‘壹’ 怎么做糯米肠窍门
今天我来分享给大家一个猪肉糯米肠的做法，咸香软糯又劲道，简单还好吃，下面我来详细介绍一下做法步骤吧。
1、先准备一斤猪肉，切成小块，放入绞肉机中，然后放入一些葱花和姜末，再取一个鸡蛋清倒在里面，将它搅碎，这个肉馅一定要搅的特别碎，最后成肉泥状才好吃，然后依次在里面加入10克食用盐，5克花椒粉，5克胡椒粉，10克生抽，5克老抽、10克蚝油，最后倒400克清水分三次倒在里面，每次都是将肉馅搅动上劲，然后再继续倒水，最后让水和肉充分的融合在一起，成为粘稠的状态，然后将它放入冰箱冷藏20分钟。
2、糯米一定要提前泡好，我是提前六个小时给它泡好的，将它清洗干净，然后捞出控干水分，等到这个肉馅里的水分已经充分被吸收了，然后将糯米倒在里面，搅拌均匀（大家一定要记住，搅肉馅放水的时候一定要放足，这样在蒸的时候，糯米所需要的水分也能带出来）全部搅拌均匀以后取几张锡纸，剪成长条，然后将调好的糯米馅均匀的涂抹在上面，将它从头包上，包的时候不要太紧，给你们留一点涨的空隙。
3、包好以后两头给它捏紧放入锅中，水开以后计时蒸40分钟，当然蒸的时间长短，也要根据自己包的糯米肠粗细来定，时间到后闷十分钟，然后再将它捡出，蒸好的糯米肠，用手一按能迅速回弹，说明已经熟透，晾至微凉不烫手的时候，将锡纸去掉。
4、这个糯米猪肉肠就做好了，咸香软糯，而且凉了以后再吃会更劲道，非常的好吃，因为在制作过程中没有加入一滴油，所以所以吃起来不油腻，特别的香。
‘贰’ 香肠吃腻了加点糯米做成美味的糯米肠，煮、煎、炸都好吃！怎么做呢
时间过的真快，转眼又到了冬季，也就意味着离过年不远了。这不，又想起以前奶奶每到这个时候都会做很多的香肠晒起来。当然，我最喜欢吃的还是奶奶做的糯米肠，做法和香肠基本没有区别，但吃起来有糯米的糯性，也更香，一直跟奶奶学习怎么做，连续看了几年后，我也会了，今天就来分享下我们老家的这道糯米肠的做法。
1、糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切少剁，制成大粒的肉馅；适量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另备肠衣若干。
2、调味：一匙蚝油，两匙酱油，要好酱油啊，没有好的就别加了，蚝油多一点也行。适量的鸡精、花椒粉、糖、盐。我家口味是三克盐。拌匀。我偏爱黑胡椒，就放了不少的现磨黑椒碎，不喜欢的别放。
‘叁’ 做糯米香肠的米需要煮吗怎么做糯米香肠才能更好吃
做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？今天我来回答一下这个问题。香肠是我们很多人在日常做饭的过程中都非常喜欢做的一道美食。特别是到了天寒地冻的冬天，香肠配米饭，再来碗汤确实是一种享受。
香肠也有很多种类，有烤的、有蒸的、有炸的，等等，制作用到的食材也是多种多样，但大部分都是以肉类为主，且肉类中以猪肉为主。但今天回答这个问题就有意思了，它叫做糯米香肠，也就是说它的特色是糯米，当然制作它用到的食材中也会有猪肉，不然只有糯米是做不成香肠的。
3、佐料要全
准备制作糯米香肠之前要把做香肠的各种食材和佐料准备好。糯米泡发后沥干水分备用，买回来的肠衣清洗干净，买回来的五花肉切成肥瘦相间的细臊子，蒜切成末。
佐料方面，准备少许蚝油，酱油，适量鸡精、花椒粉、糖、盐、黑胡椒粉、一个生鸡蛋。
将准备好的所有食材和佐料倒入准备好的盆中，佐料的多少按照个人口味喜好适量添加。最后打入生鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲儿。过程中可以稍微加入一些水，一定要保证最后搅拌成稠糊状，为了颜色好看可以加入一点儿老抽或者红曲米粉上色。
齐全的佐料是香肠好吃的又一个重要的因素和环节。
用漏斗把调制好的馅料灌入肠衣中，掌握好灌入量，隔8-10公分就可以用绳子打个结，馅料不要灌得太饱满，以免在蒸的时候破皮。
糯米肠灌好以后，起锅烧水，四、五成热的时候就把香肠下入锅中，当香肠鼓起时，在比较透明的地方扎个眼，给肠子“放气”，这个锅里的水不能煮开，火要用小火。这个过程要7-8分钟。
然后将蒸好的香肠表面清洗一下，去掉表面的浮沫。再用适量的烹调油把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中肠衣互相粘连或粘在锅边上。摆入笼屉中，开大火，上汽后，改中火蒸20分钟左右。
时间差不多了就关火，不要马上揭锅盖，放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后口感更筋道。
‘肆’ 糯米肠的做法大全
主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g。
辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。
自制糯米肠的做法
1、把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁，清洗两次。
‘伍’ 糯米肠的常见做法
1、将糯米提前一夜用清水泡发，备用。
2、选择三肥七瘦的五花肉，切块后和水发香菇一起打成肉馅，备用。
3、将猪肉馅放入盆中，加入清水800克、精盐120克、蚝油100克、老抽100克、白胡椒粉50克、鸡精50克、味精50克，顺时针一个方向搅打上劲，静置腌制30-60分钟，备用？
4、将腌制好的肉馅中加入泡发好的糯米2500克，再加入葱香香料油400克，抓板均匀，备用。
5、将做好的猪肉糯米馅用灌肠器灌入提前泡发清洗好的肠衣内，每隔15㎝-20㎝用棉绳扎短，灌好备用。
6、将灌好的猪肉糯米肠放入蒸笼中，大火上汽后小火蒸60分钟后即可出锅
‘陆’ 最正宗糯米肠的做法，如何做糯米肠好吃，最正宗
用料
糯米 500g
猪肉 适量
干香菇 适量
玉米 适量
豌豆 适量
糖 少量
生抽 少量。
耗油
盐
猪肠衣，长的三根左右.
糯米肠的做法
头天把糯米淘洗干净，泡上一夜！
最后成品是不是美美的！
‘柒’ 糯米肠怎么做好吃
米肠怎么做
可以做蒸米肠，先把米肠切成三段，然后再切成小块状，装到盘子里面，蒸锅里面烧一些开水，把已经切好的米肠放进锅的蒸笼上面蒸上5分钟左右，打开盖子放凉拿出来装盘就可以吃了。
还可以做米肠牛肉披萨，需要准备披萨酱，奶酪，红腰豆，黑橄榄，红椒，柿子椒，洋葱，酱牛肉，米肠以及披萨饼胚，先把披萨饼胚放到干净的烤盘上面，用叉子扎小洞，再把披萨酱涂抹在饼底，均匀的撒上一些芝士碎，再把青红椒洋葱铺在上面，依次把红腰豆，黑橄榄，熟牛肉片以及米肠放进去，再撒上一些芝士，烤箱预热，把披萨饼放进烤箱中，烤15分钟到20分钟左右，烤好以后就可以吃了。
还可以做辣炒血米肠，需要准备植物油，拌饭酱，紫苏，大蒜，红尖椒以及米肠，把米肠放到蒸锅中盖上盖子，大火上气以后再改成小火蒸15分钟到20分钟左右，把蒸熟的米肠切成厚片，然后紫苏叶洗干净对切，大蒜切成丁，红尖椒切圈，韩式辣酱放到小碗里面备用，煎锅中倒入一些植物油，烧热以后，把苏子叶，蒜末，红尖椒放进去煸出香味，血米肠两面煎一下，辣酱里面加入适量的水调匀，然后就倒进锅里面，用大火翻炒到汤汁浓稠，均匀的包裹在米肠上面就可以关火，最后出锅装盘就可以吃了。
还可以制作米肠汤，需要准备白糖，香菜，大蒜，葱，酱油，食盐以及米肠，需要先把米肠切成片状，大蒜切片，葱切段，香菜也切成块状，火打开锅中加入适量的清水，米肠放进去，再加入适量酱油，一次性不要放太多，只要水变颜色就可以了，然后再添加一些盐，咸度适中，添加一些白糖，把葱段放进去，煮开以后再煮1~2分钟，然后再加入香菜就可以出锅了，味道是非常不错的。
还可以制作萨拉米肠披萨，需要准备橄榄油，番茄酱，奶酪，炒米肠，香肠，柿子椒，玉米酵母，低筋面粉，高筋面粉，先把水加热到不烫手的温度，酵母放进去搅拌融化，然后再把材料揉成面团，面团揉到位以后就可以放进盆子里面，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵60分钟，等到面团发酵到两倍大，用手指沾一些面粉，插进面团当中，只要洞不反弹就可以了，然后再用手把面团压扁，把气排出，分成三份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，这样可以制作出三个8寸的披萨，然后再把青椒火腿肠切成丁，番茄酱披萨草和青椒丁，火腿肠丁搅拌均匀，面粉擀成中间薄周围厚的形状，用手按压放到披萨盘中，叉子在底部扎小洞，保鲜膜包上放20分钟，再刷上番茄酱以及橄榄油，把马苏里拉奶酪刨成薄片，撒上一些奶酪，再撒上火腿肠，再撒上奶酪，撒一些青椒鱼，最后铺上萨拉米肠，盖上保鲜膜，放到冰箱上层，第2天起来以后烤箱预热，把披萨放进去烤15分钟，然后再烤5分钟，好吃的披萨就可以出锅了。
米肠的营养价值
米肠能够达到滋补作用，止汗健脾暖胃，补血补虚的效果是非常不错的，还可以缓解脾胃虚寒，对于脾胃虚寒所引起的食欲减少，反胃气虚，气短无力等症状都有很明显的改善作用。
吃米肠还可以缓解尿频症状，因为米肠是用糯米制作而成的，对于自汗尿频等症状有很好的改善作用。
适当的吃一些米肠能够达到止咳止血效果，润燥补虚的作用也很好，可以让肠道功能变得更强，润滑肠道，避免大便干燥情况出现。
蒸米肠的做法
蒸米肠需要准备香油，蒜，小葱，蒸鱼豉油以及米肠，先把米肠洗一下，放到容器当中，开锅以后放进去蒸三分钟拿出来，稍微晾凉以后切片，蒜小葱切末，放到一个碟子当中，再加入蒸鱼豉油香油搅拌一下，米肠切好以后就可以蘸着吃。
‘捌’ 做糯米香肠时，怎么做好吃
糯米香肠也是非常的美味，有很多的人在听到这个食物的时候都是感觉到非常的欣喜。但是糯米香肠在制作的过程当中也是需要有一定的手艺，这样的话才能够让自己制作出来的糯米香肠更加的有口感，还能够深受到更多人的喜欢。这也是需要人们买到相关的食材，然后在进行很好的烹饪。
虽然说人们特别的喜欢吃糯米香肠，但是糯米香肠也是需要人们有很好的手艺。如果说人们没有一个特别完美的手艺，那么也是没有办法制作出这么好吃的香肠。毕竟糯米香肠也是深受到很多人的喜欢，人们也都表示糯米香肠听起来就非常的有口感，这也是让人们感觉到非常的羡慕。所以说每个人在制作糯米香肠的过程当中也都是需要有很好的技术，这样才能够让自己制作出来的食物更加的美味可口。
‘玖’ 糯米肠应该怎么做
材料
长糯米400g、干香菇六七朵、红葱头两颗、虾米一小把、蒜头两三瓣、肠衣好长一段、盐适量、白胡椒粉适量、酱油膏适量、米酒适量
步骤
1 糯米泡水整晚
2 用冷水冲洗过，撒入一大匙面粉，用手搓一搓，但别太大力，以免肠衣破掉
3 把面粉洗干净之后，把肠衣开口，水龙头开小小的，让水灌入肠衣里，这个动作可以把肠衣里面洗干净之外，也可以检查一下那里有破洞或打结。
4 冲过水的肠衣再用面粉搓洗一次，这样处理完，肠衣可说是完全没有味道，非常干净
5 泡过水的糯米，把水沥干，干香菇泡水切小块，红葱头、蒜头、虾米切碎
6 用猪油爆香，若没有用一般的食用油也可
7 虾米和红葱头先下锅，拌炒到红葱头飘出香气之后，下香菇，同时撒盐、白胡椒粉、酱油膏调味(因为要和糯米混合，这里调味时下手可以重一点)
8 加入沥干的糯米，一点点水，拌炒均匀之后就可以熄火，盛入大碗里放凉
9 准备一个矿泉水瓶，把开口约十公分左右剪下来，肠衣尾端打个死结，另一端则将开口稍稍撑松，边滑边推，套进矿泉水瓶口，尾端要稍微留一段，比较好调整糯米的松紧
10 手抓住肠衣，把矿泉水瓶倒过来，装入适量糯米，可以稍稍用汤匙帮忙往下压，米肠就会出现了
11 建议在水槽上方操作，糯米滴落也不怕脏
12 把所有的糯米灌完，尾端打结。用手将糯米前后挤压，调整松紧，让整条都差不多的程度，要维持糯米有点松，看起来有点干扁的样子，蒸过之后才不会爆开
13 在适当的长度用棉绳打个结，把整段米肠绑完(可以先用手稍微分段，才不会有的很长有的很短)
14 用牙签稍微戳几个洞，蒸的时候肠衣才不会爆开
15 放在铺了纱布巾的蒸笼上，水滚之后放蒸笼，大火蒸五十分钟到一个小时
16 完全凉透之后用密封袋装好，冷藏可以放一个礼拜，冷冻放一到两个月没问题。