① 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做发面。如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子可以用温水煮，用手背试试水温，这样酵母的活性最强，面团长得也快。摩擦后，盖上它，并唤醒它的两倍大小。如果面团没有完全成熟，不要担心做包子。一定要醒来发现面团中间有蜂窝孔。
2.将肉剁碎，加入葱花、酱油、酱油、盐、料酒，在葱花上烧点热油浇，搅拌均匀。
3.如果你认为肉是干的，你可以浸泡一些洋葱和姜水，然后加入它们搅拌，这样你就可以去除鱼腥味，让肉变嫩。
4.当面团做好了，你必须搓和排气，搓到面团的大小，然后把面团上所有的气孔都擦掉，这样包子皮上的气孔大小就会均匀，包子皮就会更细腻光滑，这样就避免了皮塔皮死皮现象
5.包子皮不能擀得太薄，所以给包子皮留些空间让它醒过来。别担心，只要练习几次就行了。
6.包子包好后一定要二次醒发。温度至少需要10分钟。当你看到包子又圆又满时，你可以用火来蒸。如果没有二次卷曲或卷曲不到位，包子将类似于死面。用冷水在锅里蒸。如果你的锅盖上没有出气口，插上牙签，这样蒸汽就可以流出去了，否则很容易死掉。烧开水后蒸15分钟，关火5分钟。最重要的一点是蒸包子前要把锅盖里的水清洗干净，否则包子上的水珠会烫伤皮肤。
7.关火后，闷5分钟，然后提起锅，这样锅里的热气就会自然消散，否则包子会在突然变冷时缩回。这样做的包子白而饱满，表皮非常细腻光滑，塔皮上没有死皮。
② 怎样做包子好吃
做法】
将面粉和面肥、碱用温水和成面团，发酵2小时；
将发好的面团搓成条，揪成面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入豆沙馅，收紧开口，双手不停旋转揉搓，将豆沙包生胚揉成半圆形。
将生胚放入蒸笼中，用大火蒸15分钟即可。
③ 怎样做包子又好吃又有油
做馅的时候肉不能过瘦，很多有名的包子的肥瘦比例都是四六的，肉不能绞得过细，最好用刀剁.肉馅加入姜葱酱油料酒盐味精五香粉香油少许糖腌一会，然后向肉馅内打水，要顺着一个方向打。这样纯肉馅就做好了.
如果是菜肉馅，要把菜提前洗干净晾干，馅要随吃随拌.拌的时候在菜上洒一些油就不容易出水了.
希望能够帮助到你。祝你做出理想的包子来.
④ 怎样做包子又软又好吃
包子这样做又软又好吃
1.在包包子的时候应该注意选择优良且品质高的小麦粉，这种面粉做出来的包子又白又软，特别的好吃。
2、可以在揉面团的时候加入牛奶，这样不仅可以加快面团的发酵，也可以使包子吃起来特别的软。
3、也可以在揉面团的时候加入一些白糖，这样也是可以加速面团的发酵，而且使包子的面团看起来特别的白，又松软。这样做的包子不仅外观颜值高，而且味道也好。
4、在和面的时候加入的酵母粉是要用温水发开的，而且在加水的时候不能加太多，还要注意边加水边揉面团。
介绍
很多人做的包子一点也不松软，那是因为没有掌握好它的要领，我给大家说一下怎样做的包子既好吃又松软。
第一点在面粉里加入酵母粉温水和面，第二点发面是最终要的，它是包子是否松软的关键，最后一步给发好的面团进行排气。
只要这三点掌握好做的包子才会松软你在制作包子的时候，可以用温水稀释酵母，然后再加到和面的里面之后再等待包子发酵好了之后再去包包子，不要再包子还没有发酵好了之后就去包包子了，那样包出来的包子是不好吃的，而且不松软。
只要用发酵好的面弄包子包出来的包子都是很松软的。
⑤ 包子怎么做好吃
做包子对于家庭主妇来说，不是什么难事，是经常做的一种食品，包子馅可以用牛肉，羊肉，猪肉，加入各种蔬菜，至于用什么蔬菜，看你自己喜欢。
下面就说一下做包子的步骤，和怎么做包子好吃。
准备食材：面粉，酵母，西葫芦，葱，姜，调馅料，料酒，生抽，味素，食用油，盐。
1. 做包子首先要发面，我用酵母来发面，按500克面粉放入5克酵母的量，先将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水合成面团，面团不要和的太硬，要软一些，面团表面揉的光滑就可以了，盖上盖发酵。
要想做出好吃的包子3个关键点要注意的。
1.买来的肉馅一定要放入高汤或者水，顺着一个方向搅拌，直到高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好，吃起来很滑润，包子就会更好吃。
2，发好的面团一定要有醒面的过程，面团醒好蒸出来的包子皮才会更松软，吃起来也会更好吃。
3.包子蒸好不要马上开锅，要焖5分钟，马上开锅冷热空气对流，包子皮就会缩回去，不好看，也不好吃。
只有掌握了这几个关键点，做出来的包子就会很好吃。
⑥ 包子馅怎么拌显油多又好吃
包子想出油，首先要在拌馅时加入清水饱和后，再加入适量食用肉，这样的肉包子肉鲜嫩，出油不腻。
肉包子的做法：
发面:
1、将发酵粉溶于30度左右的水中,用量依据发酵粉说明的来,加少量糖
2、用准备好的水和面,反复揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)面团,注意面不要太硬
3、盆加盖,放放在暖和点的地方放1小时左右,待其体积变为2倍大小左右,用手指按一个坑不反弹,面就发好了
4、将发好的面揉回原大小,再重新发一次,这次半小时左右就好了包子馅:
5、我包的是纯肉馅的:肉馅、炖肉浓汤、酱油、料酒、五香粉、姜粉、葱花、盐、糖、顺时针搅拌均匀
6、如果没有现成的炖肉浓汤,可以用浓汤宝,也可以放黄酱
7、腌制半小时后就可以包了(如果是菜馅的加完盐之后赶快包,否则出汤) 包包子:
8、将发好的面团揉成长条,每次揪一小块下来,捏成中间厚,旁边薄的包子皮,(我和面比较软,直接捏就行了,如果硬了就得用擀面杖擀了)9、然后把肉馅包进去。。。不会包就像我揉成个球就行了,反正别露馅(其实我是捏出褶子的,蒸熟了看不出来了。。。)
蒸包子:
10、蒸锅中放较多的水,隔层上放纱布或抹油,防止包子粘锅
11、将包子放到蒸锅中,注意保持较大间距,蒸熟后的包子还会胀大很多
12、冷水起锅,中火将水烧开,10分钟后转大火,再蒸15分钟
13、时间到后关火,不要开锅盖,再等10-15分钟
14、时间到后开锅盖,注意锅盖上的水不要弄到包子上,完成。
⑦ 怎样做包子好吃又松软
包子是人们常吃的主食之一，包子的做法就是用面皮把馅包起来，上锅蒸熟就可以了。说起来很简单，但是做肉包子的时候，面皮的做法也是非常重要的，肉包子面皮做不好，可能太硬就会影响包子的口感，包子一定要松软才好吃，那么包子皮要怎么做才能好吃呢？接下来给大家介绍几种食谱。
面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
做法
1、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；
2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状；
3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温；
4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
制作步骤：
1、在包子皮中放入适量馅料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；
4、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
注意事项
1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败
2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间
3、我们判断面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好，如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够，如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。一般来说，当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了
⑧ 包子要怎么做才更好吃又营养
可以做素包子，它可帮助人体摄入大量蔬菜，在馅料的时候加点虾皮进去，增加蛋白质。具体做法如下：
准备材料：小白菜500克、韭菜50克、葱少许、虾皮适量、猪油10克、鸡精1克、花椒粉1克、饺子皮20张、盐适量。
1、小白菜洗净，然后放入煮锅中焯一下水，变色后捞出来过冷水备用。
注意事项
1、馅料不喜欢猪油的，可以换成植物油也可以，不过口感不如猪油的味道哟。
2、意减少放盐的量。如果喜欢纯素包子，最好在调馅里加点豆腐、香菇等补充植物蛋白。
⑨ 蒸包子如何松软不塌皮，教你一个小诀窍，包子松软可口还流油喔
蒸包子松软不塌皮的方法如下：
主料；猪肉300克、面粉300克
辅料；小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克
1、面粉加水，酵母，糖，盐。
⑩ 怎样才可以做出又软又好吃的包子
先发酵好面团，然后放入馅料包成包子，接着放在蒸锅里进行二次发酵，接着蒸包子。以奶黄包为例具体步骤如下：
主料：面粉250g、水120g
辅料：糖1小勺、酵母3g
1、把所有材料混合揉成光滑的面团，放入温暖处发酵。
注意事项：
1、面粉的吸水性不一样，面团尽量和得干一些，这样蒸出来才能保持较好的形状
2、蒸好的包子不要急于取出蒸锅，断火后再焖5分钟在起锅，这样包子外皮不会塌陷出坑。