A. 百搭沙拉酱汁，怎么做
材料
橙醋200cc，沙拉油50cc，醋25cc，黄芥末粉1大匙，盐3/4小匙，细砂糖3/4大匙，胡椒粉1小匙，苹果1/2颗，洋葱1/4颗
做法
1.苹果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋葱磨成泥取汁液。
2.将作法1.与其余材料混合均匀即可。
用途：做为一般沙拉的淋酱。
B. 如何做蔬菜酱汁沙拉
前言
这道菜绝对值得尝试，我这个酱汁很特别--是蔬菜做的。绝对适合中国人，呵呵。其实我身边的朋友都不喜欢那种买来的沙拉酱，黏糊糊的，味道也不好。这个绝对清口、也绝对好吃，最主要的是绝对营养。
经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。以便营养均衡，身体健康。
材料
主料：黄瓜80g、胡萝卜50g；
辅料：香油适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、紫甘蓝适量、心里美萝卜适量、苦菊适量、大蒜2瓣、小西红柿适量
蔬菜酱汁沙拉
1
蔬菜用盐水洗净干净，沥干水分备用。
2
黄瓜和胡萝卜切片。
3
苦菊和小西红柿一分二，心里美萝卜切丝。
4
这是做蔬菜酱汁的原料和工具。
5
把胡萝卜和蒜磨成末。加入生抽、白糖、醋、香油（根据自己喜好放鸡粉、味精--我还是喜欢天然的味道）。
6
把调味汁放一起后调匀。
7
把调好的蔬菜酱汁倒入准备好的蔬菜上，拌匀。特别好吃哦！
小贴士
1.做好的蔬菜沙拉酱汁，一定要在吃的时候放。如果提前放上蔬菜沙拉酱汁，会影响蔬菜的鲜味和口感。
2.胡萝卜和水萝卜最好不要放一起，不能放一起的原因是--营养素会抵消一部分。我喜欢这个味，所以就放了一点。
3.蔬菜可根据自己的喜好自由添加。
4.做蔬菜酱汁的时候，蒜可以提前磨末，只有和氧气接触15分钟后，才会产生大蒜素，大蒜素是抗癌之王。
5.大蒜有味不用怕，嚼点茶、或是吃点花生和山楂就没味了。
C. 蔬菜沙拉的汁怎么调好吃
不知从什么时候开始，人们开始推崇蔬菜生吃。
我们把一盘五颜六色的生拌蔬菜叫做大拌菜，或者更民族一点，叫大丰收。
而洋气一点的叫法是，蔬菜沙拉。
如今外出在餐馆就餐时，我已经习惯性地要点一道蔬菜沙拉解腻。相信很多人都一样吧。
用来拌制沙拉的，一般是彩椒，洋葱，生菜、甘蓝、黄瓜，苦苣、黄瓜，胡萝卜（啊又见胡萝卜）等蔬菜，都十分常见，易于采买。
所以，其实自己在家也可以把洋气的沙拉（or土气的大拌菜哈哈哈）拌起来。
用同等于在饭店点一道蔬菜沙拉的钱，保管你可以自己拌上三道比店里稀稀拉拉一盘要丰盛数倍的沙拉。
而且说实话，生吃的菜蔬，自己动手，全程亲为，择、洗、切、拌，卫生干净程度不知胜过外间几何。
健康又美味，性价比也非常赞，何乐而不为？
事实上，鲜蔬沙拉的制作也非常简单。
只需将前述材料洗净，切片or切丝，浇上沙拉汁，即拌即吃，十分新鲜便捷。
沙拉中放进什么菜从来不是重点。
重点是放的沙拉汁。
超市里各种名目的成品沙拉汁，什么香醋沙拉汁，黑胡椒沙拉汁，蛋黄沙拉酱，蒜蓉沙拉酱，等等等等，简直不要太多。
但是我比较喜欢自制沙拉汁。
事实上，家常沙拉汁的调制也非常简单。
你只需就地取材，将厨房里常备的几种日常调味品，按个人喜好各取一定量，混合调匀即成。
对我来说，只需少许食盐、生抽、醋、白砂糖、香油，即可调出美味清亮的沙拉汁来，完爆黏糊糊的丘比。
糖和醋这两种东西，以前我不大瞧得起，总从开启了自拌沙拉的漫漫长路，发现这两个东西，在一个恰当的比例之下混合，有了它俩调出来的沙拉汁，简直是化腐朽为神奇。
当然，喜欢重口味的同学，里面再加些蒜碎也不错，很中国。
而如果你是无肉不欢星人，那么，在鲜蔬沙拉中任意加入烫熟的肥牛、虾仁等等佐拌，荤素搭配，那也是极好的。
总之，拌沙拉这个事，没有什么定法，你想吃的，都可以拌进去，喜欢偏酸的偏甜的偏咸的偏辣的，都可以调出来。
夏天马上来了，炎炎夏日，晚餐桌上，拌一道色彩诱人，味道清爽的蔬菜沙拉给自己或家人吧，吃出健康，吃出美丽心情。
D. 蔬菜沙拉酱汁怎么调制
1、做沙拉酱我们需要提前准备120的色拉油，30克的奶粉，不喜欢吃奶香味的可以不放，30克的白糖，2克的白醋，也可以用半个柠檬酸代替，然后我们还需要一个鸡蛋。
2、我们先把油倒入锅中，用中火把油加热，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，关火，把油放凉备用。一般我们选取无色无味的油做沙拉酱，效果比较好。
3、接下来把鸡蛋打入一个不锈钢的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子搅拌均匀，然后用打蛋器打发至蛋清融化。这时候把锅中加入2碗清水，然后用中火把水烧至80度左右就行，这个水温足可以达到给鸡蛋消菌的目的，然后我们把装鸡蛋的盆坐在热水锅中，这就是我为什么用不锈钢碗的原因了。接下来保持这个温度再把蛋液打发1分钟即可离开锅了。
4、现在我们往盆中加一勺的油，打发至油和蛋液完全融合。接着我们再加一勺油，还是继续打发，直到蛋液和油完全融合。然后我们重复这个动作，放油，打发，感觉到蛋液有点儿细腻黏稠时，倒入两克的白醋，打发至白醋与蛋液完全融合。最后我们把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打发像这种比较细腻黏稠，而且有点儿拉丝的感觉时，我们的沙拉酱就做好啦！
E. 怎样做出好吃的沙拉
做出好吃沙拉的技巧
融合不同质地、口感的食材，借由加入纤维质(如谷物)和蛋白质丰富的食材，可将沙拉从配菜变成主菜。
增加各种不同质地、口感的食材，是生菜沙拉美味关键。
1、增加脆脆口感：如红萝卜、豆芽菜、黄瓜、小黄瓜、甜椒、苹果、油炸面包块。
2、增加松软口感：如烤地瓜、起士、酪梨、番茄、米饭、橄榄。
3、增加让人意外的质地：如西瓜砖、腌制泡菜、培根、香草、水果干。
4、增加蛋白质：动物蛋白质如鸡肉、鱼肉(如鲔鱼)、牛肉、蛋，植物性蛋白质如豆子、豆腐、藜麦等。
生菜沙拉可增加热食，如各种烤蔬菜、烤肉。
5、增加健康脂肪：如酪梨、坚果/种子、芝麻酱、橄榄油等。
6、增加丰富膳食纤维：如地瓜、南瓜、玉米，藜麦、红藜、燕麦等全谷物。
7、增加风味酱汁：除了油醋、芥末酱、芝麻酱，也可试试香蒜、乳制品优格为基底的酱汁、水果风味酱汁。
8、增加熟食：谁说沙拉的食材都是生食的呢?也可以烤萝蔓沙拉为底，然后堆上其他熟食，如：烤洋葱、烫青豆、剩下的烤肉串、烤鲑鱼、烤坚果、烤花椰菜、烤玉米，或是剩菜呢。