A. 血旺怎么炒才好吃
麻辣血旺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味：麻辣味 工艺：卤麻辣血旺的制作材料： 主料：鸡500克
辅料：鸡蛋清10克,木耳(水发)25克
调料：盐10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,香油5克,醋50克,大蒜（白皮）30克,辣椒油35克,酱油40克,花椒10克,香菜10克,姜汁15克,白砂糖3克教您麻辣血旺怎么做，如何做麻辣血旺才好吃1. 将鸡宰杀，鸡血控入盐开水中，拌匀，凝成鸡血旺，入锅汤熟；
2. 用热水烫鸡煺毛，开膛掏出内脏，用清水洗净；
3. 取鸡脯肉切片，放碗中，加鸡蛋清、盐、水淀粉拌匀上浆，放沸水锅中氽熟，待用；
4. 将鸡肝、心、肠用盐水洗净，然后下锅中煮熟；
5. 捞出将肝、心切片，肠切段；
6. 木耳洗净，用沸水焯熟，晾凉；
7. 香菜洗净，切段；
8. 将鸡血旺划成小块，放入碗中，然后依次将鸡肉片、肝、心、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜；
9. 将盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、花椒油、姜汁、白糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁，倒在血旺上即可。 小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
辣血旺的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味 工艺：拌 辣血旺的制作材料：主料：童子鸡1500克
辅料：鸡蛋清25克,木耳(水发)20克,淀粉(蚕豆)15克
调料：醋50克,辣椒油30克,盐10克,酱油30克,香油5克,花椒3克,味精3克,香菜10克,姜汁10克,大蒜（白皮）30克,白砂糖15克 辣血旺的特色：此菜色泽美观，麻辣酸香，细嫩爽口。 教您辣血旺怎么做，如何做辣血旺才好吃 1. 取一容器，放入凉开水，然后加入适量精盐；
2. 将仔鸡宰杀后，鸡血控入凉盐开水中，搅拌均匀，凝结成鸡血旺；
3. 用热水烫鸡，将鸡毛拔除干净，去掉食袋和食管，然后开膛掏出内脏，用清水冲洗干净；
4. 取鸡脯肉切柳叶片，放入碗中；
5. 再把蛋清加盐、水淀粉拌匀；
6. 将鸡脯肉入蛋清糊内上浆；
7. 将上浆的鸡脯肉放入沸水锅中氽熟，晾凉侍用；
8. 将鸡脏、肝、心、肠用盐水揉洗干净，然后下入锅中煮熟；
9. 捞出将肝、肫、心切片，肠切段；
10. 水发木耳洗净，用沸水氽熟，晾凉；
11. 香菜洗净，切段待用；
12. 将鸡血旺划成小块，放入碗中；
13. 然后按顺序将鸡肉片、肝、心脏、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜；
14. 将精盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁；
15. 兑好的卤汁倒在血旺上即可食用。辣血旺的制作要诀：1. 制作鸡血旺时，要注意凉开水放得不宜过多，否则不易结成块状，而无法使用；
2. 鸡内脏要清洗干净，若有异味，影响成品质量；
3. 氽鸡片，水沸即捞出，保证口感滑嫩；
4. 煮肝、腕、心，以熟为度，久煮风味不佳。
小帖士-健康提示：
此菜对流感、胆道蛔虫、消化不良、血管硬化有疗效，宜在春末夏秋食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
B. 毛血旺怎么做最好吃
第一步：准备菜
1、将鸭血中多余的水分倒出来之后将它切成大约半厘米厚的片状，放入盘中。
2、牛肚斜刀片成薄片，百叶按着它的结构切成梳子形状的条状，将百叶、牛肚、鸭血装到一起。
3、金针菇先切掉根部，撕成比较小的朵状之后用清水清洗一下。
4、千叶先折叠三折然后用刀切成细条状，火腿切片之后将千叶、火腿和金针菇装到一个盘子中，切适量的葱末和蒜片。
第二步：锅中放入适量的水，下入鸭血、百叶、牛肚焯水，大约煮2分钟左右后将他们捞出来放入到一个盘中。
第三步：锅中放入比平时炒菜的时候多一点的油，下入葱蒜、干辣椒和花椒，用小火炒出香味之后加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，慢慢的炒出红油之后加入适量的清水煮开。
第四步：当水煮开了之后下入一勺半的食用盐、一勺鸡精、一勺白糖，简单的融化一下之后下入黄豆芽，等到黄豆芽煮熟之后将它捞出来。
PS：如果这个时候颜色不够可以倒入少量的老抽调一下颜色。
第五步：再一次倒入之前焯水的鸭血、毛肚、百叶，再将金针菇、火腿和千张都倒入到锅中，用大火煮熟后捞出来，状到放黄豆芽的那个盘子当中，再将锅中的汤倒入到菜的上面。
第六步：起锅放入少量的油，下入花椒和干辣椒段稍微炸一下，等到炸的辣椒和花椒有些变色之后关火，将热油浇到毛血旺的上面。
第七步：在毛血旺上面撒上少许的白芝麻和葱花之后上桌，这个时候毛血旺就做好了。
C. 猪血怎样炒又嫩又好吃
把猪血切成薄片，热锅凉油，放入葱姜蒜，把猪血放入，爆炒，两三分钟就可以唱出来，这样又嫩又好吃。
D. 猪血怎么炒又嫩又好吃
主料：猪血650g、青蒜100g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、鲜抽适量。
青蒜炒猪血的做法：
1、准备好食材。
E. 猪血怎么做好吃又嫩
家常的做法还是比较多的体现在炒和炖上。代表的菜品就是诸如：韭菜炒猪血，酸菜炒猪血，蒜苗炒猪血，猪血白果汤，黑白汤，猪红粥等。新鲜的猪血在制作过程中火候掌握得不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
F. 猪血到底要怎么炒，才能鲜香嫩滑，好吃又下饭
猪血烧豆腐是一道简单的家常菜，受人追捧人人都喜欢，吃上一口滑嫩鲜香，而且营养价值丰富，虽然这道菜看起来很普通，但是做起来还是有很多小技巧的。每次家庭聚会我的叔叔都要点上这道菜，自从上个月在家里做了一次之后，就再也不想去饭店了，说我做的比饭店的还好吃。
温馨提示：
1，猪血要挑选深红色的，切开后表面比较粗糙是最好的。
2，血豆腐和豆腐焯水一分钟捞出过一下凉水，会更加的筋道顺滑不易碎。
今天就给大家分享到这喜欢老左分享的家人们记得收藏哦！
G. 爆炒猪血怎么做好吃窍门
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
猪血500克，番椒 100克，干番椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。
美食做法
编辑
1，猪血切成片。
2，番椒去籽洗净切成段。
3，热锅下油，先放入干番椒爆香。
4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5，再放入番椒，葱姜，醋，酱油。
6，大火翻炒一分钟出锅即可。
1 新鲜的猪血清洗一下，切成条
2 香菜切段，洗净
3 葱姜切丝，加花椒粒备用
4 锅内放入适量花生油，烧热，放入葱姜末花椒粒爆香
5 放入猪血翻炒均匀，加盐
6 放入香菜，继续翻炒至香菜断生即可，加点香油，鸡精就可以出锅了
7 盛入盘中食用
猪血 500克，辣椒 100克，干辣椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。
美食做法
编辑
1，猪血切成片。
2，辣椒去籽洗净切成段。
3，热锅下油，先放入干辣椒爆香。
4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5，再放入辣椒，葱姜，醋。
6，大火翻炒一分钟出锅即可
H. 炒猪血怎么做好吃
【准备食材】：猪血 大蒜 香菜
1.猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是块还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用。
因为猪血有很大的血腥味，所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老，所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水，焯水不仅可以去除猪血的腥味，而且还能保证猪血不变老。
2.锅中加入适量的清水，烧开后加入一小勺盐，然后放入猪血焯水2分钟，要将猪血焯透，里面不要有红色的现象，也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味。
3.热锅倒入冷油，烧热后倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血，撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅，千万不要炒久了，因为猪血我们已经焯熟焯透，所以根本不用担心猪血会不熟，反而这样炒出的猪血特别滑嫩好吃。
一道滑嫩好吃的蒜蓉猪血就做好了，炒猪血，切记不要直接下锅炒，以前没注意，难怪出锅不滑嫩还很腥，猪血炒之前一定要先焯水，焯水时还要加入适量的盐，盐能更好地析出血水，猪血只有经过焯水才能烹饪出鲜嫩的口感，经过焯水的猪血有韧性和弹性，炒时不容易碎，而且焯水还能最大程度去除猪血中的异味和脏污，猪血不只要焯水，而且还要焯透，这样就可以缩短猪血的炒制时间，从而保持猪血鲜嫩的口感。
I. 毛血旺怎么做好吃
毛血旺是一种以鸭血为制作主材料，口味麻辣鲜香，起源于重庆的着名传统菜式。可以说这道菜是需要将生的血旺现烫现吃，以毛肚杂碎为主料，所以由此得名。毛血旺可以说是渝菜江湖菜的鼻祖，加上其汤汁红亮，麻辣鲜香味浓，味厚的特点，慢慢的，毛血旺不仅限于重庆和西南地区，越来越多的人都被毛血旺所吸引。
而毛血旺本身就因为放入的食材不同，所以味道也有所不同，以下推荐的是我个人比较喜欢吃的毛血旺做法。首先，我们要先将鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿肠切片。牛百叶和牛肚应该先用水焯烫，这样能够保证牛百叶和牛肚不是夹生的。
其次，将我们准备好的鸭血放入锅中煮五分钟，捞出来备用。锅热倒油爆葱姜蒜，如果有条件的可以到菜籽油，这样味道会更好。将调料炒香后就放入豆芽翻炒，加入少许清水和白糖，再加入料酒，生抽。
最后在水烧开后放入鸭血煮5~8分钟，再放入百叶，牛肚。确认水再次烧开，那么就可以放入火腿，在火腿边煮熟的过程当中可以尝下咸淡。如果咸了，那么就再放一些蔬菜，如果淡了就放鸡精和盐。水开，将毛血旺盛出，锅中再次加热，放入香油，将辣椒，熟芝麻，葱，蒜末放在毛血旺上，热油泼在毛血旺上同样能够激发辣椒，葱等香味。（如果喜欢麻辣的，可以在泼油前放上花椒。）这样美味的毛血旺就制作完毕了。