‘壹’ 谁知道卤豆腐怎么做才好吃
材料
传统豆腐4块，卤汁2000㏄，酱油膏适量，蒜末适量
做法
1.传统豆腐放入沸水中汆烫去除豆涩味后，捞出濿干备用。
2.将作法1的传统豆腐放入卤汁中以大火煮至沸腾，转小火再卤约25分钟后捞出盛盘。
3.加上酱油膏与蒜末即可。
‘贰’ 豆腐卤怎么做才好吃
主料：老豆腐500克，韭菜200克。
配料：油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。
卤水制作方法：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
卤豆腐制作：
1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。
2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。
3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。
卤豆腐在我们这嘎达很流行，卤味店都有卖，小吃摊也有，我不知道是不是闽菜，因为是如此家常，但是看菜谱还是有的，两种做法，我这就是版本2了。试着自己做着吃也很简单，只是料没那么足，靠五香粉来撑门面了
‘叁’ 如何做出好吃的卤豆腐
卤豆腐
用料
北豆腐（老豆腐） 1块
八角 2粒
花椒 5粒
桂皮 1小段
干辣椒 1-2小条
姜片 3片
酱油 1大匙
冰糖 少许
清水或高汤 约300ml
盐 适量
卤豆腐的做法
北豆腐用清水冲洗一下，切成1cm左右的厚片。用厨用纸巾吸去豆腐表面的水分，入油温140~150度左右的油锅中炸至金黄色捞起备用~
注:豆腐中含有水份，即使用厨用纸巾吸干表面水份也会有小量油爆产生，操作时请注意安全~
炒锅中加入一点点色拉油~将姜片，八角，桂皮，花椒，和干辣椒一起放入锅中，用小火稍微炒香~出香味后马上放入酱油烹一下~这样香味儿会更足~再放入清水或高汤煮沸，加入冰糖熬制融化~此时要试试卤汁的味道，如不够咸可用一点点盐做调味~放入炸好的豆腐，盖上锅盖，小火卤5分钟即可~
卤好后不要捞出，连卤汁一起倒入干净的容器，放冷后才切成自己想要的形状~切好后淋如适量的原汁即可上桌~
如想吃热的，建议淋好汁后用微波炉叮个30秒即可~
小贴士
制作此菜最好选用结实一点的北豆腐或板豆腐，这样做出来不容易碎裂。北豆腐炸出来后由于水份的挥发，会使豆腐中间形成一个个小的空洞，这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁味道~
‘肆’ 卤豆腐怎么做才入味又好吃
卤菜制作方法：
准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
第一步、怎么好原食材。
‘伍’ 怎么样做卤豆腐更好吃
做法一：
主料
豆腐1块
辅料
油适量
盐适量
卤汁适量
步骤
1.豆腐切片。
2.适量油，下豆腐片小火煎。
3.煎至两面金黄舀出。
4.卤汁倒入锅中，放煎好的豆腐片。
5.放盐，大火开后转小火15分钟左右，浸泡15分钟捞出。
小贴士
1，最好用老豆腐，先煎至两面金黄再卤不容易碎。
2，卤汁如果味道不够可以适当再加点香料，总之按自己家的喜好最好。
3，卤好后浸泡一下会更入味。
做法二：
卤豆腐原料：豆腐、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）
卤豆腐的做法：
(1)将豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
(2)将猪排用开水川一下，以拔去血水。
(3)起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好.
真心回答望采纳，谢谢！
‘陆’ 卤豆腐怎么做好吃 卤豆腐的
食材明细：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4个、大茴4粒、茶叶适量、五香粉适量、葱1大段、姜3片、盐2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺
卤豆腐的做法步骤
9
大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟。
10
剩的汤扔了可惜，可以煮鸡蛋吃。
‘柒’ 卤豆腐怎么做好吃窍门
1.把豆腐切四方大块。
2.在锅中把豆腐炸一下。
3.炸至金黄捞出。
4.锅中留底油，放葱姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
5.然后放入生抽调味，放入老抽上色。
6.加入热水。
7.水开了之后加入豆腐。
8.放入盐和白糖，炖15分钟。
9.收汤汁，关火后放入鸡精，搅拌均匀再浸泡10分钟。
10.出锅装盘。
‘捌’ 卤豆腐怎么做好吃
家常卤豆腐做法教程
步骤
准备一块豆腐，用清水冲洗干净
将豆腐切成三厘米宽的大豆腐块
比手掌心小一点
这是侧面图
锅中热油
油热到五成，下豆腐
要轻轻摆动豆腐，炸一会就翻面，要不会粘锅
炸至两面金黄，用筷子轻轻按一下有点硬，说明豆腐炸好了
都豆腐捞出放凉，然后再放入卤汤里卤20分钟，小火即可
卤好后摆盘，开吃！
‘玖’ 好吃的卤豆腐要怎么做
卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。
用料
北豆腐 随便
骨头汤或者鸡汤 一锅
葱 一段
姜 几片
花生油 很多
花椒 随意
辣椒 看心情
大料 不超过两个
生抽 随便
白酒 适量
蚝油 我忘了放没放了
糖
桂皮 最多两片儿
盐
卤豆腐的做法
豆腐买回先找一个比较凉快的地方在【塑料袋】里放一晚上，这样豆腐里面的水就出来啦
把豆腐切成方块
水开了就把豆腐扔进去煮
煮【大概20分钟吧】之后放白糖，白酒，【可能还有一点蚝油！对不起我真的忘了】
然后慢慢的等，滋味进到豆腐里面之后收收汁就好啦~
‘拾’ 怎样做卤豆腐
我们经常去餐馆吃饭都能吃上特别美味的卤菜，而最有特色的卤豆腐却是一道深藏的制作技巧的特色卤菜，这道菜讲究的不是卤料的制作，而是在豆腐本身的选择和炸工上，而最为关键的就是炸工，何为炸工，说的直白点，就是炸的火候和时间的控制，豆腐炸出什么样的效果才算好呢，下面咱们就一起看看究竟吧。
大家有没有想吃的食欲呢，我在家里经常做的，知道亲朋好友或同事要过来串门，所以我就提前准备做一份，第二天大伙就能吃上香味十足的卤豆腐了。
在制作卤豆腐的过程中，大家要记住，五香卤豆腐，炸豆腐一定要炸到起鼓，这样卤出来才更好吃哦。