‘壹’ 清蒸剁椒鱼块的做法
清蒸剁椒鱼块。的做法。是这样的。第一先办。鱼头洗干净。放在那，然后再搬。辣椒蒜。剁成泥剁成小粒粒。姜葱。拜用大料。姜葱蒜。然后再用酱油耗油。盐。把辣椒把辣椒蒜瓣好以后铺在鱼的身上。一块的身上，然后上锅蒸八分钟就可以出锅出锅，以后再浇点。热油。
‘贰’ 剁椒蒸鲤鱼，应该怎么做
剁椒蒸鲤鱼是一道非常鲜美的菜肴，深受大家的喜爱，营养丰富很多人都爱吃，那么，剁椒蒸鲤鱼，应该怎么做？
‘叁’ 清蒸剁椒鱼的做法步骤图，清蒸剁椒鱼怎么做
材料
胖鱼头半只(约1000克)青红剁椒各50克.
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒.
做法
1． 胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒. 、青红剁椒腌制30分钟。
2． 锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。
3． 蒸煮大约时间为15-18分钟，开蒸笼盖，加一点点香油即可食用。
‘肆’ 剁椒蒸鱼怎么做好吃呢
材料
鱼菲利（选择适合蒸的鱼种）ㄧ片
红甜椒半颗
绿甜椒半颗
蒜头3瓣
豆鼓适量
葱1～2根
米酒或黄酒3汤匙
盐少许
葱1根
姜片3～4片
剁椒2汤匙
盐1茶匙
糖1茶匙
酱油1汤匙
香油适量
做法
1
适合清蒸的鱼种好多，可以请鱼贩帮忙推荐，ㄧ般会用鲈鱼，不过马头、白鲳、石斑、黑喉、鳕鱼、比目鱼、午仔鱼、鳊鱼也都适合。清蒸鱼用略带油分、鱼肉细致的白肉鱼种就都很好吃。然后也可以请鱼贩帮忙切成菲利，方便蒸煮。
‘伍’ 清蒸剁椒鱼怎么做
食材
扁鱼500g
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
豆豉适量
剁椒适量
步骤
1
葱切段，姜切丝。
2
鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。
3
大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）。
4
经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，剁椒与豆豉铺在鱼的表面。
5
蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）。
6
鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内。
7
撒上香葱丝。
8
烧热油，淋在香葱上。
9
爆出葱香味就可以上桌啦。
小贴士
做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。 想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。