A. 马卡龙的美味做法
做法
蛋白先放冰箱冷冻，然后放冷藏解冻［让蛋白失去筋性，不容易裂开］
杏仁粉，糖粉过筛备用
蛋白打发，分三次加入糖粉，然后加入色素打至蛋白提起有尖角
将搅拌均匀的杏仁粉和糖粉分三次加入蛋白霜中翻拌均匀，面糊流下会有层叠的纹路即可
将面糊均匀的挤在不沾布或者硅胶垫上，轻拍烤盘，震掉气泡，还有小气泡的话可以用牙签戳破
面糊室温晾干至表面不沾手
烤箱预热165度，烤2-3分钟，观察是否起裙边，裙边起好后调温至140度烤10-15分钟，出炉后等马卡龙完全冷却后再从不沾布上取下
完成啦～
B. 马卡龙究竟该怎么吃
吃马卡龙的时候应该先喝一杯水，因为马卡龙都是比较油腻的，吃过以后可能会让人的肠胃不舒服，所以应该喝一些热水。
C. 马卡龙的正确吃法，搭配什么最合适
马卡龙正确的吃法如下：
1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。
2.搭配小杯黑咖啡，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。
3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。
4.如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。
5.一杯微微苦涩的红茶或者浓郁的咖啡，最能衬托其丰富而美妙的滋味。轻咬它，会感到介于酥与柔软之间的独特口感，更会陶醉于那种前所未有的柔韧细密。因此马卡龙是要用一个下午的时光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都会有不一样的幸福体验。
马卡龙（法语：Macaron，法语发音：[makaˈʁɔ̃]），又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
D. 马卡龙怎么做才好吃，马卡龙是什么
美味马卡龙的做法：
主料
杏仁粉40g 糖霜40g 蛋白30g 白砂糖34g
辅料
粉红色素0.1ml 巧克力30g 淡奶油30g
步骤
1.准备材料
2.把杏仁粉和糖粉混合放进料理机
3.打磨10秒钟
4.把打好的粉，过筛一遍（如果没有打碎机，就过筛两边）
5.蛋白里加入细砂糖，加入粉红色素
6.用电动打蛋器打至干性发泡
7.先取二分之一的蛋白和杏仁糖粉拌匀
8.再加入剩下二分之一蛋白霜混合均匀，直到杏仁蛋白霜和缎带一样可以缓缓流下即可
9.用1CM的圆口裱花嘴装入裱花袋
10.将杏仁蛋白霜倒入裱花袋中，在垫子上挤出马卡龙的雏形
11.静置约半小时以上
12.等到到表面可以用手轻轻触摸，而且不会沾到液体，就可以烤了
13.烤箱预热140度，中层放入马卡龙，下层再加垫一个烤盘，140度15分钟
14.淡奶油和黑巧克力混合，微波炉里微波15秒至融化，搅拌均匀后，冰箱冷藏半小时
15.凉透的马卡龙拿下来，夹馅即可享用
E. 怎样吃马卡龙才是正确的吃法
马卡龙正确的吃法如下：
1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。
2.搭配小杯黑咖啡，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。
3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。
4.如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。
5.一杯微微苦涩的红茶或者浓郁的咖啡，最能衬托其丰富而美妙的滋味。轻咬它，会感到介于酥与柔软之间的独特口感，更会陶醉于那种前所未有的柔韧细密。因此马卡龙是要用一个下午的时光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都会有不一样的幸福体验。
F. 马卡龙怎么做好吃呢
做法
杏仁粉过筛
加入过筛的糖粉
蛋白恢复室温
搅拌蛋白起粗泡，加入1/3砂糖
持续搅拌至蛋白气泡变细，加入剩余砂糖的1/2
搅拌至有明显纹路，加入剩下的砂糖
持续搅拌至出现尖角
加入1/3杏仁糖粉
开始搅拌
用刮刀向下压，把蛋白的气泡挤出的方式搅拌。每一次都要完全搅拌均匀后，再加入杏仁糖粉，共重复三次
刚拌好的面糊比较稠，不容易滴下
继续搅拌如绸缎般连续滴下，痕迹十秒不会消失的程度
放入挤花袋
花嘴和烤盘垂直挤上面糊
敲敲烤盘让气泡震出，若还有气泡，用竹签搓破
烤箱预热60/60度关火，把马卡龙放入中层，门留缝隙，约10-20分进行表明风干不黏手（每十分检查一下状态）
取出马卡龙，用手指轻碰不黏手。烤箱预热170/150度
马卡龙放入中层，温度转为150/150，烤15分钟至裙边出现，温度转为0/150，马卡龙放底层烤8分钟
放凉后可轻易取下
底部平整不凹陷
挤上喜欢的内馅
上桌
G. 马卡龙的做法大全，马卡龙怎么做好吃
主料低筋面粉35克蛋白30克辅料纯糖粉40克细砂糖30克
步骤
马卡龙的做法步骤11.把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。
马卡龙的做法步骤22.低筋面粉和糖粉过筛备用。
马卡龙的做法步骤33.蛋白分两次加入细砂糖。
马卡龙的做法步骤44.打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
马卡龙的做法步骤55.倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
马卡龙的做法步骤66.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
马卡龙的做法步骤77.裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。
马卡龙的做法步骤88.在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。
马卡龙的做法步骤99.放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。
马卡龙的做法步骤1010.马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。
马卡龙的做法步骤1111.烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。
马卡龙的做法步骤1212.加上喜欢的馅料即可。
H. 马卡龙应该怎么吃
马卡龙就是吃她的这个甜啊。没有糖,或者糖少了,马卡龙就成不了形的。你可以泡个英式午茶。当然,我们中国的红茶也是ok的。乌龙,铁观音,金俊眉,这些都可以。
I. 马卡龙正确吃法 求教
想必很多吃过马卡龙的人都会怨声载道它过于甜腻，而其实如果缺少了糖它的口感也不会像它的外号＂少女的酥胸＂一样，所以糖很重要；事实上这就像一个老外接连吃了两块腐乳而抱怨它太咸的道理一样。没有采取正确的吃法，很多的食物的美味都会被淹没。
所以老船长在这给大家分享几个高大上的享用方法：
1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。用手轻轻拿起它，闭上眼睛用你的牙齿去感知它的层次，由脆到软，由干到湿，慢慢的融化在口中，意犹未尽之时喝一口清茶，将马卡龙的甜与清茶的苦涩一并和谐的融入你的身体，还有什么比这过程更让人身心愉悦？
2.搭配小杯黑咖啡，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。
3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。
4.如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。
5.一杯微微苦涩的红茶或者浓郁的咖啡，最能衬托其丰富而美妙的滋味。轻咬它，你会感到介于酥与柔软之间的独特口感，你更会陶醉于那种前所未有的柔韧细密。因此马卡龙是要用一个下午的时光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都会给你不一样的幸福体验。
只有慢慢品味马卡龙与饮品之间绝妙的搭配，你才会发现世间竟会有如此之美味。