❶ 孜然羊肉脆饼的做法，孜然羊肉脆饼怎么做好吃
1 准备羊肉片。
2 准备香料：香茅粉和罗勒叶粉。
3 准备辣椒粉，孜然，盐和白糖。
4 将羊肉片切碎。
5 炒锅热油将孜然爆香。
6 然后放入羊肉碎和其他香料调料。
7 将锅里的食材炒熟炒香。
8 准备香辣薄饼（面粉和糯米粉加辣椒粉盐用温热水和面揉成面团。然擀成薄片。）
9 将炒好的羊肉放入薄饼里。
10 然后用另外一块薄饼铺在上面边沿粘合放入不粘锅中火慢煎（无需放油）
❷ 葱香薄脆煎饼的做法，葱香薄脆煎饼怎么做好吃
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
椒盐
适量
葱
适量
步骤
1.葱适量洗净切末
2.面粉备好
3.加适量温水和面，醒半个小时
4.适量面团擀成长方形的面饼
5.表面摸一层油，再洒一层椒盐，再放上葱花
6.如图切四刀
7.对折后翻到中间
8.如此成一个长方形的厚饼
9.擀成薄些的饼
10.锅中倒油烧热
11.加入饼胚（我做大了些）
12.注意翻面
13.出锅切块即可
小贴士
因为用的椒盐比较多，所以面粉里没加盐了，也可以加少许盐在面粉里，加椒盐的量就可以酌情减少了。
喜欢吃脆的出锅就可以吃了，凉的就有些许软了。
❸ 杂粮煎饼里的脆饼，怎么在家做
近些年来杂粮煎饼卖得非常火爆，外软内酥，吃起来口感非常棒，受到很多青年朋友的青睐。但考虑到外面市场卖的脆饼质量不够好，自己在家做，吃起来就会更加放心。所以很多人也选择在家亲手做杂粮煎饼，那杂粮煎饼里的脆饼在家可以怎么做呢？有哪些注意事项呢？我们不妨来探讨一下。
杂粮煎饼里的脆饼是杂粮煎饼的精华所在。一个杂粮煎饼中间夹一块松软薄脆的脆饼，再加上酱料的味道，会让人念念不忘。如果你也对杂粮煎饼感兴趣，也想试着自己亲手做一下，那不妨可以按照这样的方法制作脆饼。
❹ 脆饼怎么做才能酥脆窍门
准备适量的面，先用温水和面，饼烙得好不好吃全在货面上。所以我们一定要把面护好，一般烙饼面要活得软一点。
然后把里面加入20克油，放油的目的是可以让做出来的饼和饼皮是酥脆的，然后在上手揉成面团，不用油的时间特别有的时间长容易起筋性，把面的表面撒上一层油，锁住面的水分，盖上保鲜膜，醒面30分钟，这一步非常的重要，暄软筋道。
再来做点油酥，碗中加入两勺面粉，少许的花椒粉， 一勺食用盐然后搅拌均匀就可以了。
面部需要直接整理成长条，切成大小相等的面团，再把面团揉圆擀成饼，淋上一点油素，用刷子抹菌，再撒一点点的干面粉，这样比较容易出层，然后把饼皮的上下边缘，切个小口，中间不要切断，最后的边缘要留大一点，来回对折，把边缘防止书再擀成圆饼。
锅刷上一层油预热，放入做好的顶级，盖上锅盖到半分钟，半分钟后看到饼上面已经鼓起来了，把表皮刷一层油，一定要热锅、凉油烙出来的饼才会好吃，然后翻个面，盖上盖子，再烙半分钟，饼全部鼓起来了，这样就熟了。
在来回的翻几个，这样容易出城，就可以出锅了。简单又好吃的家常饼就做好了。这种坐法焦香酥脆，里面柔软又筋道，特别的好吃，做法也简单。
❺ 葱花脆饼的做法，葱花脆饼怎么做好吃，葱花脆饼
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3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。
4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。
5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。
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6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。
7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟。
8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。
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9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。
10.两面烙至金黄即可。
❻ 脆饼怎么做
脆饼简单做法
馄饨皮的表面涂一层少量的油，盖上塑料布。 发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸才能脆，注意油温。
脆饼正常做法
原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行
❼ 葱花脆饼家常做法，正宗葱花脆饼怎么做
葱花脆饼
材料
大葱，富强粉300克，开水180ml，盐，油，
做法
1.烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟
2.趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破
3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适
4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀
5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上
6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻
7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟
8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆
9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失
10.两面烙至金黄即可
❽ 菠萝蜜脆饼怎么做如何做好吃
主料
菠萝蜜
150g
面粉
100g
鸡蛋
一个
辅料
酵母
2g
食用油
适量
白糖
适量
菠萝蜜脆饼的做法步骤
1.一个鸡蛋、适量白糖、食用油。加一点酵母搅拌均匀。
2.加适量面粉，开始和面。一个鸡蛋可以做两个饼
3.先用筷子搅拌，最后用手揉成面团
4.揉好了，盖盖子发面，面开了就可以做了
5.面开了，像这样蜂窝状就是开了
6.把面取出来揉几分钟，把里面的气排出去
7.切成差不多大的块，然后用擀面杖擀成薄饼
8.擀好了，差不多0.5的厚度就行
9.菠萝蜜果肉切碎，也可以先用糖拌一下，我是饼上洒糖的
10.取一张饼铺上菠萝、再洒点糖
11.再盖上一张饼，用手从中间往外轻轻压一下，把里面的气排出，不然做时中间会鼓起来的
12.刚才忘记说了，饼边还要捏起来噢，电饭煲抹一层油，把饼放进去，按煮饭键，一会它会跳闸，把饼翻个个，再按煮饭键，再跳闸了再保温10分钟就好了
❾ 脆饼的做法和配料
说到煎饼果子，大家都很熟悉。要说煎饼果子的灵魂，那肯定是中间夹的那张薄脆啊，又薄又香又脆的，香酥可口。其实这薄脆单吃也是很好吃的，我们这逢年过节的时候都会炸上很多，一边吃，一边看电视，好吃到停不下来呢。，再放点芝麻，变点花样，就成了炸麻叶。
其实这薄脆的做法非常的简单，用面粉就能做。现在不能出去买煎饼果子吃，我们可以自己在家做啊，而要想做煎饼果子，我们今天先把里面的薄脆的做法先学会。之后再把煎饼果子的做法分享给大家，足不出户就能吃到好吃的煎饼果子。
那今天先把薄脆的配方和做法分享给大家，用来做煎饼果子，或者单独吃，都是非常不错的，喜欢的朋友们一起来看一下吧。煎饼果子里的薄脆做法，单吃也好吃，又香又脆，做法很简单。
【薄脆】
食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。做法步骤：
第一步：面粉中加入食盐，打入2个鸡蛋，加入15ml食用油，用筷子搅拌成面絮，然后下手和成光滑的面团，这个面团一次揉不光滑，我们可以先盖上盖子醒5分钟，之后再揉，就很容易揉光滑了，面团揉好之后盖上盖子醒5分钟。
第二步：面团醒好拿出来按扁，用擀面杖擀成一张大薄饼，越薄越好，然后把面片像折扇子一样折起来，切成几份，然后展开，摞起来，切成小的长方形面片，然后对着，在中间切上两刀，这样薄脆生胚就做好了。
第三步：起锅烧油，油温六七成热下锅炸，全程中小火，面片下锅之后放平，会立刻起泡，定型之后尽快翻面，避免炸糊了，因为面片非常薄，翻两次面，炸半分钟就熟了，炸至金黄酥脆就可以出锅了。