⑴ 油焖啤酒小龙虾的做法，油焖啤酒小龙虾怎么做
油焖啤酒小龙虾的做法
1.准备食材，姜切片，蒜拍碎，并将小龙虾清洗修剪干净，控干水分备用；小龙虾清洗干净，去掉虾头的前1/3部分，不仅更加干净卫生还可在烹饪过程中充分入味吸收汤汁
2.锅中注入植物油，大火，2分钟后烧到锅内有气泡冒出
3.扔一只小龙虾钳，进入油锅中；试一下油温，虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适
4.将控干水分的小龙虾全部倒入锅中；控干水分可以避免操作过程中油温过高，油滴溅出烫伤自己
5.快速翻炒；使油全部裹住小龙虾，锁住虾体内水分，使肉质更细嫩
6.炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色；证明过油均匀
7.将小龙虾全部捞出，控干油，备用
8.倒出一半的油；冷却后放进密封的容器里存放，避免油产生怪味，留作以后食用
9.将锅中剩余的一半油，大火烧热，有大量气泡冒出，熬出水分，气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟，让香味充分释放
10.倒入过油的小龙虾，翻炒均匀；吸收调料的香味
11.倒入啤酒，烧开；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸发快，香料味会快速锁在小龙虾体里
12.加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味
13.大火烧开，盖盖焖30分钟
14.中途打开三四次，翻炒一下；不是为了怕糊锅，而是为了让所有小龙虾都可以入味
15.30分钟后，锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧，开盖翻炒均匀，油汁裹满小龙虾
16.装盘盛出，就可以食用啦；为了拍照好看，表面也可以撒些细香葱碎装饰哦
⑵ 啤酒龙虾的做法，啤酒龙虾怎么做好吃，啤酒龙虾
啤酒龙虾
1、将小龙虾养在水里（我养了一夜，第二天担心会不会死掉，结果一个个还都精神的很）最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里），在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。
2、炒锅放在火上，用中小火，倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。
⑶ 啤酒油焖大虾怎么做好吃
主料
虾 ：适量
调味料 ：适量
第一步
虾米入锅。油热后倒入腌制好的虾，变红后即可捞出。
第二步
煸炒配料。底油中加葱、姜、干红辣椒煸炒。
第三步
焖制。盖上盖子，转小火，焖3分钟，然后就可以出锅了。如果料汁不够浓稠，可在将近出锅时加水淀粉收汁。
辅料
具体步骤
⑷ 啤酒焖大虾的做法步骤图，啤酒焖大虾怎么做好吃
主料：对虾250g；
辅料：大葱适量、生姜适量、干红辣椒适量、食用油适量、料酒适量、耗油适量、生抽适量、啤酒适量、盐适量、糖适量
啤酒油焖大虾
1
清洗。买到的对虾在处理前要预先洗净，因为随后处理虾线时会挑开部分虾肉，预先清洗会避免污染虾肉。
2
清理。包括：1. 剪去虾须、虾枪、虾腿。2. 清理虾线。背部的虾线用牙签插入虾背挑出即可，而腹部的虾线很难拨出，需用剪刀沿虾线剪开，再用清水清洗。3. 清理虾头。用牙签插入虾头上红色的部分后搅拌，挤出红色流体并用流水冲洗。
3
腌制。用料为料酒，耗油，时间3—5分钟即可。
4
备料。腌制过程中可以把配料备好，包括葱、姜、干红辣椒。
5
热油。这是第一次入锅时的量，比平时炒菜时稍多一些，有利于虾的成型。
6
虾米入锅。油热后倒入腌制好的虾，变红后即可捞出。
提示：由于虾米含水，入锅时油花飞溅，夏天要注意安全啊。
7
虾米成盘。第一次入锅虾米半熟即可。
8
煸炒配料。底油中加葱、姜、干红辣椒煸炒。
注意，由于烹制虾米时的底油较多，煸炒前务必倒出来一部分底油，以免过于油腻。
9
翻炒。配料炒香后，加入虾米。翻炒时加入盐、生抽、糖，最后加啤酒，啤酒刚刚没过虾米即可。
注意：由于外面隔着虾壳，和平时做菜不同，所以盐的量要掌握好。
10
焖制。盖上盖子，转小火，焖3分钟，然后就可以出锅了。如果料汁不够浓稠，可在将近出锅时加水淀粉收汁。
11
成盘。最后盛出来就可以了，干红辣椒和香菜衬着金黄色的对虾很好看。
12
成品照就是这样，欢迎大家交流！
⑸ 龙虾的做法步骤图，啤酒烧龙虾怎么做好吃
用料
龙虾 五斤
啤酒 三罐
花椒 一把
大蒜 三瓣
生姜 7～8片
辣椒 3～4个
大葱 一根
香菜 两根
生抽 适量（可按个人口味加量）
糖 小许
盐 少许
啤酒烧龙虾的做法
把龙虾须，爪子剪掉，龙虾屁股的筋（龙虾肠）不用抽！洗干净，沥水，备用！
可以开吃了🤗🤗🤗
⑹ 啤酒烧龙虾怎么烧
这道菜首先要把龙虾蒸熟。
蒸熟以后扒开虾尾的壳把肉拿出来。把虾肉切成小丁用胡萝卜黄瓜加蚝油爆炒。炒香加一勺啤酒炖三分钟勾芡放入虾壳之内就可以了。
⑺ 龙虾的做法步骤图，啤酒小龙虾怎么做好吃
油焖啤酒小龙虾的做法
1.准备食材，姜切片，蒜拍碎，并将小龙虾清洗修剪干净，控干水分备用；小龙虾清洗干净，去掉虾头的前1/3部分，不仅更加干净卫生还可在烹饪过程中充分入味吸收汤汁
2.锅中注入植物油，大火，2分钟后烧到锅内有气泡冒出
3.扔一只小龙虾钳，进入油锅中；试一下油温，虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适
6.炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色；证明过油均匀
7.将小龙虾全部捞出，控干油，备用
8.倒出一半的油；冷却后放进密封的容器里存放，避免油产生怪味，留作以后食用
9.将锅中剩余的一半油，大火烧热，有大量气泡冒出，熬出水分，气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟，让香味充分释放
10.倒入过油的小龙虾，翻炒均匀；吸收调料的香味
11.倒入啤酒，烧开；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸发快，香料味会快速锁在小龙虾体里
12.加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味
13.大火烧开，盖盖焖30分钟
14.中途打开三四次，翻炒一下；不是为了怕糊锅，而是为了让所有小龙虾都可以入味
15.30分钟后，锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧，开盖翻炒均匀，油汁裹满小龙虾
16.装盘盛出，就可以食用啦；为了拍照好看，表面也可以撒些细香葱碎装饰哦
⑻ 啤酒焖大虾怎么做好吃
啤酒焖大虾
食材明细
大虾适量
啤酒适量
葱姜蒜适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
啤酒焖大虾的做法步骤
1
材料：大虾、葱姜蒜、啤酒（没拍，因为我正拿着喝呢，谁叫天这么热）。
2
大虾处理干净，葱姜蒜切好备用。
3
起油锅，油稍多点。
4
爆香葱姜蒜。
5
下入大虾翻炒。
6
等虾变红，倒入啤酒半没过虾身。
7
煮开后，倒入蒸鱼豉油。
8
再次煮开后，加点盐和糖调味，大火收汁。
⑼ 啤酒焖虾的做法步骤图，啤酒焖虾怎么做好吃
用料
虾 两斤
姜，蒜，香菜 6片，6瓣
八角，桂皮，花椒，茴香籽等卤料 适量
郫县豆瓣 一勺
曾记麻辣活鱼 三分之一袋
醋 适量
啤酒焖大虾的做法
龙虾剥开，用刷子洗净，烧水倒入少量啤酒连同龙虾焯至水开，沥起
小贴士
1.不要放盐，因为豆瓣酱和麻辣活鱼已经足够咸
2.炸佐料时小火，不然易糊
2.辣椒皮在放酱之后放，因为太早放容易糊