1. 自制酸辣萝卜片怎么做好吃
自制酸辣萝卜片
食材明细
白萝卜1个
红辣椒1个
白糖5汤匙
米醋150毫升
盐少许
酸辣口味
腌工艺
十分钟耗时
普通难度
自制酸辣萝卜片的做法步骤
1
食材：白萝卜、米醋、辣椒。
2
食材：白糖。
3
萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。
4
辣椒洗净、切圈。
5
用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6
加5小勺白糖
7
用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）
8
腌制15钟左右即可食用。
2. 酸辣萝卜片的腌制方法窍门
材料准备
主料： 大白萝卜1500克
配料： 自制剁辣椒随意
辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量
制作步骤
1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。
5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就好了。
3. 酸甜辣萝卜片的腌制方法
中秋国庆双节已过半，吃了这么多天的大鱼大肉，来个腌脆萝卜清清口，这个方法妈妈用了50多年，吃过的人都说比酒店做的还好吃。
秋分后的白萝卜大量上市 ，价格便宜，清脆爽口，在民间一直有着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，出于健康与养生，也应该多吃萝卜。
做酸辣萝卜片，选白萝卜比较好，白萝卜有补气顺气的功效，也非常适合炖汤。
萝卜洗净切成四半，再切成薄片，自己在家做着吃，省事是关键，不用切夹刀片，腌完味道一样好。白萝卜不要去皮，萝卜皮的口感更加脆，也丰富的味道的变化，是腌萝卜片的好东西。
腌萝卜片的第一招：切好的萝卜片用糖来腌去水份，萝卜片更脆还不咸。
在盛萝卜片的保鲜盒里放上两勺白糖，抓拌均匀，腌制两个小时以上，中间拿起来晃几下，以便腌制的更均匀。
2个小时以后，萝卜里的水份就出来了，用糖腌制的水甜甜的，还挺好喝的，萝卜片用手挤干水份备用。这一步是去除萝卜里的辛辣味，也让萝卜片更脆。
准备白糖少许，蒜片，小米辣切圈，姜丝。不要放葱，葱长时间腌制有一种味道，影响腌萝卜片的口感 。
按你切的萝卜片的量来准备料汁，按一份生抽，一份香醋，半份纯净水的比例，加入准备好的配料搅拌均匀，最主要是搅拌到白糖全部融化，再把白萝卜片放里面浸泡，泡制四小时以上食用味道更佳。现在生抽的咸味都比较重，所以无需再放盐。
每次都会做一个白萝卜，不用一顿吃完，放在冰箱里，随吃随取，当做早餐的小菜，晚餐的小菜，吃上一点，酸辣开胃，口感清脆味道特别好，每次都感叹这么简单怎么还能这么好吃。
4. 怎样做淹制酸辣萝卜片
食材明细
白萝卜1个
红辣椒 1个
白糖5汤匙
米醋150毫升
盐少许
酸辣口味
腌工艺
十分钟耗时
普通难度
8
腌制15钟左右即可食用。
自制酸辣萝卜片的做法步骤
小窍门
萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
5. 白箩卜怎么制作酸辣萝卜好吃
很多人都喜欢吃酸辣萝卜，这种小吃的味道是非常可口的，深受人们的欢迎，值得一提的是，大家也可以自己在家里面做酸辣萝卜来吃，看完下面方法后你会发现还是比较容易做的。
一、酸辣萝卜的简单做法
食材明细
主料：大白萝卜1500克
配料：自制剁辣椒随意
辅料：盐适量白醋适量白砂糖适量
制作步骤
1.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2.把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3.加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4.三小时后，把萝卜倒出沥水。
5.等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6.充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
二、酸辣萝卜的做法
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味
2、煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化
3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用
4、红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片
5、腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分
6、将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条
7、盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可
三、酸辣萝卜条/更多做法
1.姜切片，香菜洗净
2.白萝卜去皮
3.切条
4.撒入少许盐，腌渍出水分
5.把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味
6.沥干水
7.热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火
8.沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油
9.然后倒上冰水，拌匀
10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡
11.搭着玩
12.做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸，微辣
四、小帖士
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。
如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
6. 酸辣萝卜条怎么做又脆又好吃
秘制酸辣脆萝卜，几分钟搞定，清爽解腻嘎嘣脆，真是给肉都不换
之前去熟悉的餐厅吃饭，老板总是很热情的先给我们来一点开胃小菜，一碟酸辣萝卜，一碟花生米，意思是你们说说话，唠唠嗑，开开胃，我们稍后就把菜端上。所以在我的印象里，萝卜用来开胃是最适合不过的啦。
每年进入秋季，萝卜也开始慢慢上市了，初秋的天气，还夹杂着少许燥热，这个时候最适合来一盘新鲜上市的酸辣脆萝卜，萝卜味道甘甜，脆嫩多汁，经过腌制后的萝卜更加的酸甜爽口，萝卜特有的气味可以刺激唾液的分泌，起到开胃消食的作用。
今天给大家分享一道酸辣脆萝卜的做法，做法原来超简单，几分钟搞定，清爽解腻嘎嘣脆，用来作为下酒菜或者下饭菜都是不错的选择。
下面请看我们的操作：
准备青萝卜一个，洗净后去掉头尾，先对半切开。
再把萝卜打成花刀，便于萝卜入味，最后再切成小块，放入盆中备用。
胡萝卜半个同样切成段，打上花刀，和青萝卜放在一起，用来配色。
盆里加入一小把食盐，颠盆拌匀，放在一边腌制一个小时。
1个小时过后，把腌好的萝卜控去水分，再加入适量清水，淘洗两遍，洗去萝卜里面多余的盐分，控干水分放入另一个盆中。
蒜子一小把切成段，小米椒一小把对半切开，一起放入装萝卜的盆中。
加入白糖40克，味极鲜20克，生抽30克，陈醋40克，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱里面腌制24个小时。
24小时过后，取出腌好的萝卜，装入盘中，这道清脆爽口的酸辣脆萝卜就做好了，这次做的多一些，放进冰箱，想吃的时候来一盘，能吃好几天呢。
这道酸辣脆萝卜，时间短又入味，非常的开胃爽口，爽口解腻，不管是喝粥还是下酒都是极好的，值得一试哦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，胡萝卜，蒜子，小米椒
调料：食用，白糖，味极鲜，生抽，陈醋
7. 怎样做出好吃的酸辣萝卜
酸辣萝卜丁
原料：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
贴心提示：
1、白萝卜是主角，胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色；
2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来；
3、炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味；
4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节；
5、有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气；
6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味；
7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。
酸辣萝卜条
原料：
白萝卜一个、葱白、生姜、白糖、醋、盐、红椒、味精少许。
做法：
1、萝卜切成长条状，葱白切段，生姜切细丝，红椒切细丝。
2、把以上材料用盐抓捏一会，然后腌上半个小时，然后用开水洗上几遍，开水冷热都行，腌的时间短的话可以多加点盐。
3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖，少许味精，糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。这里最最重要的有一点，就是那醋要用“上海鼎丰”这个牌子。因为厨师说过这个牌子的醋是专门用来腌这些的，味道特别好。
4、到第三步就完成了，马上就可以开吃，一个字“赞！”。放第二天吃味道更好，当然少腌一点二天吃完的量是最好的，要不然由脆变软就不好吃了。
酸辣萝卜皮
原料：
绿皮红心心里美半个，干红辣椒2个，花椒十几个，盐、醋、油泼辣椒及美极鲜味汁适量
1、把萝卜洗干净，如图2所示切法，切好备用；
2、拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；
3、锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。
凉拌酸辣萝卜丝
材料；白萝卜。
调料；香菜，蒜末，盐，白糖，辣椒粉，白醋，芝麻，味精。
做法；
1，萝卜洗干净之后用插菜板插成丝，香菜切段。
2，放入盐用手抓匀，抓到萝卜丝变软，去掉萝卜的生味。
3，抓好的萝卜丝用水洗一下捞出沥干水分。
4，所有调料放进去拌均匀即可。
希望能帮到你。。。
欢迎采纳，O(∩_∩)O谢谢~~~~~~~~~~
8. 酸辣罗卜片怎么做好吃
腌酸辣萝卜的做法
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好