅。
❹ 绍兴特色菜梅干菜烧肉怎么做才好吃
主料
五花肉400克、梅菜150克
调料
色拉油2汤勺、老抽1汤勺、生抽3汤勺、料酒3汤勺、冰糖2汤勺、食盐1茶勺、姜2片、蒜5克、桂皮1小块、茴香籽20粒、水淀粉15克
无论是霉干菜扣肉，还是梅菜扣肉，烧法上大同小异，只不过菜略有不同
扣肉各省皆有，北方多加红腐乳，四川用糯米垫底，肥肉切薄卷如一朵玫瑰花，叫烧白，有甜咸两种，带皮五花肉的处理方法全国各地大同小异，都不外是先炸再蒸，蒸到肥肉呈胶质般软融
❺ 梅豆干怎么晒好吃窍门
在农村确实有不少农民会把蔬菜晒干，尤其是过去，冬天蔬菜比较匮乏，冬天可以把晒干后的蔬菜炖着吃，也可以炒着吃，味道的确还更加鲜美。但由于南北各地农村种植蔬菜的种类不同，晒制蔬菜的品种也有所不同，下面就来谈一谈在我老家鲁西南这里，都有哪些常见的蔬菜可以晒制。
一、干豆角：豆角是农村种植比较普遍的一种蔬菜，农民随便可以在自家的庭院内进行种植，豆角成果期比较集中，集中成形的豆角往往就吃不完，否则就长老了。农民就会把摘下来的豆角先用开水烩一下，然后进行晾晒，晒干后的豆角到了冬天通常会用于炖菜吃，吃着很有劲道，如果能和肉一块炖，那就更加鲜美了。
二、梅豆干：梅豆就是那种又宽又薄的豆角，在我老家当地农村种植的村民也不少，因为梅豆种植后不需要怎么管理，任其生长就可以了，梅豆角晒干后的吃法和其它豆角基本相似，可以炖可以炒，但味道要比其它豆角更加鲜美，常用梅豆干炖豆腐和排骨、鸡块什么的，很是好吃。
三、茄子干：茄子生鲜的吃法多，但同样可以晒成干食用。茄子这样膨大的球果，当然不能直接晒制了，需要切成茄子片，然后进行晾晒，晒干后防潮收藏，用于日后食用。茄子干食用时先用温水浸泡，然后切丝可与肉丝或辣椒等一起炒食，味道也是另有一番风味。
四、香菜：香菜是一种调味菜，农民都叫它芫荽，通常用于给食品增加味道使用的，现在人们食用时大多数都是使用生鲜品了。在过去农村日常使用的香菜，一般干香菜比较多，这主要是因为当年香菜种植还没有普及，另外香菜晒干后炖菜更有味道。生鲜香菜可以直接晒制，晒干后农民常成束的捆扎好，挂在阴凉通风的地方，每次使用时拽几根就行了。
五、萝卜干：萝卜有胡萝卜和白萝卜两种，这两种萝卜连同秧子都可晒制干菜，胡萝卜大的切条，小的可以直接晒制，白萝卜切条或者是切片晒制，萝卜秧可在萝卜快收获前掰下来一部分晒制。萝卜干可用于做腌制菜使用，也可以切成萝卜丁做成包子馅用，晒干后的萝卜秧也可以用于做包子馅，或者是炖菜时使用，味道也都蛮不错的。
在我当地农村，除了以上5种蔬菜可以晒干食用外，其次还有白菜、蘑菇、黄花菜等多种蔬菜，都可以晒干后以备在冬天，或其他季节蔬菜青黄不接时食用，部分晒干后的蔬菜不仅不失原来的品味，其味道甚至更加鲜美。以上这些晒干的蔬菜，我也都是吃过的，你都吃过哪几种？欢迎评论交流！
❻ 梅豆烧肉的做法，梅豆烧肉怎么做好吃，梅豆烧肉
梅豆烧肉
主料
梅豆500g
五花肉500g
辅料
葱一根
姜适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.梅豆摘去头尾，中间掐两半，放水里洗两遍放适量水浸泡一会
2.五花肉洗净切片，锅里放少许油倒入肉翻炒
3.肉翻炒出香味加入姜继续翻炒，颜色变黄加入生抽老抽
4.加入酱油后再翻炒几下
5.炒一会加入豆角大火翻炒
6.翻炒变色加入适量水盐盖上盖子焖一会
7.焖好的豆角出锅前加鸡精调味，撒入葱花即可装盘
❼ 梅干菜烧肉
用料
主料：五花肉500克
辅料：油适量、盐适量、葱1把、生姜片适量、料酒10毫升、生抽30毫升、梅干菜适量
1.将五花肉洗净，煮一锅水将肉放入绰烫，加入少量料酒去腥
❽ 梅干菜烧肉怎么烧好吃
梅干菜烧肉怎么烧好吃
做法一
食材准备
带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。
制作步骤
1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。（注：菜出盘前要闷五分钟左右。）
做法二
食材准备
梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。
方法步骤
1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
2、五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。
3、炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。
4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油.
6、炒匀后注入适量开水，盖上锅盖焖制40分钟。
7、然后用大火收汁，然后撒少许盐和味精调味，炒匀即可。
❾ 豆干烧肉怎么做好吃
食材
豆干250克
瘦肉250克
油适量
盐适量
酱油适量
水适量
醋适量
白砂糖适量
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
先把洗干净的肉放锅里炒一下
2
然后把洗干净的豆干导入锅里继续翻炒
3
然后放酱油，盐，糖，醋和适量水，大火煮开之后开小火慢炖，直至豆干软烂，汤汁收干即可关火，然后放适量鸡精调味即可