① 广东腐竹焖鱼的做法
食材准备：
草鱼、腐竹、食盐、酱油、蒜、料酒、调和油
烹饪步骤：
1、草鱼切块用盐巴稍微腌一会
② 鱼头腐竹煲怎么做好吃
食材
主料
草鱼头
2个
腐竹
100g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
姜片
适量
大蒜
1棵
酱油
适量
步骤
1.草鱼头，切块。（买的时候，让鱼档老板帮忙切块。）
2.大蒜切段，姜片适量。
3.腐竹用清水浸泡湿润。
4.用剪刀剪成小段，约8厘米一段。
5.继续浸泡湿润，直至腐竹变柔软。
6.将腐竹放到砂锅里，然后加入2饭碗清水，中火，煮。
7.这个时候将鱼头煎香。锅里下油，加入鱼头块，中火，慢慢煎香。
8.同时，大火煮腐竹。
9.将鱼头翻转，继续煎香另一面。
10.这个时候，往腐竹里加入2勺子食盐，2勺子砂糖，搅拌均匀。
11.再将锅里的鱼头翻转，加入姜片。
12.然后加入适量的酱油，增加味道！然后熄火。
13.将鱼头转移到砂锅里，铺在腐竹上。
14.加入蒜段。
15.盖锅，慢火继续煲5分钟左右！
③ 腐竹鱼是怎么做的
前言
在网上看到这道菜，据说它健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
我姥姥最后就是老年痴呆了，连我妈妈都不认识了，妈妈很伤心。今天我跟他说，这道菜可以预防老年痴呆的，她笑笑，“一道菜而已”，呵呵，我也笑笑，但是这是女儿的心意，希望妈妈可以接受来自女儿的爱。希望妈妈健康。
材料
主料：鱼250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、红枣适量、腐竹适量
腐竹鱼
1
准备食材
2
将腐竹用温水浸泡至软即可
3
用姜将锅擦一遍
4
热油锅，放鱼进去煎
5
把鱼用油以慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，放入适量水
6
水开倒入腐竹
7
水再开倒入红枣
8
煮熟即可
小贴士
腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感，也不要煮太久，不然不好吃了
④ 腐竹和鱼的做法
你说的是腐竹烧鱼吧，那就应该是把腐竹先在水里浸泡一段时间，然后捞起来。切断。鱼在锅里面煎好啦！放生姜和料酒，盖锅烧一会儿。加一些水。煮一煮，加盐和酱油。然后再把辅助放下去，一块儿 烧着吃。。
⑤ 腐竹烧鱼块怎么做好吃
材料
草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许
做法
1.鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
3.加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。
4.放腐竹，再焖十到十五分钟即可。上碟，食得。
⑥ 好吃的腐竹焖鱼怎么做好吃又简单，做法图
家常腐竹焖鱼所需食材：
主料：腐竹150g、钳鱼500g。
辅料：油、盐、葱花、豉油、耗油、蒜、糖各适量、
腐竹焖鱼制作步骤：
1、钳鱼洗净，切成小块。
2、在炒锅中加入适量的油烧热，撒上一层薄盐。
3、放入切好的钳鱼块，煎至于两面成黄金色。
4、另起油锅烧热，将干腐竹下入油锅炸透，只要炸一分钟，黄金色就要捞出。
5、炸完的腐竹用冷水泡软。
6、热锅加入适量的有爆香蒜头把泡软的腐竹，先焖一会，最后加入煎好的钳鱼加入耗油、糖、豉油调味，加入葱花翻匀即可。
小贴士：鱼要慢火耐心点煎至两面金黄色。腐竹时，要注意火候与时间，变色就即可。
⑦ 焖鱼的做法，腐竹焖鱼怎么做好吃，腐竹焖鱼的家常做法
腐竹焖鱼
菜系及功效：家常菜谱
〖主料〗福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花,花生油,盐,酱油适量。
〖特色〗鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。
〖做法〗鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
〖贴士〗腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。
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