⑴ 如何用高压锅蒸鸡
用高压锅的通理是: 1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二. 2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀. 4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了. 鸡的加工及烹饪方法1、加工切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。 去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。 用高压锅做汽锅鸡：在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味：高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。
⑵ 高压锅蒸鸡要多少分钟
一般高压锅蒸鸡🐔最起码得需要三十分钟时间，才能把鸡完全蒸熟透，并且达到好吃的程度。而且鸡必须调好味料，加上姜葱蒜、料酒、少许醋，进行腌制一会儿时间，使味料充分融入到鸡肉里，这样再下去蒸，鸡肉的味道就能很快飘香四溢，而且蒸起来的味道也会更好吃美味。😊
一般平常我们蒸鸡肉不是采用高压锅就是采用普通蒸锅蒸，高压锅因为有着高强压的火力，能使鸡肉在较快的时间里便熟透，因此需要的时间并不用久，差不多半小时就能蒸熟一只鸡。所以采用高压锅蒸鸡会更快速一点，比普通蒸锅要更快，而且蒸出来的鸡肉味也会更加香味、好吃。这是用高压锅蒸鸡的一大优点与好处。
⑶ 用电压力锅怎么做鸡肉好吃
整鸡，洗净，用盐抹鸡外皮。整只都抹，压力锅加水，烧开水要能满过整只鸡，放生姜，葱段，酒少许大概一小瓶盖，味精一小瓶盖，把火关最小，一只手抓住鸡头，把鸡泡水里，再提起来，再泡进去，反复10次后，把鸡放进去，还是最小的火，泡10分钟，那个小盘子，把鸡压下去，怕一边熟一边没熟，然后光火，盖上高压锅盖子，20分钟后就好了，捞出后泡在冰凉开水里面。姜葱各一小把，用刀拍碎，一定要拍碎，加盐，味精，麻油，把鸡砍好后粘料用姜葱汁，也可以粘酱油，辣椒，花椒都可以，鸡皮脆，肉嫩，香甜
⑷ 谁知道用美的电压力锅咋做无水蒸鸡烝前怎样腌制脱水蒸会不会有危险谢谢！急！
蒸前先用盐，酱油，酒抹在鸡身上，注意要抹均匀，放十分钟左右。然后把鸡放进电压力锅里，放几片姜，盖好盖子
，不用放水噢，上气后压三到五分钟就可，切好装盘。简单吧？还很好吃噢（脱水不会有危险）
⑸ 高压锅焖鸡的做法
介绍几种高压锅焖鸡的做法，按照技术指导的方法去做，就能做出美味的焖鸡。
高压锅家常焖鸡
1. 半只鸡斩大块，用盐抹一遍全身，切6、7片姜一同放入高压锅；
2. 火上热一锅，放入以下调料：5勺黄酒、2勺生抽、1勺芝麻油、大半勺碎冰糖
3. 烧开后倒入高压锅的鸡块上，盖上盖用炖排骨档开始焖
4. 之后将鸡翻个面用煮饭档再焖一次
5. 开锅后放几段葱段，几根罗勒叶，（如没有，薄荷叶可以放三、四根），盖上盖再焖一会即可食用
砂锅黄焖鸡
1、 冬菇10克洗净，挤去水分，去蒂，切片；一支鸡蛋打散；
2、 鸡一支洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入糖10克、炸鸡块略炒；
5、 再放入酱油5克、料酒50克、甜面酱5克、葱、姜、蒜末适量，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
- 6、沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟
高压锅沁香焖鸡
1.主辅料：半只鸡、花椒3克、葱姜适量、盐10克。
2.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。
3.先在内侧撒盐、花椒、葱姜；
4.同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。
5.加料酒50克，轻轻的按摩一会儿，备用。
6.兑料汁：碗中放胡椒粉20克。
7.加生抽20克、蚝油20克。
8.再加白糖30克。
9.将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
10.把料汁倒入备用的鸡中。
11.分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。
12.腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
13.把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
14.用漏勺把料汁滤净，留汁备用。
15.把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。
16.按肉类键，两次循环，中间翻面。
17.两次大约40分钟，自然降压后即可出锅
18.出锅装盘，即可上桌。
⑹ 高压锅怎么蒸鸡好吃
用料 鲜鸡1只或半只、姜5片、盐适量
步骤
1 鲜鸡买回来洗干净控水之后，用盐均匀的涂抹在鸡的身上一层，放入姜片，腌制大概20分钟入味。
2 把腌过的鸡放入陶瓷碗，电高压锅放入水，将装鸡的陶瓷碗放入电高压锅，选择15-20分钟左右的功能即可。不要蒸太久，鸡蒸老了不嫩滑了。
3 时间到，取出，即食。蒸鸡后的碗里会有水和鸡油，千万不要倒掉，看情况酌情加入少许盐，把鸡手撕成丝状，蘸着汁吃，非常美味。
小贴士
这种蒸鸡对鸡的要求比较高，新鲜，未放入冰箱的鸡蒸出来非常嫩滑；如果用冰鲜鸡，出来的效果没有那么好。
⑺ 高压锅怎么蒸鸡
把鸡放在碗里面，放足够的水（刚盖过鸡），什么也不要放
直接去蒸，大概二十分钟就OK了，然后打开锅盖，放点盐就好了，不要放其它东西，很香很香，把鸡的原味给蒸出来了！！！
⑻ 电压力锅无水蒸鸡怎么做
准备材料：鸡、生姜、八角、香叶、香葱、大蒜、花椒、紫洋葱、生抽、老抽、耗油、白糖、米酒、 盐、黑胡椒粉。
1， 首先我们把葱姜蒜洗干净，洋葱也洗干净，然后把葱切段，蒜拍碎，姜切片，洋葱切条备用。
⑼ 高压锅隔水蒸鸡的做法
高压锅隔水蒸鸡，首先把鸡杀好，砍好放好调味料放了。放十分钟左右，放水到高压锅把水煮开放鸡蒸十分钟就可以了。
⑽ 电压力锅怎样蒸鸡
冬菇云耳蒸鸡
材料：鸡腿（琵琶腿）3个（约400g），干冬菇4朵，干银耳1小朵（约60g），干淀粉15ml，黄酒10ml，生抽10ml，老姜（切末）5g，香葱（切碎）1根，白砂糖5g
步骤：
1、干冬菇和干银耳分别用温水浸泡2小时至柔软无硬芯，分别剪去根部，撕成适口小块。鸡腿清洗干净，剁成块。然后加入干淀粉、黄酒、生抽、白砂糖和姜末拌匀，腌制15分钟。
2、将腌好的鸡块（及腌料）、冬菇、银耳一起摆入较深的盘中，把折叠笼屉放入东菱电压力锅内，加入300ml的水（用来隔水蒸），再将装菜的盘子摆入笼屉上，按下（或将旋钮拨至）“煮饭”键（档）。
3、将蒸好的冬菇云耳蒸鸡整盘用隔热手套或蒸锅夹取出，撒上香葱碎即可趁热食用。